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韭菜塌餅

時間:2009-11-15 初一 我要投稿

韭菜塌餅

韭菜上市之際,一天,媽媽問我:“要吃韭菜塌餅嗎?”我一時被問得“丈二和尚摸不著頭腦”,這韭菜塌餅是什么模樣?又是什么滋味呀?我只知道漢堡包、炸薯條、比薩餅、肯德基……細細一想,反正媽媽做的點心,嘗個鮮、解解饞也好。

媽媽把洗凈的韭菜切細,放在油鍋里炒,加上鹽、糖、味精和少量的水。等韭菜熟了,倒入糯米粉,有筷子攪拌均勻。稍微冷了一點,就用手反復的揉,打了個雞蛋,揉成一個大面團,在分成小面團,逐個搓圓壓扁,韭菜塌餅就做好了。

奶奶負責煎餅,她把油倒進平底鍋,等油熟了,再把餅放在鍋里。過了一會兒,奶奶用木鏟把餅翻個身,餅的.顏色變成金黃,散發出一陣陣誘人的香味。等兩面都成金黃色,奶奶才把餅盛到盆里。我剛想伸手去抓,奶奶急忙說:“別動,小心燙著。”我只好把手縮回來,拿過以上筷子,夾了一只餅放在嘴里。啊!又香又糯,咸中帶甜,風味獨特,味道好極了,我一連吃了五只。

聽媽媽說,以前我們放假吃韭菜塌餅的風俗,幾乎家家都做,就像正月十五吃元宵一樣,可惜現在這風俗被人淡忘,以后恐怕無人在會做這種餅了。“媽媽,您別擔心,我一定會學會這手藝。”我自信地說,“這傳統至少在我家可以繼承下去。”媽媽撫摸著我的頭,會心地笑了。其實,韭菜塌餅倒是標準的綠色食品,而且,其味道也遠遠勝過比薩餅。

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