- 相關推薦
兒時的梅干菜和咸菜高一作文（通用20篇）
在日常學習、工作或生活中，許多人都有過寫作文的經歷，對作文都不陌生吧，作文根據體裁的不同可以分為記敘文、說明文、應用文、議論文。那么你知道一篇好的作文該怎么寫嗎？下面是小編精心整理的兒時的梅干菜和咸菜高一作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 1
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。院子滿地曬干菜，大缸里頭是咸菜�！�
晚秋冬初的清晨格外涼爽，農作物上全是白白的霜。哈一口氣，只見陣陣熱氣從口中飄出，隨后便在空中擴散開來。在一片繚繞的白色煙霧中，記憶中的院子大門徐徐打開了。
門外的是外公外婆。一旁的兩輛電瓶車上放著滿滿兩大袋雪里蕻，不用說，他們肯定又要腌咸菜，燒梅干菜了。
腌菜的流程并不復雜，看了許多年，我也頗有心得。
第一步，洗。兩百多斤的雪里蕻洗起來可真不容易。外婆會先用掃把把整個院子打掃一遍，再用水沖洗一遍，等到水泥地開始干了，才會開始在地上把菜鋪開，一一清洗。她仔仔細細地去黃葉、老枯葉，里里外外都洗了個遍，單單是洗菜，就要花上一兩天。
第二步，曬。要把洗好的菜放在陰涼少光處，讓它吹個一兩天。外婆就會把菜用繩子掉在一個通風少光的房間里。這兩天內，如果有枯黃的葉子，她就會及時摘掉，同時，外公也會上山采石。沒見外公外婆相互吆喝，卻見他倆似乎商量好了一樣，分工配合如此默契。
第三步，腌。兩百斤的菜，外公必須找兩口大缸，他找的一般都是是陶缸。在腌咸菜的前一天，他會事先把選定的大缸洗好晾干，保證它光潔如新。放入雪里蕻時，外婆就會把衣服袖子擼起來，并扯開喉嚨放聲大叫：“金子棟，汪晨陽，快來——幫忙啊——”聽到這一聲令下，我們兄弟倆自然是忙不迭地跑下去幫忙。雖然兩個人個子不大，力氣卻不小。雙手擰著雪里蕻，一棵一棵地放進去，放一層，便鋪一層鹽，最后用石頭壓住。接下來就一切由外公搞定，一個星期翻曬一下，以免它們爛掉。
腌咸菜要腌一個多月，當腌熟后，就可以燒梅干菜了。
外公是絕看不上市面上的冬筍的，他總要親自拿上刀具，上山去挖幾只最鮮嫩肥美的幼筍，再拾點柴。他說，這才配得上一個月腌制成的好咸菜。
外婆則剪開了米袋子，鋪在地上，用石頭壓住，再把燒好的梅干菜放上去，陽光下，那淡棕透綠的梅干菜香飄十里，惹得我們都不由自主要趕來幫忙，當然，主要還是為了能在外婆外公不注意下偷偷吃一口，再一口……看著我們這副饞樣，外公笑了，外婆笑了。曾問過外婆為啥每一年都不厭其煩地腌，“你媽你爸也喜歡吃啊，從小吃著這長大的呢�！蹦钦Z氣，喜滋滋，是滿滿的'驕傲。
回憶隨呵出的霧氣漸漸散去，眼前的外公滿臉皺紋，粗糙的手——他們老了，可是還是放不下兒女們，也放不了侄子與孫子。這梅干菜與咸菜之所以如此厚重得令人難忘，正是因為它包含外公外婆的汗水與愛吧。
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 2
“今天中午食堂吃什么不會又是蛋餃吧？我還是更想吃梅干菜扣肉�！编嵨臉泛臀疫呄聵翘葸吜奶�，一想到今天可能吃的就是梅干菜扣肉，就很開心。
我搖搖頭，對他這種吃貨行為表示極度的堪憂。但還是不想讓他失望，裝作不在意的說，今天吃的就是梅干菜扣肉，我昨天去看菜單�！眲傉f完這句話只見鄭文樂就如飛一般的一樣，轉眼看不到他的身子了。
當食堂的大媽將梅干菜扣肉裝成一堆放到我的飯盒里，我很快就去找了個椅子坐下去，并且將梅干菜扣肉和飯拌在一起感覺到很嗨，但是實際上味道是非常的不錯。
梅干菜是那種咸咸的有一點味道，再配上米飯簡直是合理搭配。吃下去的第一口占據整個口腔的只有咸味以及一絲絲的肉末。讓人吃了第一口還想吃第二口。
此時11：45，初三年級的人就如奔騰的快馬一樣，下過樓梯到食堂里，盛飯，打湯。如果你從樓梯上看見只會感覺到很壯觀。三個年級大部分的人都在底下，邊走，邊坐著一起吃著這午飯。這是一種視覺享受吧。
學校都沒干菜扣肉感覺到扣肉非常的瘦，吃不出一點想吃的味道，沒有給人一種驚艷感，媽媽做的梅干菜扣肉卻非常的好吃，尤其是拌起來。
滿滿一大盤，如果從遠處看的話，就像一堆煤炭一樣。熟練地將梅干菜扣肉拌到米飯里，以及會有手有余香。太香了，嘴里念叨著以及像是外國人切牛排一樣，一塊塊的把肥肉一口口吃下去，肥肉的`油渣渣導致在嘴里留有了一些味道，再配上這咸咸的梅干菜，簡直不要太舒服。
在學校里吃梅干菜扣肉，吃的是一種人文享受。你瞧，四處看看都有人，每個人都在目不轉睛的吃自己嘴里的飯，偶爾會跟旁邊的同學聊天，沒有什么學習的壓力，就在這十幾分鐘放松了一切。這就是享受。
家里的梅干菜吃的更是一種親情享受。大家都在扒拉飯，每個人都說不出話來，都被這梅干菜扣肉給迷倒住了，媽媽網我在這時候不吃飯加梅干菜扣肉，分別放在弟弟和我身上。就這么笑著，撐著頭看著我們吃飯。
梅干菜扣肉不光光是好吃，更多的是為我們義烏才子做出了巨大貢獻！在義烏貧窮的人到學校都帶的是梅干菜扣肉，簡簡單單辦法也能讓他們考上了一些重點高中，為義務奉獻。
我開始想吃那像煤炭一樣的梅干菜扣肉了。
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 3
星期五下午，我們去霄霄家里玩，她媽媽要教我們做梅干菜餅。
只見餐桌上已經準備了很多東西，有肉，有泡發好的梅干菜，還有蔥、胡蘿卜，最新奇的是黑小麥面粉，灰灰的哦，這可是我從來都沒見過的。還有小蘇打和安琪酵母。
霄霄媽媽先拿一個大大的盆，放入黑小麥面粉、小蘇打和安琪酵母，再倒水，攪拌、搓揉成面團。在等待發酵的一小時里，霄霄媽媽把肉、梅干菜、蔥、胡蘿卜切碎，做成了梅干菜肉餡。
一個小時終于過去了，面團已經變成原來的兩倍大小。我們趕緊把手洗干凈，學著大人的樣子，在手上擦油。揪一小團發酵好的面，先用雙手搓成一個大湯團，兩個手掌用力一壓，變成了一個餃子皮模樣。舀一勺梅干菜肉餡，像包餃子一樣把周圍的皮捏起來，一點都沒漏餡。
霄霄的媽媽在電餅鐺里抹了一點油，再把梅干菜餅放在電餅鐺里壓得扁扁的。我也學著她的'樣子，把剛做完的梅干菜餅放入了電餅鐺里。我們幾個人齊心協力，一會兒就做了十個，剛好一鍋。霄霄熟門熟路打開上下火，蓋上了蓋子。沒過幾分鐘，電餅鐺沿飄出了屢屢白煙，眼尖的我一下子就發現了，還聞到了陣陣香味。
瀟瀟的媽媽打開電餅鐺，哇，香味真是太濃郁了。只見她把梅干菜餅翻了個面，我發現底部已經發黃，看起來熟了�？墒撬稚w上了蓋子——還說上下火加熱不夠均勻，還需要耐心等待一分鐘�！坝置鞍谉熈耍置鞍谉熈�！”我迫不及待地喊起來。霄霄的媽媽趕緊打開了鍋蓋。霄霄早就拿來了盤子和筷子，把香香的梅干菜餅夾出來。
我用圓滾滾的不銹鋼筷子剛夾起梅干菜餅，才碰到嘴唇，餅就掉了。因為梅干菜餅太燙了，燙得我一哆嗦，手抖了。我偷偷一看，大家都光顧著嘗自己做的餅，似乎沒人關注我。我趕緊彎腰撿起來，吹了吹，快速地咬了一口：“哇，軟軟的，香香的，咸咸的，鮮鮮的，真好吃！”結果，站在我身后的霄霄揭發了我：“你的餅掉地上了，不干凈，別吃了，會生病的。”她小大人一樣，又分給我一塊�？上矣种粐L了一口就掉了，還是因為太燙了——唉，心急吃不了熱豆腐，最后我只能不停咽著口水，看著別人吃梅干菜餅。等一會兒做第二鍋梅干菜餅，我一定要晾涼了再動嘴，絕不浪費糧食了。
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 4
我的故鄉就是紹興，而在很多紹興特產的菜肴中，我的最愛便是梅干菜。
在奶奶制作梅干菜時，我便幾乎目睹制作的全部過程，直至變成一盤美味的梅干菜。
首先第一個步驟是買幾十斤左右的芥菜，然后將芥菜分別用繩子扎起來，要扎的整齊，變成一小捆一小捆，接著就可以放在竹竿上曬了。
過幾天后，等芥菜全部曬成黃色以后，就開始洗芥菜了。洗完了以后，還要過一段時間才可以腌制，得先將芥菜上的上水份蒸發干凈。
等到小水珠在菜上消失的無影無蹤后，便開始了腌制的過程。腌制前要先將菜“五馬分尸”，切成一小段一小段的模樣，然后放在腳盆里，加點鹽來調味，接著用手使勁地揉，直到把鹽的味道融入菜內。便可放在大缸中用沉甸甸的石頭壓住腌制了。等過幾天以后，就可以去看看有沒有水份出來了，如果有的話，就可以曬芥菜了。將芥菜放在竹制的曬箕上不停地曬，讓芥菜中的.水份逐漸地蒸發，到了晚上再收回干菜與曬箕，等待明天接著來曬。就這樣重復了一個星期之后，芥菜就變成了干菜了。
將芥菜曬成干菜以后，將干菜放在一個密封的地方，過一段時間拿出來的就是梅干菜。
故鄉的梅干菜既是一道美味，也是故鄉傳承下來的飲食文化傳統。
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 5
經過長時間的觀察，我發現奶奶家所在的整個村田里種的基本上都是長著鋸齒形葉子的梅干菜。
梅干菜剛長出來時并不是黑色的，而是與其他長綠葉子一樣，是綠的。即使干枯了，也是黃的。它葉子的邊緣向放大的'鋸子，一齒一齒的，但又不像龍舌蘭那么鋒利，樣子有點像水草。
等他長得很高了，成熟了，便將它連根拔起。然后拿回家把根切掉，再用水洗干凈，接著放到有陽光的地方，曬到表面沒有水分即可進入下一個環節：剁。有的人家會買一臺專門用來做梅干菜的機器。只要按下了開關，機器就好像牙齒在咀嚼食物一樣，發出咔咔咔的聲音，把菜剁碎，而菜又會發出清脆的嚓嚓來回應機器。等所有的菜都切完了，就要拿一大袋鹽撒在上面，不停地攪拌，直到把鹽混均勻為止。最后再把它們腌起來，用石頭壓住，擠出咖啡色的汁來。壓軸戲才是最重要的。人們把腌好的梅干菜曬起來，均勻地鋪在一塊很大很大的布上，然后用五齒釘耙不停地翻，一天要翻曬四五次。放完再把它們倒進麻袋里，第二天接著上。一天又一天，梅干菜的顏色從綠色變成了黃色，由黃色變成了棕色，終于變成了我們可以吃的菜。
一分耕耘，一分收獲。我們覺得美味可口的梅干菜，真是來之不易呀！
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 6
現在由于城市空氣污染，噪聲喧囂，人們常利用休假日，合家大小，乘自駕車到山鄉農家來享受大自然的舒適。
山鄉農戶也充分利用當地的土特產品做出農家傳統的美味食品來吸引游客。因此現在各地農村都開辦了“農家樂”旅游餐館，雖然這些餐館沒有名廚掌勺，也沒有高級誘人的食品，掌廚的大多是農夫與農婦，菜肴也都是當地的地產無公害的山蔬野菜，一年四季都能吃到應時的食品，尤其現在一些美眉、帥哥都在謀求減肥瘦身，城市里星級賓館肥膩的食品遠不如山鄉農村的農家菜吸引食客了。
我們浙江農家有聞名全國的“梅干菜”，別看他貌不驚人，但其味鮮美，人們聽了，什么“梅干菜蒸肉”，“大湯雪菜黃魚”……真令他們垂涎三尺呢！怕吃油膩的減肥客，他們一進“農家樂餐館，吃了“梅干菜蒸肉”莫不嘖嘖稱贊：“美味，美味！好吃，好吃！……而農家樂的菜譜中，不少菜肴都用得上“梅干菜”，所以我們農家人從小就得練好制作“梅干菜”的基本功了�，F在為了城市游客的絡繹到來，“梅干菜”的消耗量日益增加，他們回家時還喜歡帶點地道的“梅干菜”回去，他們認為在農村買到的“梅干菜”比農貿市場的質量好，他們都說不出農村的“梅干菜”的優點來。
我先來揭一點秘密。梅干菜是用地產的雪菜制成的。第一，農家菜不用化肥；第二它不用農藥；第三農家菜是原汁原味，腌菜時，先用水把菜洗干凈，等全部晾干，不會摻水，又不把一些霉爛的蔬菜以次充好，自然其味無窮了。
說了這些，還是言歸正傳，說說農家菜如何練基本功吧！要制好農家菜，首先就是把好腌菜這一關。這一關各家都有各家的傳統，而腌菜的'基本功就是“踩菜”。腌菜，一年春秋兩季都有人做。各家的秘法從來不讓人偷偷學去。但踩菜卻是在自家場院里公開進行的。
每年夏天過去，秋天到來，霜降前后，我家就忙碌起來了。快要腌菜了，我家的腌菜元帥是爺爺，他一連幾天，就洗澡、換衣服，在太陽光下戴著老花眼鏡，忙著剪腳趾甲，剔趾甲縫里的污垢，用刷子刷洗干凈。他那仔細勁是不輕易看見的。開始腌菜。只見爺爺仔細地把雪菜一層一層鋪在缸里，放一層菜，撒一層鹽，直到把缸里裝滿。他站到菜上去用力把菜汁踩出來。我看到了也學他的樣，站在缸上，怎么用力也踩不出汁來。后來還是爺爺幫我把菜汁給踩了出來。爺爺又在缸上放了一些菜讓我踩，放了后我更加難踩了，我很用力地一腳踩下去，但是好像一點力量都沒有一點汁都出不來。我在缸上想盡辦法，就連我一下跳上去，一下跳下來都踩出菜汁來。爺爺看了我不行就對我說：“你應該在缸里轉著圈踩，這樣汁就會出來了。”我試了幾下，菜汁果然出來了。爺爺朝著缸里看了幾眼，從一個紙袋里拿出了一些白色的東西，我好奇地問了爺爺：“這是什么？”爺爺笑了笑說：“這是鹽。”我恍然大悟：“噢，對了，腌出來的菜是要有味道的呀！這是爺爺腌的菜好吃的秘密呀！”菜汁都踩出來了，爸爸拿著一塊大石頭壓在菜上面。我問爺爺：“為什么要放上石頭？”爺爺說：“這是菜里還有汁，這樣就會壓出來了。”看來，“說起來容易，做起來難”這句話一點也不錯。跟著爺爺學“踩菜”，只見爺爺一點也不覺得累，可我卻累得直喘氣。
“梅干菜”好吃，可制作“梅干菜”是多么費功夫呀，城里人只會拿錢買“梅干菜”，他們怎么知道，美味的食品并不是很容易就有的，那一道道的勞動工序，少一道也做不好的�！安炔恕焙苡腥�，但很費勁，而且通過踩菜，還學到一套學問呢！
從此我懂得了“幼不學，老何為”的真諦了！
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 7
生活中，你們一定吃過香噴噴的梅菜扣肉吧！這段時間，奶奶家就開始進行“制作梅干菜的大工程，喜歡梅干菜的我當然也不能閑著嘍！
一．序曲”
梅干菜的原料就是花菜，一大早爺爺就從田里運來了好幾擔花菜�；ú俗畲蟮奶攸c就是大，再加上從田里拔出來，現在的花菜就像是一個小泥人兒。于是，奶奶便教我如何“修枝剪葉”。“要將一些已經枯黃的葉子折掉，一些太小的菜就不要。把選好的菜疊在一起……”奶奶不停地在我耳邊“念經”，我十分細心的挑選，生怕自己有什么疏忽。我們一根根地折著，大拇指的指甲都在隱隱作痛。終于，功夫不負有心人，花了整整一天的時間，一個個臟兮兮的泥人疊在一起，像是一座座翠綠的小山丘。挑完菜后，就要將菜放入大鍋里煮熟。這項任務就由爺爺來完成。而我和奶奶則負責在窗戶邊接菜。不久，一大鍋菜就熟了，熱騰騰的氣體就不斷往上冒。我和奶奶也忙得不亦樂乎，腳步啪啪的響著，將菜運送到后門。
二．進行曲
將全部的菜運送到后門的時候已是天黑。伴隨著月光，月下的人們又開始忙碌起來。奶奶準備了一個大木桶，在里面灌上水，開始洗菜了。雖然花菜被我們精細地挑選，又經過爺爺的烹煮，但還不是完全干凈了，為了吃起來沒有細沙，我們需要再洗一遍。我們將搬好的菜放入桶中，用手反復搓擦并排好，“嘩嘩”的水聲讓我們的耳朵格外享受。這時的菜已不是誘人的翠綠，而是有點墨綠色。
接下來，就是腌菜。奶奶準備了一口大缸供我們放菜。我們將一小部分的菜放入缸底，撒上一層鹽再拿一小部分菜放入，撒上一層鹽，就這樣按照規律方，知道缸滿了為止。第二天，我們將缸里的花菜取出來，放在外面晾曬，爺爺把三角架架起來，在兩個三腳架之間放上一根竹竿。隨后便將花菜的下半部分一分為二，掛在竹竿上。就這樣我們反復地掛。要是此時你聞一聞自己的手，對于城里的孩子來說臭氣足以讓你大半天鼻子都難受，掛好菜后，一排排的`花菜，就像是一排排的窗簾。
三．尾曲
雖然梅干菜已經被風吹了好幾天，但沒有完全脫離水分，因此我們要把它切好之后攤在地上之后再曬，直到完全曬干。奶奶將收回來的梅菜干放到砧板上，再將菜并列排好。切掉菜頭就開始每個間隔2.5厘米左右的距離切開。我的手也癢癢了，讓奶奶借我試試。我拿起刀，用盡全身力氣將菜切開。�。∥业氖终嫱囱�！讓我切這些菜，真是苦不堪言。”“嘟……嘟……”就這樣我就慢吞吞地切著，雖然不快，但也算是給奶奶當了個幫手。在我們共同的努力下，終于將菜切好了�，F在，只有最后一道程序了，那就是把切好的菜擺在地上。這其實非常簡單，只要將切好的菜放在地上，再用手放均勻就行了。因此并沒有花很大的功夫。曬了幾天，梅干菜終于做成功了。我與爸爸媽媽抱著一些梅干菜回家了。聽——“啪啪”、“嘩嘩”、“嘟嘟”這些美妙的聲音，不正是動聽的交響曲嗎？
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 8
我的家鄉慈溪是一座物產豐富的城市。那里有甜津津的豆酥糖，有酸甜可口的楊梅，多汁的水蜜桃……都深受人們的喜愛。在各種特產中，我最喜歡咸咸的梅干菜。
梅干菜看上去很不起眼，干干癟癟的，仿佛干枯的小枝葉，其實它的制作過程比較復雜。我們先要把采來的新鮮雪里蕻清洗干凈，然后掛起來曬一兩天，去除水分。再把雪里蕻都堆在一個陰涼通風的'角落，每天上下翻一次，以防它變質腐爛，我們把這程道工序叫作“堆黃”。等到葉子變成了黃綠色，看上去有點蔫蔫的，就可以開始腌制了。
腌制是制作梅干菜過程中的重頭戲，一定要仔細。第一步：要拿出一口缸，先鋪上一層雪里蕻，再鋪上一層鹽，然后用腳著重在邊緣踩一踩，要把雪里蕻踩平踩實到為止。接著又鋪上一層雪里蕻，鋪上一層鹽，然后又要踩…這個步驟要反復做，直到缸堆滿為止。為了讓雪里蕻保持緊實的狀態，最后，需要在最上面放上幾根竹條，然后要把一塊清洗干凈的大石頭壓在上面。過1個月左右，等缸里開始冒起鹵汁白沫，就說明把雪里蕻腌制成功了！這時候，它們搖身一變，成了雪菜。要想讓雪菜變成梅干菜，還有最后一道工序，那就是拿岀來切碎曬干，隨著陽光的照曬，不知不覺中，雪菜的水分被曬干，顏色越來越黑，鮮美可口的梅干菜就做好了。
梅于菜可以做好多菜，比如：梅干菜扣肉，梅干菜，梅干菜燒泥螺……其中我最愛吃“梅干菜燉肉”。每次媽媽燒這道菜，我都能吃兩碗飯呢！
我愛家鄉的梅干菜，那熟悉的味道，將一直伴隨我成長。
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 9
紹興人對梅干菜這種“老下飯菜”可謂情有獨鐘。
梅干菜相傳產于古代越州（紹興），被稱為紹興的“八大貢品”之一。
陽春四月，是曬制梅干菜的好時節。以雪菜和黃筍作原料。將新鮮的青菜修整葉片，削去根部，除去老葉和枝葉，在太陽下曬兩天，等顏色變黃了，就用清水洗凈，曬干，就有了制作梅干菜的第一種原料——雪菜。黃筍當然是用冬筍曬干制成，所以選取上好的冬筍是關鍵。
制作梅干菜有三個關鍵步驟，分別是推曬、腌制和曬干。
先把雪菜和黃筍推曬一兩天后，再開始腌制。腌制時鋪上一層菜撒上一層鹽，踩踏，直至菜汁壓盡為止。再放上鹽，腌制半個月后，和黃筍一起合煮曬干，梅干菜就制成了。
梅干菜放置的時間越多，味道口感也就越好。用它燉湯 、蒸魚、燉肉，都是老幼皆愛的一道好菜。
一說起梅干菜，我腦海里浮現的，總是一家人圍在桌子旁，邊吃飯，邊說邊笑的情景。我們的老總理周恩來也非常喜歡吃紹興的梅干菜呢！他總是用梅干菜制成的美食來招待遠方的`朋友。
在某種意義上說，梅干菜就是紹興的代名詞，和黃酒一樣，對紹興人來說，有著獨特的意義。
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 10
要說梅干菜，紹興人可都知道，梅干菜已經算是我們紹興的土特產了，街頭巷尾的餐廳里隨處可見。
梅干菜已經有數百年的制作歷史了，也是我們紹興物美價廉的傳統副食品，連一般的批發店里也有。
好吃的食物一般都要經過很復雜的做工，果不其然，梅干菜也是一樣。先把鮮菜整理清洗后曬5天，放在陰涼通風處讓它呆上4—5天。待菜葉成黃綠色，葉子變軟，將干菜切成絲，放進盆里，撒上鹽，然后用手揉搓，一定要揉搓到滲出一些菜汁時，再裝入陶罐封嚴，拿到陰涼處存放半個月后，美味的梅干菜就做成了。在我們村里，每戶人家的家里都會有一個大缸，專門用來做這美味的梅干菜和存放已經做好的梅干菜。
“梅干菜扣肉”、“梅干菜湯”、“梅干菜炒飯”、“梅干菜炒黃丫頭”……這些菜名相信大家一定都不陌生，不管你是到五星級的.大酒店還是到不知名的小餐館，在菜譜上，你都能看到它們的名字。像梅干菜扣肉，這道菜不但需要干凈的梅菜，而且還需要上等的五花肉，只要這道菜一上桌，肯定會被最快“殲滅”的，聚餐的時候，這道菜也一定是招待親朋好友的最佳選擇，因為不管是大人還是小孩，大家都喜歡吃。
我們村里有一家飯店，他們家做的“梅干菜扣肉”可正宗了，每次來他們飯店吃飯的人第一個點的都是“梅干菜扣肉”，這道菜既是這家飯店的小明星，又是這家飯店的“鎮店之寶”。據我所知，他們家賣出去的“梅干菜扣肉”已經有一百五十多份了，來的每一個客人都會點一份“梅干菜扣肉”
梅干菜不但美味，而且還有消暑清熱的功效呢！真是“樣樣精通”啊！
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 11
喜歡下雨，喜歡看青石板上的青苔被一點點地惹綠，喜歡遠眺煙雨朦朧中斷橋上的曼妙女子，喜歡坐在八仙桌上細聞梅干菜扣肉的香味兒。
作為土生土長的東陽人，怎么會不知道梅干菜扣肉呢?一想到它的美味，我就十分慶幸自己是個東陽人了。這道菜便于保存，就算過了許久，那肉的新鮮肥美還是蓋不住的，仿佛吸食了鴉片一般，容易上癮。也許這只是一道菜，但對我卻有著不同尋常的意義了。
奶奶總會在我厭食的時候親自做這道菜，這菜好比有著無窮的魔力，總能在我饑餓時刺激我的味蕾。就算我這樣的定力，也不禁垂涎欲滴，一個疾步沖上前去，迫不及待地夾一塊肉，吃得滿嘴流油。在吃最后幾塊時，感覺有些不舍得吃，一定要把肉沾上點梅干菜，再以迅雷不及掩耳之勢吃下去。似乎只有如此，才能吃下滿滿一大碗米飯，盡管嘴里油膩膩的，心里卻有說不出的滿足。
這時我像個耍無賴的三歲小孩，求著奶奶再炒一盤，奶奶嘴里說著不能多吃，身體卻十分誠實，滿臉笑容地走進廚房，這次我并沒有急著走，目不轉睛盯著她的動作，她穿著的衣服像一件戰袍，她是馳騁疆場的一名熟練的將軍，三五下就把一大塊豬肉剁好了，動作之快讓我有些目瞪口呆，鍋里放進生姜片和切碎的'蒜苗，隨著老酒和生抽醬油一起翻炒，九分熟的時候開始放入梅干菜，一盤美味的梅干菜扣肉出鍋了，這回倒是奶奶吃驚了，平時我都會急忙搶著吃，這次怎么那么淡定啊，充滿好奇地問我：“是跟以前的味道不一樣嗎?”我也不回答，笑臉滿面地砸吧嘴巴，用袖子擦嘴，不顧油膩拼命嚼著吃肉。
歲月流失，卻總有一些東西永不磨滅，總有一種味道在身邊繚繞，也總有一幅美好的畫面長留心間。那馨香溢滿心扉的一剎那，奶奶做的梅干菜扣肉，已經永遠留在我記憶的膠片上了。
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 12
我是浙江市方前老家長大的，小時候外婆總會給我做最愛吃的梅干菜扣肉。
遠看梅干菜扣肉，你只會看到黑漆漆的梅干菜，不仔細看看還真會以為那只是一盤干巴巴的梅干菜而已。但你要是用筷子將干菜底下的一塊肉翻起，你將會看到另一番景象，嘿，整個盤子都變得成油乎乎的了。
翻起肉來后，先不要急著吃，應該先用筷子將上面的皮輕輕扒下。那層皮也是很有講究的：經驗少的人，會把皮留得很厚，吃的時候很難撕了；而經驗足的人，做出來的皮不僅吃的時候好撕，而且口感還有一點兒脆脆的，一點兒也不油膩。
吃完了皮，你不妨先嘗嘗瘦肉，咬一口，鮮嫩的肉，有彈性的口感，在嘴里回蕩，使人回味無窮。假如你將肥肉和瘦肉一同塞入嘴中，你會感到在松松的瘦肉外裹著一層軟軟的油油的東西，大多數人可能不知道，這就是“融化”了的.肥肉。
直至今天我都不會忘記外婆做的那美味可口的梅干菜扣肉。
每次在學校里吃到的時候，總會不由自主想起在老家外婆給我做的梅干菜扣肉。
那梅干菜是多么的松脆，現在，我也會做梅干菜扣肉了，可是，我技藝不夠精湛，不能做出外婆那獨有的味道。
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 13
我們慈溪有很多特色菜，有醉蟹、臭莧菜等，像天上的繁星一樣不計其數，但是我認為梅干菜扣肉這道菜最具有我們慈溪的特色，這道菜也是我最喜歡吃的。
梅干菜扣肉，不管是從色澤、味道，還是做法，都十分吸引人。
每逢過年過節，媽媽就會做香噴噴的梅干菜扣肉。這不，又忙得不可開交了。梅干菜扣肉的做法十分簡單，每個婦女都會做。首先，要準備好梅干菜和五花肉。然后，把五花肉刮洗得干干凈凈，再把鍋洗得一塵不染。在鍋中倒入一點清油，把肉放進鍋中，用中火熬制5~10分鐘。然后把肉再撈出來，再把醬油、蔥、味精等調料灑在肉上，干菜也放在肉上。放進鍋中蒸20分鐘左右，蒸到肉質軟爛，小心翼翼地拿出就可以了。香噴噴的干菜肉出鍋了！
燒好的梅干菜扣肉色澤紅亮，肉質酥爛，讓人看了直流口水。輕輕咬上一口，又脆又嫩，肥而不膩，滿口留香，別有一番味道，讓人除了忍不住再多吃一口。
梅干菜扣肉不僅色香味俱全，還有一些功效。它能貧血調理和健脾胃調理，小小的梅干菜扣肉有如此大的.學問。
我希望家鄉能流傳出更多的風味美食，我愛家鄉的梅干菜扣肉！
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 14
我的家鄉在慈溪，這里有許多特產美食，像香酥的豆酥糖、酸甜的楊梅、軟糯的年糕餃等等，其中我最喜歡的就是梅干菜了。
梅干菜雖然長得并不起眼，有些干癟，顏色也不鮮艷，但它味道鮮美，被慈溪人所喜愛。不過，梅干菜的制作過程可不簡單。梅干菜是用雪里蕻腌制而成的。首先要把雪里蕻從地里拔出來，放在一起堆個四、五天，這個過程叫做“堆黃”，其中每天都把雪里蕻翻一翻，將下面的菜翻到上面來，因為這樣它們才不會腐爛。堆到葉子變黃的'時候，就要把雪里蕻根部的泥土洗掉了，接著進行腌制。把黃色的雪里蕻一層層地放到大缸里，均勻地撒上粗鹽，光著腳或穿上雨鞋踩一踩，不過用腳踩出來的雪里蕻才更好吃，因為腳是有溫度的，可以讓鹽快速融化，腌得更入味。然后，找來幾片竹葉和一塊大石頭，壓在雪里蕻上，讓雪里蕻完全浸在鹽汁里，放上一兩天，就腌制成雪菜了。最后，把雪菜拿出來，切成細細的小段，再鋪在地上曬一曬。等曬干，梅干菜就做好了。拿一片放進嘴里嘗一嘗，酸酸咸咸的，口味十分特別，令人唇齒留香！
梅干菜不但本身好吃，與別的菜聯手可以打造出更豐富美味的佳肴，其中我最喜歡梅干菜扣肉了，。梅干菜扣肉的制作步驟不多，先挑選一些肥肉相間的五花肉，再把梅干菜和五花肉一起混合著放在盤子里，接著放進高壓鍋蒸一蒸，可以多蒸一會兒，大概半小時左右，就可以讓五花肉變得鮮美多汁、肥而不膩的了。這樣，江浙名菜梅干菜扣肉就做好了，打開高壓鍋一看，呀！梅干菜胖了一圈，一根根周圍都沾上了肉汁，閃著透明的光澤，讓人忍不住嘗了一口，真是非常美味！
這就是慈溪特產梅干菜，它是最受慈溪人喜歡的名菜，也是我的最愛！
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 15
前段時間，自己去樓底下蔬菜店買菜的時候，看到他家地上放著好幾個大大的苤藍，因為在老家的時候，每到冬天，老媽總給我們用苤藍調涼菜吃，讓我很是懷念。
如今，雖然自己調不出老媽當初調的那個涼菜的味道，但還是忍不住買了一個。人好像對一些東西，總是有一種無法言語的'執念。
苤藍買回去以后，因為自己一時還沒有想好要怎么做的吃，就先放在廚房里。后來某人看到了，就說苤藍是可以腌咸菜的。可是，我并不會，只好交由他做。
某人屬于行動派，說干就干。當即拿出刀將洗干凈的苤藍切成小片，放進一個罐子里。又放進去一些各種腌咸菜用的調味料。
一開始自己還在想，就那么做能好吃嗎？但因為不想打擊某人的積極性，也就沒說話。
等過了兩天，某人說咸菜可以吃了。并且讓我拿個小碗盛出來點。
我抱著試一試的態度盛了一點出來，試著拿筷子夾了一小塊放進嘴里，沒想到酸酸脆脆的，真的是要好吃太多了。
于是，自己每次吃飯的時候，永不忘記拿小碗盛一點腌咸菜來下飯。
某人看著我吃的如此歡快，就說等吃完了繼續做的吃。
說實話，一開始自己并沒有想到腌咸菜會如此好吃，但是，可能真的是某人一直以來的做飯技術就比較好，連帶著腌咸菜也能做的這么好吃。
簡簡單單的一道腌咸菜，真的是讓我欲罷不能。
腌咸菜真的是太好吃了。
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 16
又是一天的尾聲，當鐘樓的時針指向那不慍不火的數字，電子播報伴隨著大邊燦爛的余輝。下班的人群如一批批的風,他們急促又慌忙不知將亂刮去哪。
到點了，鄰居老鄭家準時發出敲打。我很喜歡去老鄭家竄門，老鄭是個孤寡的老人，為何，因為這諾大的房里只有他一人，他也是個溫和的`人，至少對孩子是這樣，從他的眼波望去有著說不盡的涼。聽說老鄭退休前是個大干部。不過那也是很早以前的事了。我循聲進入他家，門上沒鎖，直至我站在他背后他都沒有發覺，他正在廚房忙活，我向他問候后他才緩緩轉過身:“來了?坐著歇一會吧，待會一起喝粥”。
老鄭在熬粥沒錯，真的是熬白色的小礦鍋上繪著兩朵蘭花，老鄭將淘好的米注入砂堡內，一把米，一捧水，在那些回光中，我仿佛看見了萬家煙火。老鄭點起了火，蓋上蓋子，自顧自的從小瓦罐里挖出一勺咸菜綠上泛著點點油光，像是鍍了金。老鄭立刻掀起蓋子查看堡里的情況。他一打開廚房中立刻充滿米甜的香氣。往鍋里一看,在溫火的作用，水歡暢著開始咕咕冒起泡泡，而米呢，卻像在羞澀的孩子躲在鍋底不肯出來，老鄭用長匙拌了拌，不一會兒，在水的一推一合下，米粒像是得到了圣露的滋潤，又像是玩開心了的孩子.開出了乳白色的花朵
老鄭又合上蓋子，為自己填上了一杯小黃酒后一飲而盡那褐色的面容霎時染上了一圈夕陽老鄭笑了。他再次打開蓋子，這時，米和水已經似一對情人，難舍難分，米在水的融合下愈發乖張，漸漸地米與水趨于平穩，在升騰的徐徐霧氣中,我知道，那是米進入了一個新的境界
謹以食致神仙，這是陸游說的，但老鄭并不懂這些也并不懂何謂：“人生有味是清歡”他只知道將一堡粥熬好。據說以前他未退休時，有個下屬知道他喜歡粥，便用重金為他買那時的新品電飯鍋。但他沒收，他說:“粥是清凈的東西得專一細品哪能一起熬上欲望?”我與老鄭坐在院子里，月亮已經浮現出輪廓，一碗咸菜，一杯小酒就足以使他生樂，我問他，孤獨嗎，他只樂呵呵地回句：“沒那么多想要的，就沒那么事啦”。
在他身上時間似乎很慢。我望著這個在專一刷碗的老人，從他的眼波張望是萬家煙火。酒紅咸菜.清水白菜，心至凈，行致遠。
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 17
我有一個好朋友叫做“咸菜”，當然，這只是小名。大名？現在我還不能告訴你，等我說完后，你就知道了！
哎，看著這個“咸菜”，你可就真的誤以為她的性格就是那樣咸咸的，經�？薜男∶妹醚�，告訴你，她可是一個快樂，開朗，常常路見不平，拔刀相助，純屬一個“管家婆”形象的一個漂亮女孩！
她有著稀稀的眉毛，眼睛也不算大，帶著一副眼鏡，鼻子有點塌，嘴是最漂亮的了，有著小巧晶瑩的嘴唇，千萬被她的嘴唇所迷惑了，更別以為她帶著一副眼鏡就是一個文靜，不愛說話的女孩，其實，她可是能言善辯，并不文靜的一個女孩子，她的那張嘴是最厲害的`了，常常能把別人的有理說成沒理呢！但是，她有一個我所不能及的優點，那就是刻苦專研的精神。
一天下午，同學們都紛紛離開教室了。我和她都在專心地解著數學應用題，我們時而思考，時而大聲歡呼。終于，難題被我們征服了，我高興得蹦起來，可咸菜仍舊盯著數學練習本，苦苦思索著，汗水從她的額頭上流下來，我有點納悶，心想：都算出來了嘛，還想啥呢？我不解地把頭湊過去，奇怪地問：“怎么啦，‘攔路虎’不是被咱們‘打死’了嗎？”可她沒聽見似的，依然埋著頭，在草稿本上畫著，寫著，看她那副認真勁兒，我只好坐在一旁等她。只見她時而沉思，時而嘴角浮起一絲微笑，時而敏捷地寫算式，時而緊皺眉頭，托著下巴思索，時而畫畫草稿，時而又寫寫算算，一個個、一群群的阿拉伯數字爬滿了草稿本……
“滴答，滴答”，時間老人悄悄地走著，分針不耐煩地在鐘面上轉了一圈又一圈。咸菜不知何時出現了一滴滴閃亮的汗珠，額上也蒙了一層汗，可她全然不顧，仍然認真地寫呀，算呀，一會兒量量線段，一會兒寫寫草稿，筆不停地揮舞著，算式寫了一段又一段，方程列了一行又一行……
突然，咸菜一下子跳起來，歡呼著：“算出來啦！第二種解法也算出來啦！”啊，原來她在算第二種解法！我心頭涌起一股熱浪，只見她的眼里閃動著光，是喜悅的光！這時，我的臉紅了，羞愧地低下了頭。
這就是我的好朋友――咸菜，勇于創新的好朋友，一個值得我敬佩的好朋友，我在她身上看到了可貴的、金子般的光亮……
現在，你知道她是誰了嗎？她就是我的好朋友――韓卓原。
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 18
今年的“五一”勞動節，我參加了牛通社“小搗蛋的春播”春令營活動。我在德清的鄉村，第一次體驗了挖荸薺、搓草繩、種棉花、插秧苗、做咸菜、采桑果等勞動，雖然有點辛苦，但我同時體會到了勞作的樂趣。其中，最令我難忘的就是做咸菜活動。
那天，我們跟著老師走進一個名叫“養蠶人家”的'飯店。在那兒的桌子上，店家早已擺放好兩大盆白菜和鹽。老師邊示范邊向我們介紹做咸菜的步驟。首先，我們將一些鹽倒進白菜中，再攪拌均勻。然后把菜放進罐子里，用手擠出水，越多越好。最后蓋上蓋子，貼上標簽。我們聽了老師的介紹，迫不及待地按照步驟做起來。倒鹽、攪拌、放菜、擠水……我一邊默默地念叨著，一邊賣力地搗鼓著。我前面都做得很順利，但在擠水這一環節停了下來。剛開始，我用雙手奮力擠水，但沒法同時倒水。我只好一只手用力擠水，騰出另一只手抓住罐子倒水。每次一邊擠水，一邊趁水還沒完全流下去，趕緊將它們倒入盆子中。就這樣，反反復復，來來去去，我終于將水差不多擠干，并倒光了。我長舒一口氣，把蓋子蓋上，貼上標簽，完成了這項任務。
原來不起眼的咸菜，也要通過這么多步驟才能完成。這次的春令營活動，讓我感受到了勞動的辛苦與快樂，我以后再也不敢浪費糧食了。
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 19
四川有麻辣鮮香的臘肉，江西有讓人回味無窮的霉豆腐，在江蘇高郵有文明各地的鴨蛋……這些足以稱上是舌尖上的美食了，可我卻認為這些遠不及我家鄉的美食——咸菜。小時候，在鄉下，無論什么時候，只要回到外婆家，外婆就會從廚房的桌子底下翻出一瓶瓶腌好的咸菜。外婆總是端起一瓶，放在桌子上，轉了個圈，覺著不夠好，又搖著頭說：“不行，這瓶還不夠入味，要吃就得吃最好的”于是，又將這瓶放下，端起另一瓶。
終于，在精挑細選中，外婆挑起了一瓶顏色較黑的。打開那密封的蓋子后，一股濃濃的酸味從瓶口發出。這無形的氣味散布每個角落，最后進入我的鼻孔讓我渾身發抖：“這什么呀？太酸了，真受不了！”我捂著鼻子就往門外跑去�？赏馄趴偸呛芟硎艿臉幼�，彎下腰去隨手撈起一顆往鼻口送去：“嗯，這味道，夠了，就要這樣！”到了晚上，飯桌上都是黑乎乎的咸菜。有咸菜酸筍湯、咸菜炒苦瓜、咸菜炒大腸……看著這些，我忍不住流下口水，不是被菜的美色所吸引，而是“酸”到了。光是看著，就馬上打開了食欲。就連平常不愛吃飯的妹妹一連就吃了好幾碗，吃完了還用舌頭在碗里舔了又舔。這讓站在一旁的我不禁又往回咽了咽口水，我拿起筷子夾了一小塊。菜入嘴里，脆、香、酸、甜、咸開始從舌尖蔓延開來，占滿葷膩的胃口一下子就打開了……后來，隨著爸媽來到廈門讀書，接觸到咸菜的機會越來越少，天天不是魚就是肉，要不就是青菜，吃膩了，便會覺得這些不再是什么美味佳肴，只不過是平淡無味的'幾道菜罷了。一天早上，媽媽從菜市場搬回兩大麻袋的芹菜，我好奇地問了句：“這是做什么？”媽媽擦著汗應道：“好久沒吃咸菜了，想它了，咱們也自個兒做！”我一聽，樂了。
只要一想起外婆家的咸菜，我便不自覺地往肚子里咽口水，那味道，想想都讓人垂涎欲滴。大約曬了一個星期左右，媽媽又把菜從陽臺收起來，當天晚上就開始做起來。我拿了條小板凳，坐在媽媽旁邊，看著媽媽的一舉一動。媽媽把一顆顆芹菜切成了一小段，用筷子夾起塞入瓶中：“去，去把鹽拿來。”我從廚房里拿出一包鹽。“往里倒！”我照著媽媽說的做了，我邊倒鹽媽媽邊拿著筷子在瓶中將鹽弄均勻。將一瓶都塞滿后，覺得差不多了，又端起瓶子低下頭去嗅了嗅，然后再在封口處鋪上塑料袋，最后才用蓋子扭緊。吃咸菜時享受，做咸菜更有意義了，自家做的咸菜，恐怕更香吧！一天中午，我打開飯盒，驚奇的發現：菜里竟有咸菜。我拿起湯勺，舀起一勺便往嘴里送：“是，酸酸的，甜甜的沒錯。可總覺得沒有外婆家的咸菜好吃，是少了配料么？家鄉的咸菜啊，究竟是什么值得我日思夜想，做夢也流口水呢？也許是那味道還未從我的舌尖散去吧！
兒時的梅干菜和咸菜高一作文 20
我的家鄉在蕭山的一個小鎮上，那里都是一些平矮的房子，雖不如城市里的房子高大精美，卻也有著一番迷人的絢麗的風景。
在那里每一戶人家都有一個小菜園，在里面種滿了各式各樣的蔬菜，每到豐收之季，菜園里的菜都熟透了�？墒沁@么多的菜，吃也吃不完，放又放不住，這該怎么辦呢？聰明的老鄉，想出了一個絕妙的辦法，“腌”正是因為這樣才成就了今天的蕭山風俗“腌咸菜”。
把菜腌成咸的，會有兩大優勢：一是能使腌過的菜可以保存的.時間長一些；二是食材的味道更加鮮美，咸中稍帶一點兒甜味，讓人吃了還想再吃。
在每一年的過年之時，每家每戶都會拿出一顆腌過的咸菜，在手里擰干，而通常拿來做咸菜的是“娃娃菜”，可憐的咸菜，在人們的手中，痛苦的呻吟，使觀者不免生出一絲憐意。擰干后的咸菜被老師傅切成細細的塊狀，等水燒開后，老師傅眼疾手快，瞅準時機，隨著啦啦啦“嘩嘩”的水聲，咸菜下鍋了，幾分鐘后鍋中散出了誘人的香味，咸菜湯出鍋！光看著那鍋湯，看著她那誘人的色澤，想想都覺得很美味。就像沈從文寫的《臘八粥》里面的第一段“聞聞那種香味，就夠咽三口以上唾沫了。”
“砰！”隨著鞭炮聲的響起，一家人快快樂樂的坐在圓桌前，一邊端著碗飯碗，一邊夾著咸菜，從農村的小屋里傳出了嘻嘻哈哈的笑聲。
【兒時的梅干菜和咸菜高一作文】相關文章：
梅干菜作文04-23
兒時的作文02-10
兒時的作文03-13
腌咸菜抒情散文01-12
兒時的味道作文12-22
兒時的樂園作文11-14
兒時回憶作文11-23
兒時的回憶作文12-02
兒時趣事作文07-11
兒時的照片作文04-03