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我喜歡的風味食品“糯米糍粑”

時間:2024-09-18 20:44:13 六年級 我要投稿
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我喜歡的風味食品“糯米糍粑”

民以食為天,幾乎每個人都有自己喜歡的美味。糖醋排骨、油炸雞翅、骨頭湯……在這些美味佳肴中,我唯獨情有獨鐘于“糯米糍粑”。

先看看做糯米糍粑所需要的材料吧:糯米粉若干(適量即可)、面粉少許、糖少許、食用油少許、喜歡吃芝麻還可以加芝麻。

糯米糍粑的做法:先要把糯米洗凈,放在溫水里泡上幾個小時,糯米泡好后放在一個蒸鍋里用旺火蒸熟,然后把蒸熟的糯米放在一個大石臼里,用木棍反復搗。搗糯米是個需要時間和體力的工作,要一邊翻一邊搗,反復將糯米搗爛成團,糯米團會變得非常黏,并且完全沒有米粒。這樣就做成了制成基礎糍粑了。搗好后把糍粑從石臼里拉出來攤在桌子上,在桌子上抹上食用油,防止糯米黏住桌子,先揉勻,并分成均勻的圓坨,再用雙手揉捏蹭壓做成一個圓形的餅,最后拿一個大板子一壓,糯米糍粑就做好了。

一般是用炭火烤,這樣叫叫燒粑粑,用青菜湯下粑粑片,叫煮粑粑,與臘肉炒,叫炒粑粑。粑粑做得多,一時吃不完的就用清水浸泡在水缸內,這樣可以儲藏2到3個月都不會壞,有些愛講究的土家人,還用蓼竹葉包成1對1對的,還在粑粑內放芝麻和糖,吃起來又甜又香,俗名叫“蓼葉子粑粑”。特別好吃。

糍粑的樣式有很多。

有的在糍粑上印一條魚,那是表示人們年年有余;有的再糍粑上點上四個點,那是表示人們四季發財;有的在糍粑上印五個五角星,那是表示人們熱愛祖國……

糍粑不但樣式繁多,而且形狀也不拘一格。圓形代表家人團團圓圓,永不分離;方的則表示土家人方方正正,直直爽爽。

不同的形狀代表不同的寓意,不同的顏色代表不一樣的意義。

白色代表一個人的純潔;紅色代表日子過得紅紅火火;青色和白色代表清清白白……在過去,糍粑更是拜年不可或缺的禮物,俗話說,“拜年拜年,粑粑上前,”因為糍粑是團圓、圓滿、元寶等的象征,表示對主人家的恭喜和朝賀,沒有糍粑,再重的禮物似乎也不夠分量,不成敬意。

看著我介紹,我都餓了,先不說了,我先去吃了。

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