蘿卜──廉價的人參
有一個農(nóng)民,因為大便秘結(jié)不通,非常難受,便在中午時分跑到大夫家里去看病。大夫一家正在吃飯,聽完這位農(nóng)民的敘述后,建議他說:“回去喝點‘人參湯’就會好的!鞭r(nóng)民很是驚訝,大夫見他這副神情。忙笑著說:“買這人參不用花您一分錢,咱們這兒幾乎家家都有,就是這東西!贝蠓蜻呎f邊用手指著桌子上的一碟蘿卜條。這位農(nóng)民半信半疑地回到家里,沒想到,蘿卜汁喝下后不久,一切癥狀都蹤影皆無了。這便是平時被人們看不起的蘿卜做的一件大好事。
蘿卜的品種繁多,大約有一百多個品種。按季節(jié)來分,可分為春蘿卜和秋蘿卜;按根的大小可分為大、中、小三類型;按蘿卜的顏色來分又可分為白蘿卜、青蘿卜和紅蘿卜。
蘿卜,在農(nóng)村雖然許多家都種它,但許多人并不完全了解它的廣泛用途。
蘿卜中含有多種營養(yǎng)成分。它含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素和礦物質(zhì)。其中維生素C的含量比梨和蘋果多出八九倍。如果用蘿卜代替水果,它的維生素的含量只會有過之而無不及。
蘿卜的辛辣味也是一種有用的`物質(zhì)。它和蘿卜中的消化酶一起能幫助胃腸消化食物,尤其是脂肪。人們在吃了油膩食物后,吃點蘿卜就會解油膩。
如果人們在吃飯時吃過了量,也可以吃些蘿卜。在解放前,我們村有一個人,他很喜歡和別人打賭。一次在一家宴席上,他和人打賭說:“我一頓能吃八大碗菜而不被撐死,但得有一個條件,吃完飯后得讓我出去遛遛!惫妫酝觑埑鋈ゲ坏揭粋時辰,便又大搖大擺地跨進這家大門,人們都爭著問他吃了什么“靈丹妙藥”而不被撐死的,在人們的追問下,他無可奈何地說:“我出去后,在地里扒了兩個蘿卜吃,所以現(xiàn)在能好好地站在這!碧}卜為什么能幫助消化呢?因為蘿卜中含有大量芥子油、纖維和多種消化酶,這些物質(zhì)都能促進腸子加快蠕動,幫助消化。
蘿卜還可以治病。如果咳嗽日久,可以服用白糖蘿卜汁,它有化痰、止咳的功效。蘿卜還可以用來治療菌痢、腸炎。最近又發(fā)現(xiàn),蘿卜對抗癌也有很大的用處。
另外,蘿卜可以幫助吸煙的人戒掉煙。蘿卜中含有蘿卜酸,它可以使吸煙的人吸過煙后嘴里沒滋沒味,這樣就容易戒掉煙了。
在農(nóng)村里,蘿卜還有更廣泛的用途。每逢冬季和春季缺少青菜的時候,蘿卜便成了農(nóng)民的主要菜食,秋天,農(nóng)民把蘿卜運回家后,在自家庭院里挖一個一米左右深的窖,把蘿卜頭向下碼在窖中,每碼一層鋪一層沙子,冬季就可以從窖中扒出來食用。當(dāng)?shù)貧庀蛏戏担鞖鉂u漸暖和時,就把蘿卜完全從窖里扒出來,切成片或絲,焯好晾干,用時只要在水中泡過一段時間,便都會舒展開,幫助農(nóng)民們度過缺菜的初春。
蘿卜的用處之多,簡直可以說勝過人參,并且它的價錢很便宜,難怪大夫把“蘿卜汁”親切地喚成“人參湯”。農(nóng)村有句俗話:“冬吃蘿卜夏吃姜。不勞醫(yī)生開藥方!奔热惶}卜對我們有益無害,那么我們平時何不多吃些蘿卜呢?
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