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家鄉的筍干作文(精選19篇)
在平平淡淡的日常中,大家都跟作文打過交道吧,作文根據寫作時限的不同可以分為限時作文和非限時作文。那么,怎么去寫作文呢?下面是小編整理的家鄉的筍干作文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
家鄉的筍干作文 1
我的家鄉在龍川,這里土特產很多,有:山核桃、柿子、茶葉……我最喜愛的便是筍干了。筍干可以做成很多菜肴:筍干炒辣椒、筍干燉豬肉、筍干雞蛋湯……數不勝數。
春天,綿綿的細雨過后,竹筍就調皮地在不經意間冒出來。它們穿著許多件衣裳,可愛極了。這時村民們路過竹林時都會瞧瞧:竹筍長出來沒有?可以挖了嗎?他們期盼著,希望可以早日吃上這嫩嫩且營養的竹筍。
竹筍鉆出地面后,很快就有一個小保溫瓶那么高了。這時人們便早早地結伴去竹林里挖筍子,不一會兒就挖了一麻袋,帶來了滿載而歸的喜悅。
竹筍挖回來吃不完會壞掉,做成筍干就能產期保存,拿到集市去買。竹筍做成筍干,工序可不少。首先得把鮮筍的“衣服”脫掉,再把它放在水里“洗個澡”,然后放在鍋中煮,煮熟后放入適量的鹽,等到筍便成淡黃色,就可以出鍋了。煮熟的筍子放在一個用竹子編的“箱子”上。“箱子”下面放木碳,用火烘烤。等筍子烤得變成白色后就算烤干了。村民們會挑選出外觀好一些的用透明袋包裝起來拿到集市上去賣。
家鄉的筍干受到人們的喜愛。人們常說:來北京不吃北京小吃等于白來,要我說來龍川不吃龍川的.筍干才等于白來呢!在那春暖花開之時一定要來龍川,大飽眼福地看龍川的風水寶地,津津有味地吃龍川的香辣筍干。
家鄉的筍干作文 2
在我們紹興,每年春暖花開時,山上的毛筍破土而出,遍布整個竹林,家家戶戶都開始曬筍干了,我們家也不例外。
奶奶在湖塘的一個親戚每年都會送一大袋的毛筍過來,這時,我們一家老小都圍坐在一起開始剝筍。毛茸茸黃色外殼下,竟然是雪白的身軀,我不禁對毛筍另眼相看。奶奶把剝好的毛筍一刀刀切得整整齊齊,然后下鍋和干菜煮在一起,走廊上不時飄來一陣陣誘人的香氣,令坐在外面看書的我垂涎欲滴。很快,一大鍋的筍干菜新鮮出爐了,奶奶將它曬在太陽底下。這時,一股股香氣直面而來,我再也坐不住了,抓了一大把筍干在手里,狼吞虎咽地吃起來,味道鮮美極了……筍干在太陽底下爆曬兩天后就很快干了,奶奶把它們儲存在壇子里,過個一二年都不會壞。筍干菜是真正的美味佳肴,燒湯、蒸肉、和面都是一流的,放到哪里鮮到哪里。而在炎炎夏日,用開水沖泡一大碗筍干菜湯,慢慢地喝下去,你會感覺很是舒暢,在你身上的炎熱也似乎在漸漸褪去……
而在這兩年,爸爸在平水工作,平水盛產筍干,爸爸經常會拿些包裝精美的.筍干回來,奶奶就不再曬筍干了。這些筍干吃起來更鮮美,卻是硬硬的,我還是難以忘懷奶奶曬的筍干。好希望奶奶明年再曬筍干!
家鄉的筍干作文 3
清明節到了,我又要回鄉祭祖了,這令我不禁又想起了家家戶戶門前曬著的,一大堆平鋪在竹匾上的筍干干菜。
筍干干菜是由冬筍和芥菜組合曬成的,易保存,可放置很長時間,平時可以和肉搭配蒸成霉干菜扣肉,和蒲瓜搭配燒成干菜蒲瓜湯,都很好吃,不過我還是最喜歡快曬好時的筍干干菜。這些筍干干菜有的被均勻地平鋪在竹匾上,有的'被鋪在破舊的竹席上。每一根筍干干菜都經過了陽光的洗禮,變得金燦燦的,看著這一堆金燦燦的筍干干菜,真叫人咂舌!
筍干干菜的香味也令人著迷!走進我家四合院大門,就會迎面撲來一陣香氣,帶著食物的味道,帶著風的味道,讓人直咽口水。
一種食物,最注重的自然是味道了。記得有一次,清明節我上山去掃墓,一路上有許多勤勞人家都曬著筍干干菜,看得我兩眼發直。一回到家,我再也忍不住了,馬上抓起一小片,塞進嘴里,咸咸的、鮮鮮的。嚼了一小會兒,竟有一股淡淡的甜味!還有什么味兒呢?我慢慢品嘗著,仔細回味著,努力搜尋著,對了,暖暖的,分明是陽光的味道!剛曬完的筍干干菜還夾帶著陽光的味道。吃完了,這味兒還殘留在我嘴里,回味無窮……
清明節,正是曬這色香味俱全的筍干干菜的季節!
家鄉的筍干作文 4
夜晚,燈光下,我緩緩地合上書頁,汪曾祺先生的《故鄉的食物》令我回味無窮。那是個戰亂中與炒米相伴的夜晚,作者不寫常人心目中的離亂之苦,而說是“浪漫主義的夜晚”,體現了作者幽默的筆觸。作者能以淡定從容的心態回顧這段經歷,表現了他的豁達、樂觀與超脫。
讀著讀著,我便不由得想起了自己故鄉的食物。我的故鄉在余姚馮村,村子中有大片大片的竹山,山中盛產竹筍。
挖筍
每年的清明前后,漫山遍野的筍就迫不及待地從土里探出頭來。天剛露出魚肚白,村民們一個個就扛起鋤頭,提起竹籃,上山挖筍。小小的我也腳步蹣跚地跟在爸爸身后上了山。我拿著一把小鋤頭,爸爸告訴我,要仔細觀察地面,只要發現有細微的裂縫,就可能有筍藏在底下。我吃力地拿著鋤頭,尋一條裂縫一挖便能挖出棵小小的'筍,它穿著嫩黃色衣服,沖我傻傻地笑著,我也沖它傻呵呵地笑……一陣陣笑聲回蕩在竹山中,回蕩在童年的記憶里。
賣筍
早上八九點左右,馮村村口總會熱熱鬧鬧地開展“竹筍大比拼”。那一根根像一個個胖娃娃的筍,削了根頭,正乖巧地躺在地上等買主挑揀呢!
“賣筍啦,賣筍啦,快來看看這鮮嫩的毛筍……”一陣陣吆喝聲在村口回蕩,久久不散。這時的馮村真可說是最熱鬧的時候,外鄉人大批大批慕名而來。他們聚在村口,目光在成百上千根筍中游蕩,滿眼的滿意和驚艷。
曬筍
馮村每家每戶都會曬筍。奶奶會挑一些又大又嫩的筍,去筍殼,洗凈后切成筍片。切筍片很有講究。筍片不能切得太厚,厚度最好控制在0.5厘米左右,這樣易于曬干;也不能切得太細,太細等曬成筍干后會變成很多碎末。切完筍便開始煮筍。為了把筍煮得地道,奶奶會把筍放在老灶的鐵鍋中,放適量水煮開,將切好的筍片倒入,用柴火慢慢煮熟,筍香四溢。最后將熟筍晾曬在大竹匾里,大太陽下曝曬幾天,鮮筍干就新鮮亮相了!
寫著家鄉的食物,就仿佛聞到了筍的清香,正如汪曾祺先生在《故鄉的食物》中寫到的“不是為了寫食物而寫食物,而是為了鄉愁!惫枢l的味道,就這樣濃濃的,與書香一般,縈繞在身側。
家鄉的筍干作文 5
竹筍,肉質細嫩,松脆可口,滋味鮮美。古往今來,它一直被視為菜中珍品,有"山珍"之譽,又有"蔬菜第一品"美稱。
但我對于它,還有著另一種別樣的情懷。這種別樣的情懷和感受,來自童年時美好的記憶。小的時候,爸爸媽媽工作忙,常常把我送到鄉下的爺爺奶奶家。老家的房子后面的小山坡上,有一片很大的竹林。
走進竹林,只見滿山的竹子,有的粗,有的細,青翠碧綠,郁郁蔥蔥,竹山就全被這綠色籠罩著,站在竹子底下,簡直望不見天,一桿桿長滿綠葉的竹子活像一個個顧不得梳頭的姑娘,她們頭挨著頭,肩并著肩,仿佛一對對親密的朋友。每年的三四月間,春雨淅淅瀝瀝下個不停,這甜美的`甘露落到了竹林中,小竹子貪婪地吮吸著,迫不及待地想長出小竹筍。
就這樣,在這些竹林里,到處都是破土而出的春筍。這時候,爺爺往往會扛著鋤頭,手里拎著一個大筐簍,而我呢,就屁顛屁顛地跟在后頭,來到竹林掘春筍。那剛出土的筍密密麻麻,遠遠望去活像春天田野里的無數青蛙歇在泥地上。一個又一個的竹筍被爺爺小心翼翼地挖了出來,讓我裝進了筐簍里。吃飯的時候,我們往往就能品嘗著用這些鮮美的嫩筍做成的各種可口的菜肴了。村子里幾乎每家每戶都栽種有這樣一大片的竹林,整個村莊就淹沒在一片片竹林之中,空氣中久久彌漫著竹子特有的清香。因此,竹筍變成了這兒的特產,它們被運到市場上面去,然后,走進了千家萬戶,成為人們的餐桌上的美食。后來,我離開家鄉,來到大城市。
城市里難以找尋到那么密集的竹林,不能再聞到竹子的香味。雖然奶奶偶爾也會寄些筍干來,卻吃不到那鮮嫩的竹筍,那片竹林也只能留下腦海中,成為我最快樂的回憶了。
家鄉的筍干作文 6
我的家鄉在江津區先鋒鎮,雖說這是一個不起眼的小鎮,但這里山清水秀、人杰地靈,清澈活潑的筍溪河以她獨特的魅力成為了家鄉的一張名片。
春姑娘邁著輕盈的步伐來到了筍河岸邊,瞧,小河兩岸的柳樹抽出了新的枝條,長出了嫩綠的葉子,微風吹來,柳枝探進溪水里,仿佛一個妙齡少女在鏡中欣賞著自己婀娜多姿的身影。桃花也不示弱,白色的、粉紅的、粉紫的、玫紅的……一大片一大片盛開在小河岸邊的桃園里,真是姹紫嫣紅,好看極了。先鋒鎮每年的三月都要在河邊舉行桃花山歌節,那一天,遠遠近近的人們聚集筍河兩岸,對唱山歌,歡笑聲、山歌聲樂壞了水里的魚兒,唱醒了兩岸的高山。
夏天的筍溪河是最受人們吹捧的,經不住酷熱折磨的男女老少紛紛涌向筍溪河,借她清涼的河水消暑避夏,人們仰躺在筍河的懷抱里,瞇著眼,盡情的享受大自然的恩賜……每年端午節,筍溪河邊擠滿了前來觀看龍舟比賽的人,劃龍舟的隊員們頭上系著白毛巾,腰間扎著紅絲帶,個個精神抖擻、奮勇爭先,鑼鼓聲、加油聲、尖叫聲、喝彩聲在筍溪河間回蕩……
秋天,小河兩岸有的樹葉變黃了,秋風吹來,“黃蝴蝶”翩翩起舞。偶然有一兩只鷹落在渡口邊的'黃桷樹上,襯著天空的背景,正像一幅古畫。
冬天,筍溪河猶如一個文靜的小姑娘,來這里活動的人漸漸少了。但我仍常常到河邊寫生,看淙淙流淌的溪水時而與石子嬉戲,時而和細沙打鬧。冬天的筍溪河給我的生活帶來了靈感和快樂。
筍溪河不僅風景優美,筍河文化更是孕育出了許多優秀兒女,全國水稻專家,工程院院士周開達便是從筍河邊走出去的最杰出代表。哦,差點忘了告訴你,筍河兩岸的水土富含硒元素,富硒米、富硒瓜、富硒茶……已經暢銷全國,人們一年四季都可以在這里買到自己中意的富硒產品,江津被譽為“長壽之鄉”筍河功不可沒。
今天,家鄉的筍溪河正以她綽約的風姿、熱情的雙臂迎接來自祖國各地的人們。
家鄉的筍干作文 7
晚飯后,爸爸拿出一只玻璃杯,又從一只盒子里抓了一把茶葉,放進杯子里,然后泡上開水。爸爸說:“這就是紫筍茶,淼淼,把這杯茶拿過去,仔細觀察一下,看看會有什么變化!
紫筍茶產在我縣水口鄉顧渚山,那里山清水秀,景色宜人。據記載,紫筍茶因其品質優異,在很久以前的唐代就已經作為皇帝用的貢品,每年茶葉出來時,都要選好的送到京城給皇帝享用的。還有,茶圣陸羽就是在顧渚山,品著紫筍茶,寫下了流傳后世的著名的《茶經》呢。你看,這紫筍茶可有來頭吧!
我一直看著那杯紫筍茶。茶葉開始都浮在水面上,不一會兒,有些茶葉就搖晃著沉到了杯底,有些沉下去的也會浮上來。那下落的茶葉,支支芽尖朝上,紫色的真的像筍芽兒。我把杯子輕輕一晃,只見浮著的茶葉爭先恐后地鉆到了杯底。我又聞了一下,只覺一縷清香飄入了我的'鼻孔。又過了一會,茶葉都沉在了杯底。爸爸說,人也有點像這杯中的茶葉,載沉載浮的,但或早或晚,每個人最終也都會沉下去,找到自己人生的位置的。
家鄉的筍干作文 8
筍是浙江菜中最具特色的菜。品種眾多,吃法也不得少。但,在我嘴里,許多筍都有—澀,這個特點。如毛筍、燕筍、冬筍,用土話講就是“毛哈哈噶”。唯獨油燜筍,有別樣的風味。
油燜筍取夏天最常見的“雷筍”。如其名,通常在早春雷鳴之后才會冒尖。而它的外表細長,不似毛筍那般粗壯,毛糙,十分的光滑。
最好吃的油燜筍是家里做的,父母、奶奶、哥嫂……除了我,都會做,且都做的深得我意。
他們幾人做的手法極其相似,都是先豎直剖開兩瓣,再各自豎直切開,共分成等長的四份,方可切段,油燜筍的切段,在我看來是極為考究的。根部,需切成“快板”的迷你版,筍尖最好類形似“法西斯標志”。這樣的形狀才最好看。
接著是倒油,煸炒,加入料酒,醬油提色,切不可忘記放糖。不加糖的油燜筍是沒有靈魂的。再翻一會兒,因為是“油燜筍”,肯定得“燜”一會兒,才更加入味。最后在出鍋時,撒上綠油油的蔥花。
成品的油燜筍,色澤紅艷油亮,看上去,就會使人食欲大漲,頗有味道,就著湯汁,那也是極為入味的`。
這是別具江南特色的菜肴,隨著種植技術的提高,每逢過年,過節,主人宴請賓客,都有它的出現,老少皆宜,深受大家歡迎。落葉歸根,這道從根中孕育出來的家鄉菜,也是常年在外的家鄉人必點的“美食”。
家鄉的筍干作文 9
我是雨欣 我的家鄉在閩南,我愛家鄉的“土筍凍”。
“土筍凍”是什么東西呢?讓我來告訴你們吧!他其實有一個學名叫“星蟲”,是海里的一種環節卵體動物。形狀酷似蚯蚓,只不過比他蚯蚓短,身長只有兩三寸。你可別以為我們生吞呢!他要經過種種加工,才變成“土筍凍”的。
土筍被農民從沙子逮出后 ,先放養一天,讓他吐出雜物, 然后再用石槌不斷碾磨,滾出全部內臟,然后最后再放入清水中,漂洗干凈,這樣它原本灰褐色就變白亮了。接下來做的事情就是下鍋熬煮,因為這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白,所以熬的一鍋粘粘糊糊的。最后,盛出來分裝在幾個小碗中,讓它自然冷卻,不久你就能看到一個個白潤、晶瑩剔透的“土筍凍”了,他們看起來就像是小孩子最愛的.喜之郎布丁一樣,讓你饞的直流口水。配上醬油、醋,就成了色香味俱全的風味小吃了。
家鄉的筍干作文 10
長塘是我的故鄉,故鄉的角筍是有名的特產。
細雨過后,竹園里的角筍好象喝飽了雨水,伸了伸粗粗的腰,迎著雨后的太陽茁壯成長。
這時,農民伯伯挑著擔子來給角筍送養料。角筍好象看見了似的,一個個從地下躥了出來,爭先恐后地吃著主人送來的養料占它們吃得飽飽的,喝得足足的夕看著主人,好象在說:“您對我們這么關心,我們勁地把身子向上拔,越長越快,越長越壯。
角筍又粗又長,筍頭尖尖,整個看起來象一枚大針。角筍的身上長滿了又細又短又軟的毛,用手摸起來,使人感到手也變軟了。這一身的毛象是給角筍取暖用時,剝開角筍的“衣服”,可以看到新鮮又白嫩的筍肉,一節一節的,從粗到細。洗干凈的時候,.它又變得滑滑的了。
角筍不僅樣子好看,而且筍肉非常鮮美?此鼰鞎r的`樣子,一小片一小片的,就是不吃看了也要流口水。夾一塊放進嘴里,甜滋滋的,吃完了嘴里還有一股清香。有一次,媽媽從竹園里找來兩株大角筍,燒熟后,我情不自禁地伸手抓了一塊塞進嘴里!鞍,真香!”因為有這盤菜在,這頓飯我吃得特別飽。如果你有口福的話,最好找幾株嘗品嘗。
啊!故鄉的角筍,給故鄉的入們帶來了多少歡樂,多少財富啊!
家鄉的筍干作文 11
筍干,我們家每年都會曬一點兒,如果我們沒有曬,爺爺奶奶就會送我們一些。制作筍干的工序很復雜,但曬出的筍干可是很美味的。我對做筍干的工序也只是略知一二,不過大概過程就是這樣了
。首先,把整個筍剝去外面的一層殼,洗凈以后,把他們都切成一片一片的。然后,把切好的筍片和冬芥菜一起放在鍋里煮,大約煮一個鐘頭吧!鍋里散發出了陣陣香氣,我不由自主的被吸引了過去,打開鍋蓋,香味頓時撲面而來,我夾起一塊筍片防在嘴里。。『脿C呀,可我馬上被這美味的筍片奪去了燙的感覺,它的味道非常鮮美,吃起來還很爽口。我不由地贊嘆道:啊,這真是人間美味呀!
最后,把煮好的.筍片放在太陽下暴曬幾天,直到變硬后放進袋子里。筍干就做好了。筍干有很多用處,比如說:在湯里可以加一點兒,讓它的味道變的更好。也可以放在粥里當作過飯菜吃。我喜歡筍干,就像我喜歡看書一樣。它就像是我的一部分,它給我帶來了無限快樂。
剛剛煮好的筍干,吃起來軟軟的,是一塊塊長方形的。等曬干以后,筍干就會變的很硬,而且會比原來剛煮好的時候要小一些。
筍干雖然沒有臭豆腐那么有名,也沒有山珍海味那么昂貴,雖然它樸素無華,但在我的心中永遠是最華麗的。不管我以后身在何處,我永遠也不會忘記我的故鄉,更不會忘記那故鄉的筍干。筍干對于我的回憶,就像一條潺潺的小溪,不斷的流動著。
家鄉的筍干作文 12
外婆的廚藝就像一個神奇書屋,她隨時可以翻出一本書,大顯身手,“炒”給我們。年夜飯中,團圓飯上,處處都有她菜肴的身影。我最愛吃的,就是她的“絕活”:筍干烤肉。
太陽還沒露面,外婆和外公就起床了,他們扛上鋤頭,拎上大袋子,摸著黑去山上挖筍。他們有著豐富的經驗,總是淘新鮮的給我。我起床時,他們往往正氣喘吁吁地走進屋,面紅耳赤,汗珠像瀑布似的,一個勁兒往下沖。粗糙的手上滿是泥漿,還夾雜著幾絲血跡。他們倆拖著鼓鼓的袋子,眼角的皺紋都帶著笑,滿心歡喜地說:“我們家晴晴要吃筍干烤肉嘍!”
外婆總是給這些筍做最細心的護理?此坪唵蔚墓S干烤肉,其實它的工序很繁瑣。只見她左手抓住一株筍,小心翼翼地剝下它的外殼,然后用手很用力地搓,把這株筍洗凈。洗完后,她對著雙手哈了口氣,然后把它們放進高壓鍋里用水淖熟,冷卻后切片。最后把筍片擺到幾個扁平的竹簍上,曬干,大約需要三至六天。
外婆一直堅持去集市上揀最新鮮的豬肉,而且大都是瘦肉。買來后,用火,用鍋,用鏟,用自己嫻熟的'技能,將這兩樣翻炒,調味,最后巧妙地融合在一起,做成一盆熱氣騰騰的筍干烤肉,等待我一掃而光。我的首選,我的最愛,筍干烤肉,散發著一種誘人而獨特的香氣,在眾多山珍海味中辨識度極高,令人難以忘懷。
現在,我明白了,花甲之年的外婆烤出的不僅是家鄉味,更是她對我一如既往的愛。
家鄉的筍干作文 13
筍干,我們家每年都會曬一點兒,如果我們沒有曬,爺爺奶奶就會送我們一些。制作筍干的工序很復雜,但曬出的筍干可是很美味的我對做筍干的工序也只是略知一二,不過大概過程就是這樣了。
首先,把整個筍剝去外面的一層殼,洗凈以后,把他們都切成一片一片的然后,把切好的筍片和冬芥菜一起放在鍋里煮,大約煮一個鐘頭吧!鍋里散發出了陣陣香氣,我不由自主的被吸引了過去,打開鍋蓋,香味頓時撲面而來,我夾起一塊筍片防在嘴里。啊!好燙呀,可我馬上被這美味的筍片奪去了燙的感覺,它的味道非常鮮美,吃起來還很爽口。我不由地贊嘆道:啊,這真是人間美味呀!
最后,把煮好的筍片放在太陽下暴曬幾天,直到變硬后放進袋子里。筍干就做好了。筍干有很多用處,比如說:在湯里可以加一點兒,讓它的味道變的更好。也可以放在粥里當作過飯菜吃。我喜歡筍干,就像我喜歡看書一樣。它就像是我的一部分,它給我帶來了無限快樂。
剛剛煮好的筍干,吃起來軟軟的.,是一塊塊長方形的等曬干以后,筍干就會變的很硬,而且會比原來剛煮好的時候要小一些。
筍干雖然沒有臭豆腐那么有名,也沒有山珍海味那么昂貴,雖然它樸素無華,但在我的心中永遠是最華麗的不管我以后身在何處,我永遠也不會忘記我的故鄉,更不會忘記那故鄉的筍干。筍干對于我的回憶,就像一條潺潺的小溪,不斷的流動著。
家鄉的筍干作文 14
天晴了,外婆又去樓頂平臺曬筍干了。
我們這兒是有名的竹鄉,每年清明前后,竹山上的筍就跟吹氣球似的猛長,一個個白白胖胖,滋味鮮美,吸引不少城里人來我們這嘗鮮。這時候,外婆總會拿上鋤頭去山上挖筍。你可別以為她是要賣錢,她呀,是為遠在外地的爸爸媽媽曬筍干呢!
新挖來的筍都裹著一層又一層帶絨毛的筍衣,頂頭大多是嫩黃色的,外婆說這樣的筍最鮮甜可口。也有些是綠頭的,那都是已經從土里冒出了頭的,雖然也可以吃,只是滋味差些。不過,做筍干的話倒是沒什么影響。
照例,給筍脫衣服的工作交給我們幾個兄弟姐妹來處理。隨著筍衣一層層被我們脫下,里頭的`肉就露出來,雪白如玉,和竹子一樣是一環一環的。很快,一筐的筍被我們脫了個精光。我和姐姐拿著它們的外衣裝到簸箕里,一人一頭抬著倒在自家田里頭。外婆說,它們最合適當天然養料。
下一步,就是清洗了。水龍頭下,外婆接過我遞來的筍,一個接一個給他們按摩。上上下下抹了幾把,一顆筍就被清洗干凈,下到鍋里了。土灶另一邊,姐姐正在生火,兩個堂弟則拿著勺子往鍋子加水。外婆說,水要沒過筍才好。很快,小竹筍們緊接著前面的小伙伴相繼跳入“浴池”,接下來他們要在這里開始長達一兩個小時的修煉。鍋底下,姐姐的火燒得旺旺的。這時候,我和外婆也可以靜下心來休息會了。
煮筍是個細致的活,除了要不斷加水,你還得注意著拿鏟子去鏟那么幾下,免得他們粘了鍋,燒焦了。就這么煮了差不多兩個小時,小竹筍們終于練成了天下獨一無二的武功——軟骨功。從鍋子里撈出它們,我和外婆二人拿著菜刀開始切,一株株筍被切成兩半,再切成片,收進筐子里。姐姐她們帶著筍片上了屋頂平臺,將它們一片一片放在竹排上面。
外婆說,趕上天氣好,曬個四五天就可以收了。等曬好了,取那么一小把,放在高壓鍋中與鴨子一起煮,味道好得很,你爸他們最喜歡吃了。外婆說的時候臉上都是笑,逗得我們心癢癢。
于是,我們開始日日期盼著天晴了!
家鄉的筍干作文 15
又到了吃筍的季節,在鄉下,每家每戶都會做美味的咸菜筍干。
一大早,奶奶就跑去竹筍之鄉——大雷村買了四十多斤春筍回來。我問奶奶:“為什么要買那么多的筍呢?”奶奶回答:“買來好做咸菜筍干呀!”說完,奶奶就用刀剝起筍殼來。沒過多久,筍就剝好了。剝好的春筍像一個個白白胖胖的小娃娃。奶奶拿了一個刨絲器擱在盆子上面開始刨筍,一棵課筍擦過刨絲器,盆子里馬上出現了幾根“面條”。
爸爸從倉庫里端出一口大鍋,把筍絲倒進鍋里,生火,開始烤筍絲了。奶奶拿出個大罐子,把里面腌制好的咸菜用鉤子撈出,切成一小段一小段的.。這時,筍的香味已經彌漫開來,可以放咸菜了。奶奶把切好的咸菜段放入鍋中,用鏟子把筍和咸菜段拌勻,稍加燜烤。
開鍋了,香氣撲鼻而來。我迫不及待地嘗了一口,鮮美無比!
奶奶把烤好的咸菜筍干曬在太陽底下。等曬干了,用來泡湯,更是美味。每次喝咸菜筍干,都能喝出太陽的味道來!
家鄉的筍干作文 16
媽媽從市場買回了一大堆竹筍。我想,買這么多竹筍做什么?
哦,原來媽媽要曬筍干菜了!
趁著放假,我想學點曬筍干菜的手藝。
曬筍干菜,首先要剝筍皮。我剝了一個竹筍,手指酸酸的,指甲像要脫落似的。媽媽見我痛苦的表情,教我快速剝筍皮的`妙法。先用指甲在竹筍上劃一個小口子,然后順著口子剝,既省力又省時間。我試著用媽媽的方法剝,看著從竹筍里剝出來的“筍娃娃”,我心里樂滋滋的。
過了一會兒,竹筍終于剝好了。媽媽用自來水把“筍娃娃”沖洗干凈,放到砧板上切片。這個過程,我可沒幫上忙,媽媽怕刀切到我的手?磱寢屒兄窆S,其實也挺不容易的,不僅大小要均勻,厚薄也要適中。媽媽切起來得心應手。
接著是煮筍干菜。媽媽找來大鍋,先放一層干菜,再放一層竹筍片,依次放平到鍋口,又撒了少許鹽,再倒上水,蓋上蓋子,開始煮。等水開了,筍干菜的香味也出來了。媽媽打開蓋子,把里頭的筍干菜用力拌了幾下,使干菜和筍片混在一起。不久,我們的第一鍋筍干菜大功告成。
媽媽在我的幫助下,把它們均勻鋪開,曬在竹席上?粗鵁釟怛v騰的筍干菜,我饞得拿起筍干就往嘴里塞,真是美味極了。媽媽見了,說: “筍干菜曬干,就更美味了。”
我多么期待筍干菜快點曬干啊!
家鄉的筍干作文 17
今天,陽光明媚,好久沒有露臉的太陽終于露出了笑臉。外公望著太陽,笑了起來,他興奮地說:“好,今天我們就曬筍干菜!”
說干就干,外公走出家門,從市場買回來一大堆筍,堆得像一座“大山”一樣。一株株筍就像一座座“寶塔”一樣,“塔尖”上有一點黃黃的。我覺得奇怪就問外公:“這是什么?”外公回答道:“這些是黃蘇頭筍,是指那些還沒有鉆出地面,就被筍農挖掘出來的`筍,這種筍最嫩了!”我幫外公拿來菜刀,把筍的衣服——筍殼剝掉,里面雪白的筍肉就露出來了,然后把筍切成一厘米的小塊,放在臉盆里備用。
我們先放了半鍋水,等水煮開,把切好的筍先下鍋煮十來分鐘,等筍煮開了五六分鐘后,再把腌制好的咸菜放進鍋里一起煮,再次把菜和筍煮開,不一會兒,滿屋子就彌漫著筍干菜的陣陣清香。
最后一步是把煮好的筍干菜曬干,可口美味并且容易保存的筍干菜就制作完成了。
家鄉的筍干作文 18
百里不同風,千里不同俗。每個地方都有獨特的習俗,曬筍干就是家鄉紹興春季特有的習俗之一。
每年清明節前后,挑個天朗氣清的日子,爸爸和爺爺總會背著鋤頭,拿著麻袋,去自家山上挖筍。挖來的筍種類多樣有雷筍、毛筍、淡筍、筆頭筍這些都是可以曬成筍干,而且口味也不同。
第二天一大早,我們全家人忙得不可開交。我和爺爺負責剝筍;奶奶把筍里的泥和筍根部紅色的根須用菜刀削除干凈并清洗;爸爸的力氣最大,切筍的`任務就是他的,把筍切成四五厘米的筍片或筍條,把它們摞列到竹籃內,裝滿后拎進廚房。媽媽已經在柴灶里生旺了火,把它們倒入大鍋,燒到七分熟,媽媽便會把干菜放進去,煮大概40分鐘,放上一些鹽,燜上一小會,待水分燜干一鍋又香又嫩的筍就出爐了,竹筍透亮微紅,清香四溢,每當竹筍出鍋時,我便會偷偷吃上幾片,啊!味道好極了,鮮嫩可口。咬一口,里面的汁水就會溢出來。像這樣忙活一個上午,十來鍋的竹筍便煮好了。
接下來,就要開始攤曬了。我和爺爺先在門口的水泥地上鋪開一張張大竹匾,把一籃籃的筍拎出來,均勻地鋪在網上,只需等猛太陽曬上幾天,筍就曬干了。
爸爸用干凈的袋子把筍干袋袋包好,送給親朋好友。筍干用來做湯或者燒肉煮排骨,那味道真是沒得說,保管你吃了還想吃!
家鄉的筍干作文 19
今天陽光明媚,春風拂面,到處一片春意盎然的景象。
最近是爺爺、奶奶一年當中最忙碌的時候,因為現在正是挖筍的旺季。每天凌晨4點,天還是灰蒙蒙的時候,爺爺、奶奶就要起床去趕早市。等賣完筍回到家已經是中午了,接著只是隨便地吃點飯,就繼續上山去挖筍了。晚上還要烤筍肉、曬筍干。我發現爺爺、奶奶最近都累得瘦了一圈了,于是,今天我就和媽媽早早地來到奶奶家幫忙了。
大筍可以賣個好價錢,而小筍可以用來做筍干。
開始做筍干了啦!首先是去掉筍殼。只見一個個筍寶寶還穿著厚厚的冬衣,胖乎乎的,可愛極了!筍寶寶很怕冷嗎?它怎么穿了那么多衣服,我費了九牛二虎之力,終于剝掉了一層層的筍殼,看到了它又白又嫩的身體。奶奶看著我,笑著說:“用手一層層地剝殼太費力了,我有妙招,能既輕松又快地去殼!敝灰娔棠逃玫对诠S尖上輕輕一切,然后另一只手把筍輕輕地一轉,瞬間厚厚的筍殼就被剝掉了。我看得目瞪口呆,心想這個方法可真妙!
接著,要把筍肉切成薄薄的一片一片。奶奶的'刀功可真厲害呀!只聽“嗒嗒嗒……”不一會兒,已經有一堆筍肉被切成薄片了。
然后,把筍片放到大鍋里烤熟。我幫奶奶燒火,看火,聽著“噼噼啪啪”的聲音,時間過得真快。半個小時后,烤熟的筍片出爐了,香噴噴的,我還嘴饞偷吃了幾片。
最后,是把熟筍片有序的排放在準備好的竹席上曬干。如果天氣好的話,只要3天就能完全曬干了。曬干后的筍干能夠存放很久,以便以后隨時可以食用。
今天雖然很累,但讓我體會到了勞動的辛苦和快樂,以后我一定要做個愛勞動的好孩子。
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