學做豆角炒肉

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　　豆角炒肉是我喜歡吃的一道菜。準備菜時，容易洗、切。我切好肉末、蔥花，輔料也就備好了。下一步就該開始炒菜了。我把鍋放到了灶上，打開煤氣爐，藍色的火苗舔著鍋底。我往鍋里倒了些花生油。看著油一點兒一點兒地沸騰起來，聽著那噼里啪啦的聲音，我不禁有些害怕，往后退了幾步。我鼓起勇氣，抓起肉末和蔥花，在離鍋很遠的地方就扔了過去。盡管這樣，滾燙的油還是濺了出來“干嘛離那么遠，扔的時候離近一點兒油就濺不出來啦！”站在一旁觀戰的媽媽著急地批評著。“可是我害怕……”“要做好飯就不能怕！”我聽了，只好硬著頭皮盡量大膽地用鍋鏟碾著鍋中的肉末。等到肉末炒熟時，我深吸一口氣，定了定神，把扁豆一股腦地到了進去。呼，幸好油沒濺出來。我扒拉了幾下豆角，接了半碗水，倒進鍋里，蓋上了蓋。
　　在等待豆角燜熟的過程中，我回想起了媽媽的話。是的，如果我當時大膽一點，油是不會濺出來的。剛才碾肉和放菜時不都沒有被濺到嗎？平時做事也是一樣，只有大膽去做，放開了，事情才能做好。小里小氣的，永遠都不能乘風破浪，做出一番成就。做事情成功了一次，第二次便不再難做。
　　我揭開鍋蓋，看見豆角還是又綠又硬。我用鍋鏟把豆角翻了個身，蓋上鍋蓋，再次耐心等待豆角燜熟，媽媽說：“做別的事情也要耐心，一步一步地做。急于求成，反而會適得其反。”
　　等到豆角變軟，我往鍋里灑了半勺鹽，翻炒幾下，便盛盤出鍋。啊，真香啊！我忍不住嘗了一口。糟了，折豆角的時候，我忘了把所有的絲都抽去。看來，做什么事都得認真，不能有半點馬虎。
　　原來一道簡單的菜也有這么多學問。

五年級:周健
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