我知道的好酒散文
對(duì)于愛酒的人來說，一種好酒，首先第一印象就是要有一個(gè)好的名字，也就是酒如其名；其次，喝過酒的人都有這樣的體驗(yàn)，但凡好的酒喝后都不會(huì)頭痛；最后，好的酒一定要儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，才能保證酒的醇厚，香味迷人。羅平秀麗的百畝油菜花不僅吸引著絡(luò)繹不絕的游客，那里好山好水釀制出的滇王老窖好酒，更是讓你流連忘返，口留余香。
首先，好酒必須從名字上看就能給人一種豪爽、一種霸氣。從滇王老窖的名字，就可以看出這種酒的霸氣。滇王即云南王，也可引申為云南白酒之王。老窖，一方面可以看出這種酒歷史久遠(yuǎn)，文化內(nèi)含深厚。據(jù)記載，西漢元封二年（公元前109年），漢武帝派將軍郭昌、中郎把兵集中在云南的周圍，打敗了勞浸、靡莫等部落，滇王郭常羌對(duì)漢朝表示“臣服”，受到了漢武帝賜印加封為“滇王”。“滇王”因?yàn)槭艿綕h武帝加封心情高興，大擺宴席好幾天款待各大將領(lǐng)，后來推動(dòng)了“滇王之酒”造酒坊及其工藝的發(fā)展，這種酒的名氣越來越大，后來被遠(yuǎn)在長(zhǎng)安的漢武帝聽在了耳朵里，然后就下令把這種酒進(jìn)貢到長(zhǎng)安作為宮廷用酒，這種酒因此也獲得了漢武帝親筆題寫的“滇王之酒，味厚醇香”的墨寶。另一方面也可以從老窖的字里看出這種酒儲(chǔ)存時(shí)間比較長(zhǎng)。當(dāng)從云南君和酒業(yè)有限公司儲(chǔ)存罐區(qū)建筑面積12700平方米的數(shù)字，就可以想見里面儲(chǔ)藏著多少好酒。
其次，好酒必須喝后不打頭。也就是喝后即便醉了，第二天也不會(huì)有頭痛的感覺。一般有喝酒常識(shí)的人都知道，喝后讓人感覺頭痛的酒，基本上都是酒精勾兌的酒，這樣的企業(yè)沒有原料供應(yīng)地，只能用酒精勾兌后調(diào)出口感適宜的酒就可以進(jìn)行銷售。而云南君和酒業(yè)有限公司自己就種有100多畝的高粱作為原料供應(yīng)，所以可以保證釀酒的原材料絕對(duì)是純糧食釀制，并且這些原材料生長(zhǎng)地都在美麗的羅平，而羅平又處在地球上最適合釀制優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的緯度上，這里的氣候、資源、土壤等天然的生態(tài)環(huán)境為釀制純正白酒提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境條件，這為云南君和酒業(yè)有限公司釀制純正的滇王老窖打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
再次，好的酒一定要用好的水來釀造，才能產(chǎn)出好的酒。而景色優(yōu)美的.羅平正是一個(gè)山清水秀的地方。云南君和酒業(yè)有限公司釀制酒的水源，正是全省有名的云嶺名泉。這里的泉水從崇山峻嶺的峽谷里流出來，水體清澈透明，并且都是流動(dòng)的活水，沒有任何原生和次生物質(zhì)的污染，經(jīng)過歷年來相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，這里泉水里面的微量元素各項(xiàng)指標(biāo)都高于同類泉水，對(duì)人體健康極為有利，尤其適宜用在白酒的釀制上。所以，羅平得天獨(dú)厚的流動(dòng)活水，為云南君和酒業(yè)有限公司釀制純正的滇王老窖提供了條件。
最后，好的酒一定要有長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏周期。正所謂酒是陳的香，滇王老窖的老字也體現(xiàn)了它的這一特點(diǎn)。云南君和酒業(yè)有限公司12700平方米的罐區(qū)建筑面積，加之34個(gè)連體窖洞用來儲(chǔ)藏老窖酒。為實(shí)現(xiàn)滇王老窖醇香清雅的難得口感提供了充足的時(shí)間和空間保證。
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