好想念奶奶的蘿卜糕

好想念奶奶的蘿卜糕

好想念奶奶的蘿卜糕，特別在這樣陰冷的寒冬里。今年春節爸爸媽媽決定不返鄉過年，理由是學測將近，為了讓我專心準備大考，免去舟車勞頓之苦。“什么差勁的理由嘛!”我小聲地抗議著。念此際，外頭陰霾一片，我的心好似也被一空濃密的烏云籠蓋，久久不開……每次看到市面上令我胃口盡失的蘿卜糕，那一片潔白似雪，耀眼的光芒總會反照我內心深處的明鏡，塵封著的記憶一一涌現，使我想起那一段童稚天真的過往，尤其，不由自主的懷念起奶奶的蘿卜糕。

奶奶的年糕在平常日子是無緣享受的，因為制作過程繁雜又瑣碎，只有在過年時，為了祭祖以及家人團圓才會費時做年糕。對奶奶來說，每年年節做年糕已是例行公事，即使再辛苦，也不會買市面上的年糕，而堅持從以前到現在的傳統。在她心目中，做年糕是個甜蜜的付出。奶奶每年都會做兩種年糕：一個紅豆年糕和一個蘿卜糕。奶奶的蘿卜糕永遠是我年節時的最愛。已經忘了確切年齡，只記得那時我的身高只到奶奶的腰，正是個對事事充滿好奇心的小丫頭。

小時候最喜歡過農歷新年，因為奶奶要做年糕，必須把米搬到小街上請商家磨成米漿。平常很少出家門而又鬼靈精怪的我，總會利用這個難得機會，央求奶奶帶我出門體驗年節的歡樂氣氛。年節時小街上人潮擁擠，奶奶總要我緊緊抓住她的衣角，深怕她一個不小心，我就走失了。可我偏不聽，那時候小小年紀的我，最大的心愿就是快快長高，這樣就可以不必被要求緊緊跟在長輩身后以及老是被牽著手。從小街上回家后，奶奶就展開一連串做年糕的過程。

我總在一旁看奶奶在廚房里忙進忙出，奶奶總不許我插手幫忙，我只好百般無聊的等待、等待、還是等待。首先，奶奶得先把要放在蘿卜糕中的材料準備好。奶奶的蘿卜糕之所以和外頭的年糕口感不同，很大一部分原因是奶奶在蘿卜糕裡加入她親自磨細的蕪菁。接著奶奶把香菰、絞肉、紅蔥頭和小蝦米放進鍋中爆香。那種香味，記憶中的特殊香味，我一輩子都忘不了。這樣的材料實在不算豐富，但奶奶總是盡她的全力把蘿卜糕做到最完美。香菰是特別到乾貨店挑選的，還沒泡水前就散發出濃濃的香味；絞肉是在做蘿卜糕前向肉販預定的，因此吃起來的口感和一般絞肉直有天壤之別。

準備就緒后，奶奶把所有材料放進兩人合抱的大蒸籠，費力攪拌幾下，開始升火蒸蘿卜糕。這時奶奶就把看灶火這工作交給我，因為她得忙其他工作。雖然我被分派的工作量很少很少，只要添木塊、翻動灶內木塊，但我可感到興奮不已，因為這是我唯一可以幫忙之處。記憶中，從生火到蘿卜糕蒸好得花上好幾個小時，因此我每次都看著刺眼的灶火以及蒸騰的煙霧慢慢進入夢鄉。等我醒來，蘿卜糕早就蒸好了。

奶奶的蘿卜糕給人雪地似的感覺。我喜歡看著圓形蒸籠內的蘿卜糕發呆，想像北方國家冬季下雪的情景。我想像鮮白色的糕體是晶瑩的雪花，點綴其中的材料是被寒風吹落的枯枝和干葉。奶奶的蘿卜糕竟神奇地使居于亞熱帶的我神游夢幻的雪的國度，更增添幾分過年氣息。有一年除夕，我和奶奶鬧脾氣，不陪她去小街，也不幫她看灶火，到一個小角落躲起來。最后，奶奶終究找到我。本以為她會對我大聲斥責，結果她把雪白的蘿卜糕遞到我眼前，溫柔的說：“吃吧！”我的視線開始模煳，眼淚無聲無息地落在碗中，之后的一切幾乎全忘了，只記得那年的蘿卜糕特別咸，也特別好吃。

近幾年來奶奶的蘿卜糕越做越少，很擔心有一天再也無福享用。從小被奶奶慣壞的胃對于坊間偷工減料的蘿卜糕總會吸收不易消化不良。如果時光能倒轉，我希望我仍是當年那個天真小女孩，陪奶奶上街，幫奶奶提重物，把奶奶那雙長了厚繭的手握的緊緊的，再也不放松。

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