我學會了壓面條

我學會了壓面條

暑假里，媽媽教我學會了壓面條，我可高興了。

壓面條的時候，先把壓面機放到案板的邊緣卡牢，再把和好的面團切成約一厘米厚的面片，撒上一些玉米面，就可以開始壓面了。

壓面條最麻煩的步驟是壓制面皮。壓制面皮時，先把面皮檔旋鈕調到一檔，把切好的面片放進面皮輥里，轉動搖把，把面片全部壓一次，再把壓好的面片組合起來壓兩三次，制成一張長方形的面皮，接著將面皮檔旋鈕調到二檔，把面皮放入面皮輥里，轉動搖把，壓一次。再依次用三、四、五檔各壓一次，面皮就壓好了。壓制過程中注意要給面皮撒一些玉米面，防止互相粘連。

接下來的步驟就是切面條。先把壓制好的面皮放到合適的面條刀輥內，轉動搖把，面皮就被切成條狀了。用刀把面條每隔四十厘米左右切斷，撒一些玉米面，并隨時把面條排放整齊。這樣面條就壓好了。

壓面條的過程介紹起來好像還挺復雜，其實只要肯動手實踐，做起來很簡單，相信大家都能學會。

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