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試驗

時間:2024-06-22 05:28:57 五年級 我要投稿

試驗

前些天,我回家感到肚子餓,就拿出蛋糕準備充饑。蛋糕買了好幾天了,我打開蓋子,聞到一股難聞的味道,還看見蛋糕身上長出了幾點綠色或褐色的小斑點。哎呀,蛋糕發霉了!反正不能吃了,我干脆來做個實驗吧,看看離開了空氣蛋糕還會不會繼續發霉。于是,我給蛋糕裹上了好幾層密密實實的保鮮袋,把它們放在窗臺上。

幾天過去了,我去觀察蛋糕。只見保鮮袋內側布滿了水汽,打開袋口,一股霉變的氣味撲鼻而來,蛋糕發霉的情況更嚴重了,身上滿是厚厚實實的綠色和褐色的霉斑,實在是“慘不忍睹”。這時,我產生了好奇心:食物為什么會發霉呢?于是,我決定去電腦那里尋求答案。

通過查找資料,我終于解開了疑團,原來,引起食物變質的主要原因有三方面: 1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物,食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中,很容易被微生物污染。只要溫度適宜,微生物就會生長繁殖,分解食物中的營養素,以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質就被破壞了,食物會發出臭味和酸味,失去了原有的堅韌性和彈性,顏色也會發生變化。 2、酶的作用。動物性食物中有多種酶,在酶的作用下,食物的營養素被分解成多種低級產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛,就是碳水化合物被酶分解后發酵了。 3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化,產生一系列的化學反應,氧化后的油脂有怪味,如肥肉會由白色變成黃色。

哈哈!看來具有好奇心真是不錯,它能讓我更加細心地觀察生活,讓我學到更多知識。

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