暖心糊涂面散文故事
一進入冬季,糊涂面就成了食譜里的嬌寵。冰天雪地,手腳快要被凍成冰塊的時候,一碗糊涂面下肚,身心立時熱乎起來,全然不再害怕寒冬的肆虐。
奶奶做的糊涂面,大鍋,燒火,水滾沸后,往鍋里下玉米糝、丟大豆、放洗凈的干紅薯葉或干蘿卜纓。然后大火滾,滾到玉米糝粘稠、大豆出香味、干菜透爛,再下少量的豆面條,稍微滾一滾,再放進切好的`蔥段、姜末、香菜。一鍋色香味俱全的糊涂面就做好了。吃飯時,奶奶把一碗紅辣椒放在桌子上,笑盈盈看我們一大家人喝放了紅辣椒的糊涂面。大叔小叔喝的鼻尖冒汗,堂哥堂姐直呼辣椒過癮,我們幾個小的最鐘情的是飯里那為數不多的大豆。
媽媽做的糊涂面,媽媽和奶奶的做法基本一致,只是媽媽放進鍋里的不再是豆面條,而是白面條。媽媽除了可以在鍋里放大豆,還可以放花生。還有,為了節省時間,母親不在鍋里下玉米糝,直接用白面勾芡。母親還可以放一些美味的調料。吃媽媽做的糊涂面,還可以就著白面饅頭。
干媽做的糊涂面,干媽退休在家沒事,隔一段就要做一鍋糊涂面。液化氣上,清水煮紅薯葉,干媽要的是那種生的曬干的紅薯葉,煮時放進大豆和花生,紅薯葉、大豆、花生煮熟后,再放進少量的紅白蘿卜絲,然后下面條,用淀粉勾芡。起鍋后,再用小鍋把事先切好的蔥姜蒜用油熗了,往糊涂面里一倒,滿廚房的香。干爸邊喝邊說:“吃桌也沒喝糊涂面美。”干爸一口氣喝了兩碗,然后說:“讓我歇一會,歇歇再喝一碗。”
我也做糊涂面,我做的糊涂面和奶奶、媽媽、干媽的比起來,偷工減料了許多。不再放任何干菜,隨意把幾樣菜給炒了,添水,下掛面,勾芡(一般直接用在超市里買的胡辣湯料)。
生活日漸好起來,糊涂面也在變。無論怎么變,凜冽的冬日里,喝上一碗,就能輕巧驅寒,享受到暖心暖肺的幸福。