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青海釀皮作文（精選6篇）
在平日的學習、工作和生活里，大家對作文都不陌生吧，借助作文人們可以實現文化交流的目的。你寫作文時總是無從下筆？以下是小編精心整理的青海釀皮作文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
青海釀皮作文 1
釀皮是中國必不可少的一道小吃。它色彩鮮艷、香辣爽口，能夠消暑解饞，其制作工藝也奇妙無比。
釀皮的顏色豐富，乍一看，似一束絢麗的光芒，讓人食欲大增。那白里透黃的釀皮如飄帶一般，盤在碗里晶瑩剔透，仿佛馬上要融掉一樣，加上紅紅的辣子，綠色的黃瓜……簡直是一副美麗的風景畫。
顏色如此漂亮好看，它的味道當然也不遜色。挑一條釀皮放到口中，頓時覺得又酸又辣，味蕾像炸開了花一般，滿口生津。這么美味，難怪人們這么愛吃釀皮呢！
在贊嘆它的美味之余，一定也很想知道它的由來吧？其實，它原是宮中貴族才能享用的稀罕物，后來才傳入民間，成了一道風味小吃。相傳，在秦朝的.某個夏天，宮中王妃們燥熱難耐，一個角呂不韋的人命令他的廚師做一種能消暑的小吃來討好王妃，于是廚師就發明了釀皮。
而釀皮的制作工藝也盡顯它的奇妙。首先，要把面團用水搓洗多次，最后剩下的一點點，就是面筋。然后把洗過的水煮沸再曬干，就成了釀皮。最后加上面筋、牛筋面與各種調料，一碗酸辣適口的釀皮就做成了。簡單而不凡。
釀皮，依它獨特的口味盛行于中國。在閑暇時間吃一碗美味的釀皮，讓人回味無窮，這真是別有一番情趣。
青海釀皮作文 2
在我們青海當地有很多具有鮮明特色的小吃，有釀皮、抓面、手抓羊肉、酸奶等等。其中我最喜歡的還是釀皮。現在我就給你們來介紹介紹它吧！
周日，媽媽帶我去逛街看到街邊我特別熟悉的那家【張嫂】釀皮店，于是我和媽媽興高采烈地走進那家店，每人要了一大碗釀皮。沒過一會，那黃燦燦的釀皮就上來了。剛吃了一口我就被辣的流下了眼淚，又吃了一口，我就用手來回扇著，嘴里發出嘶嘶的聲音，媽媽也被辣的急忙要了兩杯水。我倆這才勉強的把釀皮給吃下去……吃完后我的嘴里向著了火似的燙燙的。雖然，我被辣的夠嗆，但還是很喜歡吃，那釀皮咬在嘴里涼涼的'、滑滑的，特別的筋道。釀皮里還有很多風味獨特的調料：大蒜、香醋、芥末油、韭菜花、油潑辣子等。釀皮里還有一位特殊的佐料——面筋，它上面有許多小洞，放在釀皮里面可以吸收調料的味道，咬一口，那調料就會充分的釋放出來，那個香啊……回到家以后，我好奇地查到了釀皮的制作方法。它的特點是：亮澤筋韌、酸辣咸香、涼爽可口、解暑充饑。釀皮也有許多種類：洋芋釀皮、烤釀皮、蒸釀皮、燙釀皮等。你如果見了，那更讓你垂涎欲滴！
如果你有機會來到我們青海做客，除了欣賞大美青海的超美自然風光，還一定要嘗一嘗這美味可口的釀皮。如果吃不到的話，你就會感到很遺憾哦！因為你沒有真正的領略到青海高原的特有餐飲文化。那酸香爽口的釀皮讓你想不吃都不行！這就是我們美麗夏都的特色小吃——釀皮。
青海釀皮作文 3
青海地方吃食。民間叫做“釀（音：讓）皮”。用小麥面加工的大眾食品。在小麥面中摻和適量堿面（最好用土法制造的稱為“蓬灰”的堿），用溫水調成硬性面團；幾經揉搓，等面團揉勻光滑，再放進盆中用涼水連續揉洗，洗去淀粉，直到面團洗成蜂窩狀的軟膠狀時為止。這膠狀體蒸熟后就稱為“面筋”。洗出的淀粉水待沉淀后，倒出浮水，將沉淀面糊舀在鋪有蒸布的籠中，蒸熟成3分厚的圓餅，即為“釀皮”。
另一種作法是把面糊舀入特制的鐵盤中（俗稱“煸鍋”），用水浴煮熟，從盤中剝離出來。前者為蒸法，后者為餾法。蒸的'色褐沉著，渾厚肥大；餾的色黃發亮，薄細柔嫩。西寧較出名的有劉釀皮、尕余兒釀皮。
青海釀皮作文 4
我的家鄉就是被譽為“塞上米糧川”的河套平原，是一個美麗而又富饒的地方，這里有許多特色食品，如：豬肉燴酸菜、炸油糕。而用精致的河套雪花粉為原料制作的家鄉特色小吃——釀皮，尤其深受人們喜愛。
走在大街小巷里，老遠就會飄來一股濃濃的香味，那是釀皮特有的香味，吸引過往行人饞誕欲滴。連忙走進小店，買上一碗。再看碗里的釀皮，更是讓你大飽眼福：均勻的白色條形釀皮上加上了色彩鮮艷的作料，有紅色的小柿子塊，辣椒紅，綠色的芹菜末兒、黃瓜絲、黃色的蘿卜絲；黑色的芝麻粒等，一看就讓你食欲大發，真想飽飽的干它一碗。
吃在嘴中，情不自禁地贊嘆：真香、真爽、真是筋道！
這么好吃的釀皮制作起來可不是件容易事。首先原料得選取我們家鄉特有的河套小麥，它很有精勁，把面粉和成團后在水里用手搓洗，洗成的面糊在鋁制的圓形容器里蒸幾分鐘后，一張面就成了。其次就是那湯的制作了。聽常賣釀皮的大妗說就那湯里飄的油烹制就得有特別的方法呢，有的還是祖傳的'呢。香不香，關鍵就在這里。
我的家鄉特色小吃——釀皮，真是色香味俱全，而且也特別便宜，才五元，真是實惠。
瞧，我們小鎮上的釀皮店里都擠滿了人，稍有點兒名氣的店鋪前竟然排起了長長地隊。就連臨街的小攤上都有人拿著碗站著吃的，顧不上說話；有的細嚼慢咽，細細的品味著筋道的釀皮。就連那大酒店里每桌都必備一盤釀皮。
快來我的家鄉做客吧，我會用最好吃的釀皮招待你。
青海釀皮作文 5
家鄉的涼釀皮，油津津，涼絲絲，紅潤潤，素有細、韌、光，油、辣、香，脆、嫩、涼之美譽。
上等涼釀皮為精細大米面粉制成。要吃上它并不難，一般有兩道工序。
一是制作面皮。先在面盆內放上一斤精細大米細粉，然后用二斤涼水分作兩次慢慢倒入面粉盆中，先和成稠糊，再以細流徐徐入盆調成稀糊糊狀。這時看似平如鏡，白似雪。為了檢驗稀稠均勻程度，高明的廚師還會很麻利地用手勺舀一勺，舉在半空，慢慢倒下，能拉成一條細細的白線，又粗細均勻一致，還連續不斷，才算調得質量合格。調好了糊，可用手勺舀入專門蒸皮子用的.籮子上，再慢慢轉動籮子，使之流得平如鏡，薄厚適當，然后放入鍋中蒸上8分鐘左右取出，反扣在案上，一張張擦起來。每蒸完一張則在籮子上抹一層香油，這樣看著光，吃起來香，啟著利索，堆疊一起一不粘皮。吃時把釀皮折疊成4折，用專門切釀皮的月牙刀切成細條。
二是調制。涼釀皮一定要配制涼拌菜，一般用悼過的白生生肥墩墩的綠豆芽，或是黃橙橙水靈靈的黃豆芽，以及甜滋滋脆生生的嫩黃瓜。把這些墊在碗底，然后把涼釀皮放在上邊，加上鹽、醋等調料，再捏兩條涼釀皮在辣子油里一拉，放在碗里。吃時先攪拌，辣子油染紅了皮子，與涼菜一起，紅中泛綠，綠中透黃，香油味兒直往鼻子里鉆，還有一種特別舒心的味道――這就是如果再加上芥末的話。怎樣？很愿意吃吧？會做了嗎？
青海釀皮作文 6
我的家鄉在甘肅天水，那里素有“隴上小江南”的美稱。不僅有幾千年的古文化底蘊，更有那獨具魅力的特色小吃。
那里的小吃很多，有漿水面、呱呱、涼粉、涼皮……讓人數不勝數，而且味道鮮美，辛辣酸甜，樣樣齊備。但是讓我最記憶猶新、過口不忘的是釀皮。
釀皮是天水著名的風味小吃，各縣區賣釀皮的小館、小攤隨吃可見，還有推車挑擔、走街竄戶、沿街叫賣的。這種涼吃的食品，在炎熱的夏天別提有多受歡迎了。
去年暑假，我和姥姥一起回了老家，有幸見到了釀皮的制作過程。一到家，姥姥便念叨著家鄉的小吃，想吃釀皮。姨姥姥一聽便自告奮勇要親手做給姥姥吃。我一聽，便來了興致，纏著姨姥姥問釀皮怎么做，姥姥笑著說：“待會兒你看了不就知道了。”我急不可耐，可心急吃不了熱豆腐呀！只能按捺下激動的心情，慢慢等著。
過來一會兒，天漸漸黑了，想著一會兒就能吃到美味的釀皮子，我恨不得讓時間快進！在我望眼欲穿時，姨姥姥終于進了廚房，我立刻跟了進去，想揭開釀皮的廬山真面目。
只見她往盆里挖了幾碗面，然后給面粉里加上涼水，使勁揉，面粉就揉成了硬團。接著，又給面團加一點涼水，把它在清水中揉搓，清水變稠，稠水倒入另一個盆中。再加入涼水，再揉搓，再倒入……如此反復，面團就縮得像拳頭一般大小了，上面坑坑洼洼，像一塊蜂窩煤，這就是面筋。面糊糊也快盛滿一盆了。
做完這一切，姨姥姥走出了廚房。這樣就能吃了嗎？怎么跟我見到的釀皮不太一樣？我一頭霧水，趕緊去問姥姥。“你不懂！那個面糊糊必須沉淀沉淀，待水和面分離后，蒸熟了才能吃呢！所以明天早上才能做。”姥姥笑著解釋說。我恍然大悟。
第二天早上，姨姥姥又閃身進了廚房，我又跟了進去，生怕錯過任何一個細節。只見姨姥姥把盆里上浮的清水倒掉，只留下沉淀好的白色糊糊。她往蒸盤上抹了點油，以免粘鍋，把面糊舀一勺倒進去蒸，蒸一會兒，就熟了。蒸熟后的釀皮是圓圓的一片，黃里透亮，像一塊水晶。姨姥姥用刀把它切成粗細均勻的條，把蒸好的面筋切成薄薄的片片，這就是我見過的.釀皮的樣子了。
姨姥姥把釀皮子裝入碗里，撒上幾片面筋，澆上油潑辣椒、鹽、蒜泥、芥末、香醋、芝麻醬等調料，再撒一小撮青菜在上面。啊！我的口水一下子涌了出來，迫不及待地挑了一筷子放入口中，慢慢品味著。這釀皮爽滑利口，十分筋道，非常好吃。酸辣中帶著微微的甜。辣，舌尖最先感覺到，然后便充斥了全身，讓我精神一振。這甜，淡淡的，不似糖那樣濃郁，只是帶有一絲，若有若無，不仔細感受，很難感覺得到。酸，不是話梅那樣酸，而是沁人心脾的酸，馬上就把甜味蓋住了。隨即，蒜泥的濃香、芝麻醬的清香鋪天蓋地，席卷而來，你只覺得味蕾不夠用，無法一一言表。
我一連吃了好幾碗，肚子已經飽了，卻仍止不住饞欲。
現在，我媽媽也會給我做釀皮。每當我吃到釀皮，總會回憶起我的家鄉。這些簡單的食材能變成如此好吃的美味，和家鄉人民的勤勞智慧是分不開的。
什么時候還能再回家鄉吃釀皮呢？
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