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切蔥為何眼流淚

時間:2013-06-10 三年級 我要投稿

切蔥為何眼流淚

今天下午,我家準備包餛飩吃。我把剝了皮的大蔥放在砧板上。奶奶剁起了大蔥。屋子里頓時彌漫著辛辣味,沖得人直流眼淚。我好奇地問:“奶奶,為何切蔥會眼流淚呢?”沒想到奶奶也答不上來:“去問你爸吧!

爸爸為我解開了這個謎團:

“蔥內含有一種揮發油,揮發油的主要成分是蒜素。蒜素平時被蔥皮嚴密地包裹著,貯存在蔥白里。當你剝去蔥皮,特別是把蔥切碎后,蒜素便揮發出來,向四周擴散,辛辣的蒜素就會鉆進你的眼鼻里,眼睛受到刺激當然就會流淚啰!

“哎,原來是這個道理呀!還是爸爸知道得多?墒,怎樣才能使切蔥不流淚呢?”

爸爸說:“這個好辦!在你切蔥時在刀子上蘸點水,那么切蔥時,蔥白斷面上的`揮發油就會溶在水中,就不會揮發成氣體刺激你的眼鼻了。”

奶奶照著爸爸說的切了起來,嘿,果然很靈!

哈哈,今天我又學到了一點科學小知識。

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8.

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