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鹽水泡過的菠蘿為什么更好吃?

時間:2024-08-01 06:00:00 四年級 我要投稿
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鹽水泡過的菠蘿為什么更好吃?

?我是個充滿好奇的女孩,對周圍的一切都充滿好奇。

鹽水泡過的菠蘿為什么更好吃?

我很喜歡吃菠蘿,媽媽經常買回來給我吃,每當媽媽切開菠蘿后,總是先要放入鹽水中浸泡一會兒 。我很好奇,便問媽媽:“這是為什么?”媽媽笑著說;“用鹽水泡過的菠蘿更好吃!”至于為什么會好吃,媽媽也講不出道理來。

于是,我做了一個小試驗,想知道鹽水菠蘿和普通菠蘿的區別。我先把切好的菠蘿分成兩份,一份放入鹽水中泡,一份放入裝有清水的盤子里。過了一會兒,我拿起清水中的菠蘿吃起來,可剛咬下就感覺又酸又澀,舌頭還發麻;之后,我又嘗了嘗鹽水泡過的菠蘿,味道甜還很好吃。我翻了《十萬個為什么》,從中知道了答案。原來為了便于長途運輸,果農經常把沒有成熟好的菠蘿采摘了。這時候的菠蘿中含有機酸多,酸味會多于甜味。這其中含有一種叫菠蘿酶的物質,它分解蛋白質,對口腔粘膜和嘴唇都有刺激性作用, 讓人嘴里感到刺痛發麻。

為了不讓嘴發麻,人們就常常用水 泡一下。因為鹽水對菠蘿酶有抑制作用。用鹽水泡過的菠蘿吃起來才香甜可口,讓人百吃不厭。

哦,原來是這樣,我終于明白了這個道理。我們身邊常常有許多奧秘,只要我們細心探索,就會有許多新的發現!

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