梅干菜作文

梅干菜作文

　　在平平淡淡的日常中，大家都寫過作文，肯定對各類作文都很熟悉吧，借助作文可以提高我們的語言組織能力。作文的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編幫大家整理的梅干菜作文，希望能夠幫助到大家。

梅干菜作文1

　　我的故鄉就是紹興，而在很多紹興特產的菜肴中，我的最愛便是梅干菜。

　　在奶奶制作梅干菜時，我便幾乎目睹制作的全部過程，直至變成一盤美味的`梅干菜。

　　首先第一個步驟是買幾十斤左右的芥菜，然后將芥菜分別用繩子扎起來，要扎的整齊，變成一小捆一小捆，接著就可以放在竹竿上曬了。

　　過幾天后，等芥菜全部曬成黃色以后，就開始洗芥菜了。洗完了以后，還要過一段時間才可以腌制，得先將芥菜上的上水份蒸發干凈。

　　等到小水珠在菜上消失的無影無蹤后，便開始了腌制的過程。腌制前要先將菜“五馬分尸”，切成一小段一小段的模樣，然后放在腳盆里，加點鹽來調味，接著用手使勁地揉，直到把鹽的味道融入菜內。便可放在大缸中用沉甸甸的石頭壓住腌制了。等過幾天以后，就可以去看看有沒有水份出來了，如果有的話，就可以曬芥菜了。將芥菜放在竹制的曬箕上不停地曬，讓芥菜中的水份逐漸地蒸發，到了晚上再收回干菜與曬箕，等待明天接著來曬。就這樣重復了一個星期之后，芥菜就變成了干菜了。

　　將芥菜曬成干菜以后，將干菜放在一個密封的地方，過一段時間拿出來的就是梅干菜。

　　故鄉的梅干菜既是一道美味，也是故鄉傳承下來的飲食文化傳統。

梅干菜作文2

　　經過長時間的觀察，我發現奶奶家所在的整個村田里種的基本上都是長著鋸齒形葉子的梅干菜。

　　梅干菜剛長出來時并不是黑色的，而是與其他長綠葉子一樣，是綠的。即使干枯了，也是黃的。它葉子的邊緣像放大的鋸子，一齒一齒的，但又不像龍舌蘭那么鋒利，樣子有點像水草。

　　等它長得很高了，成熟了，便將它連根拔起。然后拿回家把根切掉，再用水洗干凈，接著放到有陽光的地方，曬到表面沒有水分即可進入下一個環節：剁。有的人家會買一臺專門用來做梅干菜的機器。只要按下了開關，機器就好像牙齒在咀嚼食物一樣，發出“咔咔咔——”的聲音，把菜剁碎，而菜又會發出清脆的“嚓嚓”來回應機器。

　　等所有的菜都切完了，就要拿一大袋鹽撒在上面，不停地攪拌，直到把鹽混均勻為止。最后再把它們腌起來，用石頭壓住，擠出咖啡色的汁來。壓軸戲才是最重要的。人們把腌好的.梅干菜曬起來，均勻地鋪在一塊很大很大的布上，然后用五齒釘耙不停地翻，一天要翻曬四五次。曬完再把它們倒進麻袋里，第二天接著曬。一天又一天，梅干菜的顏色從綠色變成了黃色，由黃色變成了棕色，終于變成了我們可以吃的菜。

　　一分耕耘，一分收獲。我們覺得美味可口的梅干菜，真是來之不易呀！

梅干菜作文3

　　我們慈溪有很多特色菜，有醉蟹、臭莧菜等，像天上的繁星一樣不計其數，但是我認為梅干菜扣肉這道菜最具有我們慈溪的特色，這道菜也是我最喜歡吃的'。

　　梅干菜扣肉，不管是從色澤、味道，還是做法，都十分吸引人。

　　每逢過年過節，媽媽就會做香噴噴的梅干菜扣肉。這不，又忙得不可開交了。梅干菜扣肉的做法十分簡單，每個婦女都會做。首先，要準備好梅干菜和五花肉。然后，把五花肉刮洗得干干凈凈，再把鍋洗得一塵不染。在鍋中倒入一點清油，把肉放進鍋中，用中火熬制5~10分鐘。然后把肉再撈出來，再把醬油、蔥、味精等調料灑在肉上，干菜也放在肉上。放進鍋中蒸20分鐘左右，蒸到肉質軟爛，小心翼翼地拿出就可以了。香噴噴的干菜肉出鍋了！

　　燒好的梅干菜扣肉色澤紅亮，肉質酥爛，讓人看了直流口水。輕輕咬上一口，又脆又嫩，肥而不膩，滿口留香，別有一番味道，讓人除了忍不住再多吃一口。

　　梅干菜扣肉不僅色香味俱全，還有一些功效。它能貧血調理和健脾胃調理，小小的梅干菜扣肉有如此大的學問。

　　我希望家鄉能流傳出更多的風味美食，我愛家鄉的梅干菜扣肉！

梅干菜作文4

　　我是浙江市方前老家長大的，小時候外婆總會給我做最愛吃的梅干菜扣肉。

　　遠看梅干菜扣肉，你只會看到黑漆漆的梅干菜，不仔細看看還真會以為那只是一盤干巴巴的梅干菜而已。但你要是用筷子將干菜底下的一塊肉翻起，你將會看到另一番景象，嘿，整個盤子都變得成油乎乎的了。

　　翻起肉來后，先不要急著吃，應該先用筷子將上面的.皮輕輕扒下。那層皮也是很有講究的：經驗少的人，會把皮留得很厚，吃的時候很難撕了；而經驗足的人，做出來的皮不僅吃的時候好撕，而且口感還有一點兒脆脆的，一點兒也不油膩。

　　吃完了皮，你不妨先嘗嘗瘦肉，咬一口，鮮嫩的肉，有彈性的口感，在嘴里回蕩，使人回味無窮。假如你將肥肉和瘦肉一同塞入嘴中，你會感到在松松的瘦肉外裹著一層軟軟的油油的東西，大多數人可能不知道，這就是“融化”了的肥肉。

　　直至今天我都不會忘記外婆做的那美味可口的梅干菜扣肉。

　　每次在學校里吃到的時候，總會不由自主想起在老家外婆給我做的梅干菜扣肉。

　　那梅干菜是多么的松脆，現在，我也會做梅干菜扣肉了，可是，我技藝不夠精湛，不能做出外婆那獨有的味道。

梅干菜作文5

　　紹興人對梅干菜這種“老下飯菜”可謂情有獨鐘。

　　梅干菜相傳產于古代越州（紹興），被稱為紹興的“八大貢品”之一。

　　陽春四月，是曬制梅干菜的好時節。以雪菜和黃筍作原料。將新鮮的青菜修整葉片，削去根部，除去老葉和枝葉，在太陽下曬兩天，等顏色變黃了，就用清水洗凈，曬干，就有了制作梅干菜的第一種原料——雪菜。黃筍當然是用冬筍曬干制成，所以選取上好的冬筍是關鍵。

　　制作梅干菜有三個關鍵步驟，分別是推曬、腌制和曬干。

　　先把雪菜和黃筍推曬一兩天后，再開始腌制。腌制時鋪上一層菜撒上一層鹽，踩踏，直至菜汁壓盡為止。再放上鹽，腌制半個月后，和黃筍一起合煮曬干，梅干菜就制成了。

　　梅干菜放置的時間越多，味道口感也就越好。用它燉湯 、蒸魚、燉肉，都是老幼皆愛的一道好菜。

　　一說起梅干菜，我腦海里浮現的，總是一家人圍在桌子旁，邊吃飯，邊說邊笑的情景。我們的`老總理周恩來也非常喜歡吃紹興的梅干菜呢！他總是用梅干菜制成的美食來招待遠方的朋友。

　　在某種意義上說，梅干菜就是紹興的代名詞，和黃酒一樣，對紹興人來說，有著獨特的意義。

【梅干菜作文】相關文章：

梅干菜扣肉06-24

DIY梅干菜餅作文09-29

家鄉的梅干菜燒肉散文（精選20篇）04-20

鍋底作文作文09-24

六一作文作文03-03

笑作文作文03-03

母愛作文作文03-03

我與作文作文01-30

作文之我見作文02-28