新疆的白桑葚

因為工作的關(guān)系，我在新疆生活了十多年，雖不能說新疆的水果皆已嘗遍，但凡在新疆能見到的新疆水果，我基本上都已吃過。在大多數(shù)人的印象里，提起新疆的水果來，首先想到的是吐魯番的葡萄，哈密的瓜，庫爾勒的香梨，阿克蘇的薄皮核桃，喀什的石榴，等等。然而，這些在我看來，還不是新疆最好吃的水果，雖然它們在全國都很有名氣，也都能經(jīng)常吃到。如果要讓我說出新疆最好吃的水果來，首選還是新疆的桑葚！
??前天沒事的時候，我寫了一篇短文《洋槐花》，遂勾起了部分網(wǎng)友的風(fēng)土情結(jié)，又想起了老家的桑葚來。我也深有同感，小時候也喜歡吃桑葚，那感覺不亞于現(xiàn)在的孩子喜歡吃草莓和葡萄。現(xiàn)在，在農(nóng)村很少見到桑樹了，你如果說起吃桑葚來，孩子們會莫名其妙地問：“桑葚是什么東東？”
??三十多年前，在農(nóng)村，村村都有桑樹，每到桑葚成熟的季節(jié)，我們這些孩子爬到樹上去摘桑葚吃，酸甜可口，猶如草莓。但那時所見到的成熟桑葚，都是黑紫色的，沒有見過其他顏色的，果實也不大，吃的時候果仁里還有一根細(xì)細(xì)的梗子，吃過之后，手指，嘴唇，都染成黑紫色的了。后來到了新疆，才知道桑葚還有白色的。
??有一年到維吾爾族村莊里幫老鄉(xiāng)干活，時間可能是六、七月份吧，具體時間也記不清了，干了活休息的時候，看到老鄉(xiāng)家里的大桑樹上結(jié)滿了桑葚，便垂涎欲滴，忍不住和幾個同事搬來凳子，摘起桑葚來。那桑葚和咱這老家的桑葚一樣，黑紫色的，酸酸的，甜甜的，由于光照充足的原因，比我們這地方的桑葚更甜一些，顏色和大小都基本相似。我不知道新疆人是否有養(yǎng)蠶的習(xí)慣，但我所見到的那些桑樹卻都非常高大，大的桑樹軀干有幾人合抱粗，枝葉繁茂，果實累累，小的也要兩人合抱。可見，桑樹在新疆的種植年代也已經(jīng)很久遠(yuǎn)了。維族老鄉(xiāng)見我們吃得津津有味，忍不住笑了，說：“唉，雅達(dá)西（維語：同志），這黑桑葚不好吃，白桑葚好吃！”“白桑葚？”我聽都沒聽說過，“還有白桑葚？”我趕忙問。老鄉(xiāng)說：“有呢，有呢。白桑葚好吃得狠，甜的狠！”我說：“我在這好幾年了，我咋沒有聽說過白桑葚呢，也更沒有見過白桑葚是啥樣子的。”老鄉(xiāng)很認(rèn)真地說：“你們嘛平時在城里不出來，見不到，桑葚嘛只有農(nóng)村有，農(nóng)村里有，也是黑的多，白的少，我們這個村里只有一棵桑樹結(jié)的是白桑葚。”我們幾個一聽，便來了興趣，圍著老鄉(xiāng)說：“我們以前在老家只吃過黑桑葚，沒有見過白桑葚，更沒有吃過。”“走，我領(lǐng)你們?nèi)フ�白桑葚去！”老鄉(xiāng)熱情地說。我們一聽，高興極了，幾個人麻利地把院子給老鄉(xiāng)打掃了一遍，又灑灑水，老鄉(xiāng)在旁邊非常客氣，“別忙了別忙了，咱們?nèi)フ�白桑葚去。”我說，“好！”
??老鄉(xiāng)到屋里拿了一把剪刀，拿了一個臉盆，又提了一桶水，里面放了一只碗，又在院子里找了一根棍，在棍的一頭又用力綁了一把鐮刀（與我們這一樣，那時他們也用鐮刀收麥?zhǔn)沼衩祝�。我莫名其妙，問：“帶這些東西干啥？”老鄉(xiāng)說：“那白桑葚嘛不能用手摘，皮薄，用手一摸就爛了，水就淌了，只有用小剪刀從根上剪下來，輕輕地放在碗里，等碗盛滿了，再往盆里輕放。”“還有那么多講究？”我問，“那還掂水干啥？”老鄉(xiāng)解釋說：“新疆下雨少，果實上落的有點土和灰，不干凈，吃的時候把桑葚用水沖一下再吃，衛(wèi)生。”“你想的真周到。”我說。“你們嘛過來給我們干活來了，我們嘛也沒有啥好招待的，我們嘛給你們摘點兒白桑葚嘗嘗，讓你們吃點新鮮，我們嘛也高興。”老鄉(xiāng)感激地說。“呵呵，你們這地多，農(nóng)忙的時候干不過來，我們抽出點時間幫您干點活也沒什么。”說話之間，老鄉(xiāng)已把我們領(lǐng)到了一棵高大的桑樹下。“這就是那棵結(jié)白桑葚的桑樹。”老鄉(xiāng)指著桑樹對我們說。
??我一看，這棵桑樹確實與我平時見到的其他桑樹不同，它虬枝盤節(jié)，樹冠高大，軀干要四個人才能合圍，由于樹齡長久（不知道有幾百年，抑或是上千年），樹身凸凹不平，還有幾個空洞，而且葉形也與其他黑色桑葚樹不一樣，它的葉面要比黑色桑葚樹的葉面大三分之一，葉面也比那厚，顏色更綠一些，只見稀稀落落的白色桑葚點綴其間。老鄉(xiāng)是一個二十歲左右的維族青年，他把碗掖在衣服里，裝上剪刀，摳著那樹突，蹬著那樹洞，蹭蹭幾下就爬上去了，身手非常矯健。“把棍遞給我。”他說。“好。”我把那根帶鐮刀的棍遞給了他。他一個人在高大的樹冠間展轉(zhuǎn)騰挪，又是勾枝，又是剪葚，很是費勁。“我們上去給你幫一下忙吧？”我在下邊問。“好吧，上來一個人就行了。”說話間，一個同事早蹬著樹洞爬了上去。“你給我拿著碗。”老鄉(xiāng)說。“好。”同事小心翼翼地接過老鄉(xiāng)遞來的碗。“才半碗。”同事扭臉對我說。“白桑葚結(jié)的少，沒有黑桑葚結(jié)的多，不定哪有一個，顏色又是白的，不好發(fā)現(xiàn)。”老鄉(xiāng)解釋說。“摘點嘗嘗就行了，又不是當(dāng)飯吃。”我在下邊回應(yīng)著。過了好長時間，大約有一個小時左右了吧，老鄉(xiāng)無耐地說：“能夠著摘的都摘了，實在是不好找了。”“那就下來吧，有點嘗嘗就行了，也把你累的不行。我們也該走了。”“好吧。”老鄉(xiāng)說。說著，同事和老鄉(xiāng)都下來了。我從下邊把碗接上，一看，已經(jīng)滿滿一大碗了。“哈哈，碗滿了，已經(jīng)不少了。”我笑著說。“等明年這個時候再過來，我還給你摘。”“好！太謝謝了！這可是稀罕物啊！以前從來沒見過，更沒有吃過！”我們幾個都高興得跳了起來。看那一碗桑葚，白白的，胖乎乎的，像一碗休眠的蠶。
??老鄉(xiāng)輕輕地把白桑葚倒入盆里，又輕輕地往盆里倒了些水，很均勻地晃動著盆里的水，只恐怕一不小心把桑葚給晃爛了。老鄉(xiāng)說：“不敢用力，一不小心，把桑葚的皮弄破了，進(jìn)里面水了，吃起來就變味了。”這樣經(jīng)過有五、六遍的淘滌，我們幾個急得口水都流出來了，老鄉(xiāng)才說，“干凈了，可以吃了。”“哇！真白啊！”一位同事贊嘆地說。我小心地捏了一個，照在眼前，也由衷地感嘆起來：“確實白啊！”那白白的桑葚，有成年人的小手指粗細(xì)，有小手指的兩節(jié)關(guān)節(jié)長短，色潤如酥，晶瑩如玉，甚至還有點透光啊！真有點舍不得吃了！“不用嚼，放在嘴里慢慢地品，一會兒就化了。”老鄉(xiāng)介紹說。我按著老鄉(xiāng)說的吃法，把桑葚輕輕地放入嘴里，仔細(xì)的品味起來，一股清甜的感覺漸漸的在嘴里散漫開來，像糖汁兒在嘴里浸潤著，像蜜水兒在嘴里流淌著，甘爽滿齒，沁人心脾，一會兒，滿口都是蜜水了，哪還有有物在口的感覺？！黑桑葚還有點酸味，甜度也遠(yuǎn)不及白桑葚，吃的時候，果實里還有一根細(xì)梗子，而這白桑葚，入口即化，甜味悠長，如若無物，通體舒暢！
??如今，我從新疆已回來十多年了，各種好吃的水果也吃了不少，但都沒有新疆的白桑葚給我的印象深刻。在新疆那么多年，我也只吃過那一次，但那已足夠我用一生去回味了。寫了這篇文章，我也同樣深深的想念著那一個熱情的維吾爾青年來！
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