德藝雙馨

　　老書記去利民家請(qǐng)他回酒樓早點(diǎn)部上班已是三顧茅廬了。這次他是有備而來，事先不知在哪搜羅了許多動(dòng)人的故事和典故來點(diǎn)化這個(gè)愚頑不化的犟驢。可老書記說了那么多，利民都沒上心。如同路邊草，耳旁風(fēng)，不起眼，不中聽。唯獨(dú)他臨走時(shí)講的那個(gè)故事讓利民的心起伏不定。
　　老書記語重心長(zhǎng)地說：“利民啊，我知道你是出了名的認(rèn)死理，可也有和你一樣犟的人，然而，人家只因一句話就轉(zhuǎn)過了彎，如同撥開云霧見青天，豁然開朗，頓開茅塞。你知道是誰嗎？”
　　“誰，不就是三國(guó)演義里的諸葛亮嗎。”利民不加思索地回答道。
　　“眼下我說的不是他。”“那是誰？”利民心不在焉地問。
　　“你聽說過世界臺(tái)球名將奧沙利文大師嗎？”“那么有名的人物誰不知道，怎么著，你還當(dāng)我是土老帽呢！“可你知道嗎？他的個(gè)性一點(diǎn)都不比你差，甚至還要有過之而無不及。”
　　“那又怎么了？”利民一臉的不以為然。
　　“他倔起來敢跟世界臺(tái)聯(lián)叫板，可擰不過裁判的一句話。”
　　利民突然來了興趣，連忙跟進(jìn)問：“裁判說啥了，讓他那么在意？你講講，讓俺也見識(shí)見識(shí)。”
　　“在一次國(guó)際大賽上，艾莎利文一竿將桌面上所有的色球都打完了，只剩下一個(gè)黑球，而且它還處在絕好的進(jìn)球位置，只要艾大師輕輕一捅，就是滿桿。這意味著自己在世界臺(tái)球大賽史上又增加了一項(xiàng)滿桿記錄。職業(yè)生涯中又添上了濃墨重彩的一筆。正在全場(chǎng)觀眾屏住呼吸，凝神靜氣。等待著那最為激動(dòng)人心的瞬間就要到來的時(shí)刻，你說怎么著？”
　　“怎么了”利民迫不及待地問。
　　“就見他來到裁判面前問了句話，當(dāng)他得知本次大賽沒設(shè)滿桿獎(jiǎng)項(xiàng)的時(shí)候，就想放棄這最后一桿。不愿讓對(duì)手輸?shù)奶�過難堪。”“太可惜了！”利民噓嘆著。
　　“這時(shí)，只見裁判快步走到他面前也說了一句話，奧莎利文聽后再無二話，走到臺(tái)前只輕輕一捅，一個(gè)新的記錄就此誕生了，接著全場(chǎng)響起了雷鳴般經(jīng)久不息的掌聲。”
　　“裁判到底說些什么了，讓他一改初衷？”利民急切地問。
　　老經(jīng)理慢條斯理地說：“裁判對(duì)奧莎利文語重心長(zhǎng)地說。‘你須知，這一桿你是為熱愛你的觀眾而打的’。”
　　聽完這段故事后，利民一言不發(fā)，他陷入了深思之中，老經(jīng)理見他已入路，隨即不辭而別。至于他啥時(shí)走的利民一點(diǎn)也沒覺察到。
　　其實(shí)利民這次甩手不干，還真不能怨他。新來的胡經(jīng)理做事也未免太過分了。以往利民沒跟他一般見識(shí)，就算便宜他的了。這個(gè)經(jīng)理真是胡鬧臺(tái)，明知利民親自去市場(chǎng)選購(gòu)食材是酒樓多年的慣例，是前幾任領(lǐng)導(dǎo)從確保品牌無瑕疵的角度特事特批的權(quán)力。卻不顧大局，屢屢去破壞規(guī)矩，觸犯他做人做事的底線。竟然令他用店里絞肉餡和其他用途剔下來的骨頭熬湯，這簡(jiǎn)直是開國(guó)際玩笑，利民是說啥也不能容忍。最后在他撂挑子要走人的威脅下，胡經(jīng)理才算妥協(xié)，答應(yīng)以后還是照老規(guī)矩辦，那場(chǎng)風(fēng)波才算得到平息。
　　按說一個(gè)酒樓早點(diǎn)部燒雉羹的員工，竟然脾氣那么大，固執(zhí)己見，不聽招呼，還敢貿(mào)然頂撞上司，在眼今人滿為患，勞務(wù)市場(chǎng)飽和的境況下，實(shí)屬罕見，可利民就有這個(gè)本事和膽量向領(lǐng)導(dǎo)叫板。
　　不知道的會(huì)說利民是曲阜的茄子——圣人蛋，酒店的胡經(jīng)理是摸麻將摸了個(gè)沒刻——白扳（板）。懂行知情的人都知利民身懷做雉羹的絕技，和他師父一樣倔，一樣藝高人膽大。惟其如此，他才能縷縷頂撞上司而沒被開。
　　說起雉羹，別看它用料不多，看著也不起眼，它可是古城人心目中的所愛。男的女的，老的少的，早晨寧愿不喝牛奶、熱粥、稀飯、蛋湯，也得來碗雉羹。利民燒的雉羹更是大名鼎鼎，有口皆碑。經(jīng)常有住在十里八里外的彭城人，從東西南北關(guān)趕來來品嘗他的廚藝。也有南來北往的游人慕名在彭城落腳，一路打聽著到酒樓來見識(shí)他的絕技。前幾年他燒的雉羹還參加了全國(guó)地方小吃大賽，很榮幸地被評(píng)上了“中華名小吃。”這給他所在的酒樓帶來了很大社會(huì)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)收入。。
　　要說古城人制作雉羹的歷史，那可是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)了。據(jù)說早在上古時(shí)期，古城人的祖先彭祖就發(fā)現(xiàn)了它的選材和熬制方法，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的研制，從養(yǎng)顏抗衰滋陰補(bǔ)腎健脾壯陽生血等諸多養(yǎng)生方面入手，采天地之靈氣，聚萬物之精華。耗盡數(shù)十年，試遍千余方，最終才秘傳下來。據(jù)說彭祖曾將雉羹獻(xiàn)與帝堯，帝堯贊不絕口，從此聲揚(yáng)四海。
　　傳至今日，食材已由當(dāng)時(shí)的野雉，換為現(xiàn)在打野的紅公雞；茶籽變成了小麥粒，小磨香油替代了原始香料。不過，上好圓骨熬湯和不凈鍋（每次都不盛凈鍋里的湯，留有少許燒開了次日與新湯一起熬制）的傳統(tǒng)工藝依然保留。令人遺憾的是現(xiàn)在能得到正宗秘傳的已鮮有其人了。
　　據(jù)說利民師傅的師傅的太師爺?shù)奶珟煚敚�曾�?jīng)在乾隆最后一次下江南途經(jīng)彭城時(shí)，有幸獻(xiàn)此羹于御駕前，萬歲爺只嘗了一小勺，便連聲夸贊“好羹好羹。”隨即一飲而盡。末了，還回味不已，大有再來上一碗的食興。此羹讓圣上胃口大開，龍顏大悅。當(dāng)即封其為“天下第一羹。”
　　利民的手藝是正宗真?zhèn)鳎�這樣的人才，到哪都是香餑餑，到哪都得吃香的喝辣的。就是有點(diǎn)脾性也不為過。可胡經(jīng)理千不該萬不該這次又去招惹他。讓他實(shí)在是忍無可忍。
　　半個(gè)月前的一天，老胡居然把利民頭天在市場(chǎng)上精挑細(xì)揀的兩只壯健鮮亮打野的大紅公雞送給了前來檢查門前三包的城管頭兒，末了不知從哪又弄來兩只肉食雞交給利民用。你說利民那個(gè)氣，當(dāng)時(shí)都恨不能摸刀剁了他個(gè)渾球。且不說利民最痛恨社會(huì)上那些吃拿卡要的人了，就是再正當(dāng)?shù)挠猛荆�他也不�?zhǔn)別人隨便動(dòng)那做湯的食材。師父當(dāng)年曾經(jīng)交代過他，寧愿不做，也不能以假充真，以次充好。老祖宗留下的玩藝，褻瀆不得。老百姓是咱衣食父母咱坑騙不得。這么多年來他一直謹(jǐn)記著師傅的遺訓(xùn)，不敢越雷池半步。不想這個(gè)姓胡的經(jīng)理竟然如此荒唐，干出這么出格又讓人厭惡的事情來。真他娘的胡來。看起來不給他點(diǎn)厲害的是真的不行了。利民一氣之下，脫了工作服頭也不回地?fù)P長(zhǎng)而去。
　　事后，任他胡經(jīng)理怎么去他家好言相勸，誠(chéng)意挽留。利民都毫不心動(dòng)。可謂王八吃秤砣鐵了心了。事實(shí)證明，沒了利民親手燒制的雉羹，酒樓早點(diǎn)部的生意每況愈下，甚至不少食客聽說真相后，相約一起向胡經(jīng)理發(fā)難。惡語相加。怒目相向。讓胡經(jīng)理日子更不好過的是董事長(zhǎng)知道后，將他好一頓臭罵。并下令，請(qǐng)不到利民師傅出山，他胡經(jīng)理就凈身出戶。
　　這不，胡經(jīng)理在萬般無奈的境況下，才找來退過休的老書記幫著當(dāng)說客來了。老書記就是老書記，多年的思想政治工作經(jīng)驗(yàn)告訴他，打鐵還得趁熱。那天他見給利民講過臺(tái)球大師奧沙利文的故事后，那小子已開始良心發(fā)現(xiàn)，是個(gè)好苗頭，回去后也不知通過什么渠道召集了一群好這一口的食客，第二天一早就相約來到他家樓下。打開寫著，“利民師傅，我們喜歡你，我們需要你！”的橫幅。有領(lǐng)頭的喊一二，然后大家一起喊起了橫幅上的口號(hào)。引來不少小區(qū)的居民圍觀，許多人都是利民的粉絲，也加入了請(qǐng)求者的隊(duì)伍。
　　利民慌忙來到曬臺(tái)上，打開窗子，見樓下一大群人在不停地叫著自己的名字。眼淚就不禁潸然而下。想我鐘利民不過一個(gè)干勤行的，擱過去說也就是個(gè)伙夫，自己有何德何能讓這么多人前來相請(qǐng)。這時(shí)又想起了師傅臨終交代自己的話：“利民啊，你要記住：‘唱戲的講究戲比天大。握搶桿的認(rèn)為國(guó)家比家庭重要。咱干勤行的須謹(jǐn)記老主宗的遺訓(xùn)，民以食為天。到什么時(shí)候都要把顧客當(dāng)作上帝。衣食父母面前來不得半點(diǎn)虛情假意呀！”
　　想到這里，利民哽咽著對(duì)大伙說：“兄弟姐妹，老少爺們娘們，大家請(qǐng)回吧，俺明天就去酒樓上班，謝謝你們了。”這時(shí)樓下響起了雷鳴般的掌聲，有人還乘興放起了鞭炮。
　　第二天，福緣酒樓來吃早點(diǎn)的人座無虛席，大伙的笑聲，雉羹的香氣不時(shí)地從大廳里飄出，醉人心肺，沁人心扉。