臘八節(jié)，俗稱“臘八”。是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日，因相傳這一天是佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并創(chuàng)立佛教的日子即農(nóng)歷十二月初八，故又被稱為“佛成道節(jié)”。下面是語文迷小編整理的2017臘八節(jié)隨筆，希望對大家有所幫助!
【2017臘八節(jié)隨筆：話說“臘八”1】
到今年為止，出生于1933年的民俗學家常人春已經(jīng)歷了七十幾個春節(jié)。記憶力極好的他對春節(jié)的記憶還歷歷在目。
“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”
在常人春的記憶里，從臘八到正月十五，甚至到二月二龍?zhí)ь^，老北京的春節(jié)就像一大串冰糖葫蘆，每一口咬上去都拉出長長的琥珀色甜絲。
“菱角米來呦——”常人春關于春節(jié)的回憶是從走街串巷叫賣菱角米的小販開始的。臘八粥來了，年也不遠了。菱角米是熬制臘八粥的必備原料。其它的原料還包括糯米、小米、紅棗、紅豆、桂圓、核桃仁、葡萄干、瓜子仁……相傳，這干果雜糧的“亂燉”是為了紀念佛祖升天。“老北京是滿、漢、蒙、藏‘四族共和’，年的很多講究又是從儒釋道里化出來的。”常人春說。
北京城里最莊嚴虔敬的臘八粥是由寺廟來熬的。每到臘八，雍和宮內就架起直徑2米、深1米的大銅鍋，圍觀的人群里三層外三層，最里面是受過專門訓練的熬粥仆役，身強力壯。誦經(jīng)喇嘛和清宮太監(jiān)靜候左右。雍和宮熬出的第一鍋臘八粥供奉佛祖，第二鍋由黃緞套的食盒包好送往清宮，第三鍋分給在京的親王和各寺廟的僧徒，第四鍋賞給文武百官及地方大臣，第五鍋分給雍和宮的喇嘛，第六鍋施給黎民百姓。
臘八粥有宮里的熬法，也有民間的熬法。臘月初七的晚上，即便是貧苦人家也會設法買蕓豆、豌豆、小豆、豇豆、綠豆、江米、小米、大米、高粱摻成的“雜豆米”，由家庭主婦熬制一夜，臘八中午之前分送給親朋，余下的，全家老小聚在一起，抱著腦袋喝。一碗救過佛祖命的臘八粥下肚，香甜滋潤了五臟六腑，一年受佛祖的保護。
臘八過后，街上的叫賣越來越熱鬧。常人春可以一一學來。
“松柏枝來，芝麻秸呀——”這是四郊進城的農(nóng)民在叫賣“踏歲”的松柏枝、芝麻秸。
“畫來，買畫——”天津楊柳青來的賣年畫的小販，把年畫放在蘆席卷或藍布包中，遇到買主，就地攤開，任憑挑選。
“買哎，小貓兒，小狗兒，小公雞兒，獅子，叭兒狗窗戶花兒——”剪窗花是巧手女人的專利，她們從七八歲開始練這門手藝，年齡越大技藝越嫻熟。紅彤彤的石榴、牡丹，胖乎乎的艾虎，拱門的肥豬，心里想什么，剪子底下有什么。
“揭對兒來揭對兒(對聯(lián))，買橫批饒(送)‘福’字兒——”書春(寫春聯(lián))的多是教書先生、半大學生。一進臘月門兒，他們就找好地點，支上桌子，擺上紅紙、筆墨、小裁刀，桌前貼上“書春”、“換鵝”、“點染年華”、“翰墨結緣”、“借紙學書”的大紅條幅作為自己的招牌。這些對子攤兒在常人春家住的鼓樓，以及東四、西單一帶最為密集。住在這些地方的人大多生活比較富足，喜歡書法清秀、詞義文雅的對子，像“一榻清風書葉舞，半窗明月墨花香”，或是“光前須種書中粟，祿后還耕心里田”。而城根兒一帶，居民生活相對清苦，又有很多主顧是進城辦年貨的農(nóng)民，“抬頭見喜”、“立春大吉”一類俚俗熱鬧的對子反而大受歡迎。字體方面，半大孩子寫的“孩兒體”反而更受歡迎。
過了臘月十五，各家各戶開始掃房。民間最受尊敬的灶王爺會在春節(jié)期間隆重登場。老人們說，“不能讓灶王爺頂著土上天”。于是被褥要拆，床底下的塔灰要掃，家里的大小銅器，洗臉盆、蠟扦、門把手、門合頁都要用白菜疙瘩蘸上細爐灰粗擦一遍，再用濕布蘸上香灰細擦幾遍，直到光可鑒人。
小年，大年
“二十三，糖瓜兒粘，灶君老爺要上天”，“二十三，祭灶王，一碗清茶一碟糖”。
被中國人貼在爐灶之上的灶王爺在世俗生活中的作用，跟平安夜鉆煙囪進到各家各戶的圣誕老人類似：監(jiān)督一家人一年里言行的得失，好的裝進“善瓶”，壞的倒進“惡罐”，臘月二十三上天向玉皇大帝匯報。
這樣的神，凡人豈敢怠慢。講究人家全年把他供奉在灶王龕里，窮戶也會在臘月二十三這天買一張新的灶王像貼上。常人春起小覺得灶王爺就應該是畫像上那個樣兒“頭戴金冠，身穿紫袍，手捧白色牙笏的老爺爺”。香案上一定要有的供品是糖瓜、涼水和草料。涼水和草料是為白馬準備的。糖瓜是為灶王爺準備的，為的是粘住他的嘴，讓他上天之后“好話多說，賴話少言”。
窮家置不起香爐香案，就把白菜疙瘩底部削平，插上鐵絲、竹簽之類，成為土造“蠟扦”。有些窮戶還用秫秸瓤和秫秸篾扎一個灶王爺騎的小馬。
一切準備停當，晚上10點左右，一家人在男家長的帶領下三跪九叩，把糖瓜扔進灶門，鞭炮齊鳴，慶賀灶王爺升天。小年好比排練，大戲要等大年才能開鑼。
常人春對大年的第一個記憶，是清早起從堂屋門口，沿著甬路，一直鋪到大門洞的芝麻秸和松柏枝。踩在上面，芝麻秸爆裂的“噼啪”聲，松柏枝發(fā)出淡淡的清香。那是年的聲音和氣味。
家里的堂屋此時已經(jīng)是一派鄭重。松柏枝掛上寫著“開元通寶”小錢，插在一碗撒著桂圓、荔枝、紅棗、花生的飯上。黃年糕和白年糕各擺了小寶塔似的一摞，頂尖上還插著個元寶花。元寶上站著一個小人兒，那是撒金錢的劉海。蜜供和月餅擺得像兩口大鐘，一個一筆寫下來的大紅的“壽”字插在兩口大鐘的正中。香煙繚繞，那是“大金錠”和高香的香味。常人春早打聽好了：這大金錠要整股的燒，每股24根，表示二十四諸天。高香33根，表示三十三天——佛教把世界分為四大部洲，每洲有八部天，再加上玉皇大帝的中心天，33天。燒這一炷香，表示對三界的諸神都拜了。
拜過了神仙拜祖先。兩者的不同是給神仙吃素，祖先要葷素一起上，越豐盛越好。有些人家甚至端上黑炭紅火苗的銅鍋子。男男女女老老少少都穿上最正式的服裝，有首飾的戴上全部首飾，按照長幼尊卑燒香叩拜。
——這些難免讓小孩子覺得沉悶，只等著祭祖之后的年飯。
“豆豉豆腐、豆兒醬、雞凍、魚凍、干炸小丸子是壓桌的酒菜，正式的大菜是四喜丸子、南煎丸子……小輩給長輩夾個丸子：”得了，您今年轉大運了，圓圓滿滿。“常人春報起年飯的菜名，就像用嘴炒豬肝的許三觀。
年飯還只是歡樂的序曲，之后的節(jié)目是守歲。全家人不拘老少，皆可自在取樂。大人們推牌九，常人春最愛玩的游戲是“升官圖”。除夕夜，大人小孩都以“賭博”的形式表達對來年的憧憬，不過也有一些人專用這個時間來懷舊。
在喜樂感恩的心情里，不知不覺到了吉時，全家出門接神，一時鞭炮齊鳴，五更餃子在白花花的水泡里翻著個。又是一年。
【2017臘八節(jié)隨筆：話說“臘八”2】
一段緊張忙碌的工作之后，迎來了元旦小假期，終于可以睡到自然醒了。一翻日歷，今年元旦同時正逢臘八節(jié)，為了能讓家人吃上新鮮熱呼的臘八粥，還得繼續(xù)被鈴聲叫醒，可以比平時晚起一個小時。
初七晚上就拿堿水泡上蓮豆、紅豆、花生米，洗好紅薯和棗，又泡了六種米(江米、黃米、香米、黑米、薏米、燕麥)。臘八早上伴著鈴聲醒來，在壓力鍋里添好水，放入準備好的材料。擰開火，天然氣藍色的火焰舔食著鍋底，十多分鐘后，排氣孔嘶嘶地噴出白氣，不多時家中就彌漫著各種米的香味。半小時后關了火，孩子們都起床了，打開鍋又放了幾勺紅糖，拿勺子攪拌勻，把紅薯壓碎，米也煮得很精到了，香軟甜滑。小女兒邊吃邊念叨：小孩小孩你別饞，過了臘八就是年……看家里人吃的香甜，心頭涌上濃濃的幸福的滋味。吃過飯，又在快餐杯里盛了滿滿一缸，讓女兒給同院的表姐送去。表姐第二天見到我稱贊：你做的粥真好吃，姐可做不了。聽到夸獎，我脫口而出：那我每年給你做吧。
“臘八”是春節(jié)前的第一個節(jié)令，此后過年的氣氛日漸濃郁。
清代的袁枚在《隨園食譜》里，對粥作了一個權威的論定：“見水不見米，非粥也;見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而后謂之粥。這就要掌握火候和放水的多少，放水多了，就成了稀粥。我們這兒的風俗習慣在過生日的那天早晨都要熬紅稀粥，是以喝為主。臘八這天熬出來的粥，就成了一項主食，尤其難得的是，除了袁枚所說的米和水之外，還有各式各樣配伍不同的果品，其米溫潤，其果甘甜，其香濃郁，其味悠長，成為粥中之極品。熬臘八粥，投入不算太大，破費不多，操作不算太難，一學就會;吃臘八粥，滋潤果腹，暖心熱身，在寒冷的臘月天里，手捧滾燙的臘八粥，想著關于臘八的各種傳說，那真是精神加物質的雙重享受。
人們在熬臘八粥時，慢慢體會出來，火在燃燒，水在沸騰，米在翻滾，輔料在流動。這鍋臘八粥，在內容上，體現(xiàn)出和衷共濟的團結，顯示出兼收并蓄的包涵。在制作上，既有吸收一切，接納一切的氣度，也有消化一切，融解一切的能量。所以，端在手里這碗噴香滾燙的臘八粥，更要吃得出一點意思來了，粥雖平常，卻頗吻合著我們中華文化弘大廣博、和諧共生的精神。
剛剛洗完粥鍋，已寫完作業(yè)的女兒建議泡點臘八蒜，并回憶著去年泡好的蒜的模樣：有的如翡翠綠，有的紅似瑪瑙，吃餃子倒點蒜醋，酸辣可口，能增加人的食欲。說干就干，到超市買回蒜，和兩個女兒剝起來，白白胖胖的蒜瓣放進罐頭瓶里，倒上婆婆自家釀造的老陳醋，蒜瓣擁擠著漂起來，在醋里面升華著反應著。
臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，相傳這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主，要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢了。有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”后來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個算賬的“算”字。臘八蒜一般市場上沒有賣的，都是一家一戶自己動手泡，裝入小壇或瓶子里封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，除是吃餃子的最佳佐料外，拌涼菜也可以用，味道獨特。
臘八醋還有一點獨特的用處：可以做一道菜，臘八魚。把一條大鯉魚洗凈、去骨，剔成二寸的段，過油炸后，把油倒出，加入適量的臘八醋，小火燉二分鐘，肉嫩鮮滑，十分爽口。
光一個臘八節(jié)就過的這么有聲有色，不由感嘆一句：生活多美好。
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