做豆腐
“鹵水點豆腐,一物降一物。”這句歇后語在我很小的時候就聽到過,卻從來沒有看到過,然而今年卻親身體驗了一回。
大年三十的前兩天,豆漿的香味彌漫了整個廚房,我好奇的跑去一看,白“霧”中奶奶正在煮豆漿。兩大鍋豆漿冒著騰騰的熱氣,驅走了我的寒意,“好香啊!”奶奶看見我,笑了笑,“你去玩吧,過會兒我會叫你來吃豆腐的。”我驚叫道:“吃豆腐?你在做豆腐?”“對呀。”似是看見我吃豆腐時的.樣子,臉上洋溢著幸福和滿足。
看著奶奶嫻熟的攪拌著豆漿,我的心也被觸動了,竟也開始期待起奶奶做的豆腐。豆漿煮熟了,就要把豆漿和渣過濾出來:把豆漿倒到濾布上,渣就被布截了下來,豆漿呢,順著濾布流進盆里。濾去豆渣,擠出豆漿之后,就要“點豆腐”了。一點一點的往里面倒鹽鹵,一邊攪拌盆里的豆漿。漸漸地豆漿變了顏色豆漿里的水分離出來了,把水擠壓干凈,過了一會,就凝成了豆腐。
我吃著熱乎乎香噴噴的豆腐,那香味在我心中久久不能散去……
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