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南京特產——小籠包

時間:2013-02-06 五年級 我要投稿

南京特產——小籠包

我們南京,有很多小吃,有鴨血粉絲湯、小籠包、回鹵干等等。但我還是最愛吃小籠包了。

制作小籠包還很有講究呢。要先把柔好的面團搟成大小、厚薄均等的皮,再將餡兒和凍成膏狀的'高湯包在一起,小籠包就做成了。吃的時候只要將小籠包放在蒸籠里蒸上一會兒就行了。

“哇!”一籠熱氣騰騰的小籠包上桌啦。從表面看,一個個小籠包如乒乓球般大小,皮薄如紙,有些透明,好像一吹就破。小籠包上的褶子共有十八個,中心有一個薄薄的圓孔,是給你喝湯用的。 看著這誘人的小籠包,我的口水都快要流下來了。可媽媽告訴我,吃小籠包也是很有講究的,關于這個,南京人還有歌謠:“輕輕移,慢慢提,先開窗,后喝湯”。我照著歌謠,先用筷子把小籠包提到醋碟里,再用筷子將褶子中的洞戳通,用嘴吸了起來。啊,高湯的鮮美,加上餡兒的咸香,真是妙不可言啊!喝完了湯,我開始咬起餡兒來。雖說已沒有了湯,但高湯的鮮美完全進入了餡兒中,再加上薄皮的糯米香味,讓我感覺飄飄欲仙。我又慢慢地“品嘗”了剩下的小籠包,真是讓我大飽口福啊。

不僅是小籠包,其他的小吃也各有特色,歡迎到南京來品嘗小籠包。

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