黃瓜架,豆角架散文
綠色騁騁生長的夏季，我家宅院里的黃瓜架和豆角架，在東邊的菜園子里，一順地排列著。黃瓜架和豆角架上，秧子熱熱鬧鬧地長，花朵熱熱鬧鬧地開，果實熱熱鬧鬧地掛。我們兄妹幾個，眼睛熱熱鬧鬧地盯著架上，嘴里熱熱鬧鬧地說著架上，心里熱熱鬧鬧地惦著架上。
【黃瓜架】
過了大年，母親最盼著的，就是開春兒。母親心里的開春兒，是她使著我們家里的那把尖已磨出豁的老尖鍬，在院子的菜地里試出來的。母親雙手握著鍬把，右腳踩在鍬沿上，一腳蹬下去。等到尖鍬不費力氣地就被蹬進(jìn)了土里時，母親就知道，這菜地，已經(jīng)化進(jìn)了一鍬深。地化了，山屯就松軟軟地開春兒了。
母親說的開春兒，離開犁種大田的時間，還有個十天半月的，山屯里，正是打緊兒收拾菜園子的時候。捱過了一個冬天，母親早就閑得受不了，就叫上父親，也統(tǒng)領(lǐng)著我們兄妹幾個，一起開進(jìn)菜園子。
一個不大的菜園子，很快就歡實起來。和泥柵墻，澆水漂地，刨土翻地，打壟做畦子，我們每個人，都做著力所能及的事，把菜園子里的活計，干個熱火朝天。
母親一邊干著活計，一邊念叨著我似乎明白，又有些不明白的話語：做買賣要狠，蒔弄莊稼要緊。這蒔弄菜園子，比蒔弄莊稼還有講究，錯過了時機(jī)，人家的秧棵掛滿貨，你家的秧棵就是青草棵。
當(dāng)菜園子里整齊地排滿了盡是新土茬的畦子和壟臺時，院墻邊那扇使一塊長條石頭頂壓著的園門，就再也關(guān)不住從土壤中返上來的呼呼上升著的地氣。
呼呼的地氣，使勁地從園門的縫細(xì)中擠出來，借著母親開窗的機(jī)會，一股腦地闖進(jìn)我們的宅屋里。平時很大的屋子，卻禁不住這么一擁，滿屋都擠熱了。
母親知道，這是菜園子里畦壟們的靈氣，在爭搶著招呼人趕緊去播種。母親把存放在葫蘆頭里的黃瓜籽找出來，泡在一個藍(lán)邊的飯碗中，蓋上一塊舊棉套，放在炕頭的地方，又找來一件妹妹穿破了的花布衫捂在碗上。不幾日，黃瓜籽就生出了白花花的芽子。
一個陽光充足的天兒，母親就端著那個放在炕頭的藍(lán)邊飯碗，到菜園子的畦子里，去下黃瓜芽子。母親在畦子里刨好等距離的埯子，澆足水，就使著筷子，一個一個地把芽子不深不淺地下進(jìn)埯子里。
母親告訴我們，黃瓜籽生出來的芽，是黃瓜苗的根。使筷子下的時候，芽一定要直立著插進(jìn)埯子里。芽不能碰折了，折了，黃瓜秧上結(jié)出的黃瓜就會是苦的。
下好了芽，母親就在埯子上，蓋上一層發(fā)酵好的豬圈糞。兩三天的時間，黃瓜的小苗，就整整齊齊地長出來。
很快，黃瓜秧就到了爬架的時候。架黃瓜秧使的架桿，都是差不多一邊粗、一邊長的秫稈兒。我們那個山屯里的人說的秫稈兒，就是高粱桿兒。
架黃瓜秧是父親的活。使秫稈兒架黃瓜，如趕上旱天，就要把長黃瓜秧的畦子先灌足水，便于秫稈兒插進(jìn)土里。父親插的秫稈兒，互相傾斜交叉，有規(guī)則地形成一種特殊的三角塔形。四根秫稈兒系成一把，整架的秫稈兒，都連成了一個整體。
黃瓜架結(jié)出的第一噴黃瓜，是不允許我們幾個孩毛子去動手采摘的，采摘權(quán)在母親的手里。母親手里拿兩三根紅布條，蹲在黃瓜架里，一棵秧一棵秧細(xì)細(xì)地看，然后才把紅布條，系在她認(rèn)準(zhǔn)了的那條黃瓜的系把上。
被母親系上紅布條的黃瓜，就是黃瓜種，就成了我們一家人的重點保護(hù)對象。除了我們幾個孩兒們不能誤摘外，主要是看著院子里的那幫雞們，尤其是那只賊頭賊腦的淘氣出名的蘆花母雞蹦進(jìn)來，啄食這條來年的希望。
黃瓜種成熟的時候，皮變得深黃深黃的，像一個捶被面時使的大棒槌。母親把帶籽的黃瓜瓤撓出來，剩下的刮去硬皮，擦菜做湯，味道酸酸的美。最近，我去一家飯店，真的發(fā)現(xiàn)把黃瓜種擺進(jìn)了菜柜里。要不是事先訂好了菜，我非點一個黃瓜種的菜不可。
我們家的水井，在屯子里出奇地好，咋旱，也沒有干底兒的時候。有水澆，菜園子的黃瓜架上，就嘀里嘟嚕地掛貨。但是，狼多肉少。我們那個家，八口人，六個孩子，吃啥，都唰唰地下。一頓飯，一人吃一條黃瓜，就得小半筐。放著量地吃，黃瓜架里沒那么多的黃瓜。
去黃瓜架里摘黃瓜，只有我與大妹妹享有替母親代勞的美差。母親囑咐我們，黃瓜架上的黃瓜，一定要等到水分長足了時才能摘，要不就白瞎了。我們家的晚黃瓜，更是要等到長成小西葫蘆大，才能摘下來吃。現(xiàn)在市場上賣的，都是嫩嫩的小黃瓜，要在我小的時候，母親非罵幾句“敗家子兒”不可。
母親使著擦菜板子擦黃瓜菜時，我們兄妹幾個就在旁邊好奇地瞅著。母親擦出的菜，長而均勻，一會就圓乎乎地擦滿了一大碗。那帶籽的黃瓜瓤子，母親從不擦進(jìn)碗里，都是順手塞進(jìn)我們的嘴里。我們那咕囔咕囔的吃相，母親像是很喜歡看。
母親常說，吃黃瓜瘦人，吃大蔥胖人。母親的話真的很好使。我們都摟著吃黃瓜，一小塊一小塊地掰著蘸醬吃，也許真的怕瘦。可吃大蔥又不能使勁地造，太辣。于是，黃瓜省下了，大蔥也沒浪費。母親的招法，就是高明。
可是，母親也有上趕著給我們吃黃瓜的時候。那個時候，她卻不怕我們吃黃瓜變瘦了。炎炎的夏日，我和妹妹們出去采蘑菇、刨草藥、薅豬草回來，母親就常常鉆進(jìn)黃瓜架里，摘甜甜的黃瓜給我們吃。
每隔那么幾天，母親就在黃瓜架里，一棵秧一棵秧地撒目，把那些長不大的彎勾大肚摘下來。這些彎勾大肚，就是我們隨時就可享受的味道，不必非得拿到飯桌上去吃。
黃瓜拉架的時候，我就帶著妹妹們，一棵秧一棵秧地打掃戰(zhàn)場。這秧上長著的，都是些小崽兒。我們把這些小崽兒，統(tǒng)統(tǒng)放在淺筐里，在太陽下曬蔫巴。母親把這些曬蔫巴的黃瓜崽兒，一起扔進(jìn)醬缸里。沒過幾日，這些黃瓜崽兒，就腌成了脆生生的味道別致的咸菜瓜子，家里的飯桌上，就多了一道下飯的吃貨。
【豆角架】
豆角架的秧子，瘋一樣地長，瘋長得滿架都嚴(yán)嚴(yán)實實的，看上去要比黃瓜架富態(tài)許多。妹妹穿著件花布衫，跟母親跑進(jìn)菜園子，悄悄地鉆進(jìn)豆角架子里，竟看不見丁點的影子。
黃瓜秧是一埯留單株，莖上是一柄生一葉，爬架使的是菟絲子似的抓手。豆角秧則是一埯留三株，莖上是一柄生三葉，爬架使的是螺旋盤繞的莖稍。
同樣大的畦子，架豆角架使的秫稈兒，要比架黃瓜架使的秫稈兒多，豆角架秫稈兒之間的距離，也比黃瓜架秫稈兒之間的距離插得近。那一年，父親架豆角插的秫稈兒稀了點，秫稈兒也細(xì)了點，一個連雨天，豆角架撐不住落雨秧子的重壓，齊刷刷地趴倒了一架。這樣的失誤，父親沒再重復(fù)過。
第一噴豆角快要下來的時候，母親選一畦子秧苗長勢好、根部結(jié)角多的豆角架，在架頭系上紅布條。這根紅布條，就提醒我們一家人，不要摘這架豆角秧上的第一噴豆角，那是母親選留的豆角種。
豆角種的皮長成淺黃色的時候，母親就把它們摘下來，穿成串，掛在屋檐下椽頭釘?shù)尼斪由稀５人傻健皣W啦嘩啦”的份上，母親就帶著我們，把豆角籽扒出來，裝進(jìn)一個洋襪樁的口袋里。
母親把扒籽剩下的，跟秫稈兒葉子一個顏色的豆角皮，放進(jìn)燉著咸白菜的大鍋里。想不到，那秫稈兒葉子一樣的東西，很容易地就被燉稀爛，吃起來，還真是豆角的.味道。
豆角秧的葉子毛茸茸的，我們家養(yǎng)的兔子最喜歡吃，可母親不讓采它喂，說葉子是豆角秧喘氣的肺葉。豆角架上的葉子，好生那種名叫“王八拉子”的害蟲，專門趴在葉子底下舔食葉肉。母親經(jīng)常帶著我們站在畦埂上，去一個一個捏這種緊緊地貼在葉底兒上的蟲子。
其實，這種豆角架上結(jié)的豆角是蕓豆角，長到啥程度，老到啥程度，肉質(zhì)都沒有橫筋。豆角大噴下來的時候，母親常常摘一筐豆角，挎到大門口的樹蔭下，擇豆角上的筋。
一根根細(xì)細(xì)的豆角筋揉搓在一起，成一個松軟的絲團(tuán)團(tuán)。母親把絲團(tuán)團(tuán)當(dāng)寶貝似的拿回家，使它刷鍋蓋兒，刷水缸蓋兒，刷砂盆蓋兒。我想，現(xiàn)在市場上暢銷的潔凈絲，是不是受到了我母親的啟發(fā)，近而發(fā)明出來的呢？
夏季，我們那個山屯里，最流行的菜，就是土豆燉豆角。土豆燉豆角，成了夏季山屯里的標(biāo)志性燉菜。一頓吃不了，下頓熱著吃。有時都吃餿了，加點火堿水再熬一熬，也不會扔掉。
這個時候，母親就會把撿來不長時間的山杏核，端出一干瓢來，砸兩碗杏仁，拉成杏仁豆腐。杏仁豆腐燉豆角，是我們?nèi)胰藷o不貪念的味道。
蕓豆角長到入伏的節(jié)氣，就蔫蔫地罷噴了。不等秧葉脫落，這豆角架，就被母親三下五除二拉了架。拉了架的畦子，要立馬翻出來，下茬種大白菜。
“頭伏蘿卜二伏菜，三伏種芥菜。”有時，母親寧可少吃一頓豆角，也要搶在節(jié)氣前，把還在開花的豆角秧拔掉，不能耽誤了種下茬。
母親蒔弄菜園子的脾氣，就是一個急。那年小白菜剛出來，還沒有間頭遍苗，就連下了三天雨。地里像個泥塘子，下不去腳，急得母親在菜園子邊直打轉(zhuǎn)，后悔沒在下雨的前一天，抽空把苗間了。
天晴后又過了兩天，母親邊間菜苗邊跟我們念叨，這小白菜晚間了五六天，互相欺苗不算，還爭搶土里的養(yǎng)分，好生生地耽誤了生長。這苗期耽誤了五六天，到起白菜的時候，產(chǎn)量就會有很大的減少。
母親惦記著五六天的耽擱，就特別上心地耪小白菜的地，給它吃上糞澆水的小灶。到霜降起菜時，母親看到一棵棵的大白菜棵粗芯實，臉上才沒了那種沉積了許久的遺憾。
菜園子里，還有一架豇豆角。我們屯里的人，都管豇豆角叫長豆角。豇豆角的架長得要輕松得多，不那么稠密，葉子稀疏有致。可架上不失熱鬧的景致，花，一茬接一茬地開，架上的豇豆角，也是一茬接一茬的結(jié)。
母親幾乎年年要在菜園子里種一畦子豇豆角，除了我們一家人炒著、拌著、腌著吃以外，重要的是母親要摘一些嫩嫩的豇豆角，使剪子破成細(xì)條，穿成串掛起來背干，留著過年過節(jié)時炒肉吃。那時，山屯里的屋檐下，幾乎所有的人家，都掛著一串一串的干豇豆角。
菜園子的東墻根，母親種了一趟片豆角，日后就有了一趟片豆角架。這趟片豆角，是母親使苞米秧架的架。片豆角秧開著紫色的小花，結(jié)著一嘟嚕一嘟嚕的角，一直長到深秋被冷霜打蔫。
母親就是有智慧。在東墻根，母親種一埯片豆角，再種一埯苞米，一埯一埯地隔著。扁豆角秧與苞米秧一起長大，只是片豆角秧要盤在苞米秧上。
苞米長到穗上的粒子有個七八分熟了，母親就把苞米穗擗下來，扒皮去胡，一家人烀青苞米吃。烀苞米時放進(jìn)幾個茄子，那就叫“苞米炸茄子，饞死老爺子。”啃苞米吃茄子，真是滿口飄逸著清香。
其實，我們嘴里的青苞米滋味，純屬偏得。苞米擗下后，母親把苞米秧上的葉子擇下來，秧子就不再吸收土里的營養(yǎng)，就變成了片豆角專職的架桿。
晚秋來霜前，我們跟著母親，去掐片豆角秧上的葉子。掐多少，沒數(shù)，越多越好。掐葉子干啥？留著冬天蒸豆餑餑貼葉子。有這種葉子，豆餑餑就不會粘平屜。
一根葉柄上三片葉子，掐一個葉柄，就能貼三個豆餑餑。母親一柄一柄地穿起來，這不光穿起了我們家的希望，也穿起了山屯里好多人家的希望。山屯里，有的人家沒種片豆角，就沒有貼豆餑餑的葉子，母親多掐多穿的，就是給他們預(yù)備的。
蒸豆餑餑的時候，人們樂呵呵地拎走一串串的葉子。他們想沒想到，那上面，凝著母親勤勞的心智呢？拎在手里，是不是覺得沉甸甸的呢？
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