愛(ài)我家鄉(xiāng)食在中衛(wèi)散文
一
說(shuō)實(shí)在的，我是有點(diǎn)醉了！
今天女兒的生日，有點(diǎn)高興，也有點(diǎn)失態(tài)，酒過(guò)了，人就把持不住自己，就有點(diǎn)胡言亂語(yǔ)。
說(shuō)過(guò)好多次了，因?yàn)楹染瞥鲞^(guò)幾次丑，為了避免這種尷尬，我?guī)缀醪辉趺春染疲瑸榈木褪菆D個(gè)清靜，不給別人找麻煩。
生日對(duì)一個(gè)孩子來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么比這更重要的了，故而女兒在一個(gè)多月前就做了若干種假想與規(guī)劃，譬如在外，約上三兩好友與同學(xué)，遠(yuǎn)離父母。或者干脆不過(guò)，就是自己陪了爸媽開(kāi)心一下。
時(shí)間的臨近，也讓我有些擔(dān)憂，怕孩子在約同學(xué)的過(guò)程中形成一種攀比風(fēng)，影響了今后的人生道路，畢竟這樣的結(jié)局是任何一個(gè)父母不愿見(jiàn)到的。
好在當(dāng)我上完班，準(zhǔn)備為女兒的生日忙些什么的時(shí)候，女兒開(kāi)口了，就在家中，隨便些！
于家中？是好，可是又覺(jué)得不妥，一是麻煩，要提前準(zhǔn)備；二是家中氛圍遠(yuǎn)不如外邊，我一向的原則，既然孩子喜歡索性就外邊，讓孩子開(kāi)心一下！
在餐廳的選擇上，我們?nèi)齻�(gè)人還是出了些小的分歧。女兒主張漢餐，大眾化，有家的感覺(jué)；妻以孩子快樂(lè)為主，火鍋與炒菜皆可；我無(wú)所謂只要他們母女同意，一切皆行。
幾次三番的討論，最終以女兒的方案為終結(jié)，選擇漢餐，家常菜為主。
女兒出生在寧夏中衛(wèi)，承襲了當(dāng)?shù)厝撕芎玫哪w色，白里透紅，粉撲撲，水嫩嫩的。
也不知多少次，多少友人聊起孩子，說(shuō)起生于中衛(wèi)的女兒，好膚質(zhì)，不愧自古中衛(wèi)出美女，這孩子就一個(gè)美人胚子。
我卻不這樣認(rèn)為，聽(tīng)說(shuō)筋蹄之類能美容，尤其對(duì)孕期的`女人，我就借了中衛(wèi)很有名的一道小吃羊蹄，沒(méi)事了總帶孕期的妻子遍嘗街頭巷尾那些掛了老字號(hào)的羊蹄店。
說(shuō)是店，倒不如說(shuō)是街頭小攤來(lái)的自然，我不知哪位美食家說(shuō)過(guò)，天下各地最美的地方小吃，不在酒樓，不在老字號(hào)，而是街頭巷尾。
是的，那新鮮的羊蹄，冒著騰騰而起的熱氣，捎帶上些蔥綠姜蒜的鮮活，再澆點(diǎn)秘制的鹵汁，容不得你偷偷咽下幾滴口水。
大概中衛(wèi)的鹵水洋蹄就是這樣地道，不過(guò)別急，它的副產(chǎn)品一樣讓人垂涎三尺，煮過(guò)羊蹄的汁子，放上新鮮的雞蛋，再加入些有名的常樂(lè)豆腐，自是別有誘惑力，曾聽(tīng)說(shuō)一聯(lián)：妙手引出洞中仙，美味招來(lái)云外客，大概就是這種滋味的再現(xiàn)。
美味面前人人都是吃貨，我也不例外，在中衛(wèi)尤如此。
圍了高廟轉(zhuǎn)一圈，那美食長(zhǎng)廊就足以讓你忘卻你是個(gè)外鄉(xiāng)人，說(shuō)實(shí)在的我不好吃，究竟還是陷于本地美食的誘惑中了。
初來(lái)中衛(wèi)，妻正與我談對(duì)象，熱戀中的人，想不出吃些什么，又不能不吃，就隨了那躬了腰，拎了半壺地道香山春散酒的本地人而去。
路程不遠(yuǎn)，香味卻十足，未及近前，單一個(gè)鍋碗瓢盆的叮咚聲就是號(hào)召與誘惑，別誤會(huì)，我不好打斗，實(shí)乃柔弱男子，那響著的聲音就來(lái)源于那香味，十足的美味炒牛肚，也叫辣爆牛肚，老少皆宜，精道又絕不難嚼，這樣的特色又絕不是引了我去品嘗，據(jù)說(shuō)那叮當(dāng)作響的鍋碗瓢盆的碰撞音正是這美味的源泉與動(dòng)力。
明明吃的滿嘴掛油，腹中鼓脹，有些后悔不該如此貪吃，這邊揉著肚子，那邊聽(tīng)到門口叫著：揪面、削面、臊子面吃的坐下了；包子、餛飩、稀飯吃的坐下了，就有些不忍。
這美食的誘惑就在此，就了店家的招呼，隨便揀條板凳坐了，先來(lái)上碗稀飯，花豆的、八寶的、五仁的、果味的都行，呵呵！你究竟吃哪種，幾十個(gè)品種呢！店家陪了笑臉。
喝哪種？我也不知道，只是覺(jué)得你這面來(lái)得清爽，像蘭州拉面般滑爽又不是，又比褲帶面精道柔順！
那就來(lái)碗吧？稀飯送你一碗，品個(gè)鮮，拉個(gè)回頭客！
真是怎么說(shuō)呢？說(shuō)奸商，人家又不是，這樣熱情，說(shuō)不是？明明你腹中鼓脹卻被賣了碗中衛(wèi)拉條面！
實(shí)在是不敢言語(yǔ)，那邊店家已滿心歡喜地去拉面了，這邊妻卻撅了嘴，你吃了面，誰(shuí)陪我吃那中衛(wèi)粉皮？
真心的無(wú)語(yǔ)，好在這中衛(wèi)粉皮又絕對(duì)是一絕，薄如紙，透如玉，絲絲滑滑好味道，不單是女人的好選擇，也誘得一幫男人與女人搶了座去爭(zhēng)食。
二
上班之初就聽(tīng)說(shuō)過(guò)中衛(wèi)本地人有不吃魚的習(xí)慣，就有些不相信，書中早有記載：天下黃河富寧夏，寧夏首富中衛(wèi)。做為塞外漁米之鄉(xiāng)，中衛(wèi)不單提供著優(yōu)質(zhì)的糧產(chǎn)作務(wù)，更主要的是生產(chǎn)著多種水產(chǎn)食物。
大概本地人不吃魚的說(shuō)法緣于兩大企業(yè)的比較，鐵路與大河機(jī)床廠，兩家單位人員均以外地人為主，而先前的本地人又好善，很多都信佛教，供奉神佛，以期神佛佑護(hù)，就不曾有殺魚為食的人。外地人的入駐打破了本地人對(duì)于信仰的堅(jiān)守度，逐漸地他們也學(xué)會(huì)了魚的各種吃法，當(dāng)然直到現(xiàn)在中衛(wèi)依然流行于，女人到了四十五就自覺(jué)禁食肉食，吃素食，做居士。
外地人提到水產(chǎn)，不得不說(shuō)起一道美食，可算作小吃行列。
也是在春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，魚戲水中之時(shí)，淡水的蝦兒便成群游戲于溝溝渠渠，善于捕魚的人們，拿了織就的蝦網(wǎng)，隨意的布上幾道，悠閑地吸過(guò)幾支煙，就勢(shì)收了網(wǎng)，便落得滿載而歸。
漁人圖的是收入，也圖的是快樂(lè)。那些新鮮的小蝦一經(jīng)市面，便成了搶手貨，買上個(gè)三二斤，再購(gòu)得一半斤嫩芽的鮮韭，拿上幾枚新鮮的雞蛋，到得家中，鮮蝦焯水，雞蛋嫩炒，韭菜切段，待蝦變紅，蛋變黃，韭菜變軟，撒上把鹽，好了一道絕妙的地方小炒就此新鮮出爐。
是不是又有點(diǎn)饞了啊？
說(shuō)到美食，中衛(wèi)又是個(gè)盛產(chǎn)野菜，野菜遍地的好地方，也是在春暖花開(kāi)時(shí)節(jié)，挑上個(gè)雨過(guò)天晴，陽(yáng)光尚好的日子，帶上妻兒，拎上小鏟，走在微潤(rùn)的野外，那剛出土的車前子，懶散作一團(tuán)的蒲公英，很受歡迎的苦苦菜，以及新發(fā)的艾草，總會(huì)讓你走到哪，挖到哪，只恨自己帶來(lái)的籃子有些小。
本地人自有自己的一套吃法，挖回的野菜經(jīng)開(kāi)水一焯，涼水一冰，油鍋中入糖與鹽，再依個(gè)人口味加入花椒粒與朝天椒，放入蔥姜蒜，再調(diào)入些地方農(nóng)家醋，實(shí)在是美不勝收，又樂(lè)在其中。
一盤小菜，幾樣野菜，滿足了口味，也將春的樂(lè)趣帶給了家人，試想陽(yáng)春三月，花兒朵朵，一家三人嬉戲于花下，摘得野菜滿筐，何等的樂(lè)事。
似是說(shuō)的有點(diǎn)多，了解我的定會(huì)這樣說(shuō)，既是有如此多的美食，中衛(wèi)女人定會(huì)腰大膀圓，肥碩無(wú)比了？
猜想這肯定不是你一個(gè)人的問(wèn)題，說(shuō)問(wèn)題其實(shí)是好奇，天下男子無(wú)不喜歡著美艷天下，世間女子又何嘗不喜歡著人間師氣，這方水土就是這樣神氣俊美，滋養(yǎng)了一方父老，長(zhǎng)得一片好莊稼，又生的一方綠蔭。
春暖花開(kāi)，美色人間。當(dāng)大城市的你與她正忙于加班趕工作，為著堵著心急上火，累得面目憔悴不得不依賴這保健品那化妝品時(shí)，中衛(wèi)女人早已窈窕的如一朵紅杏了，輕盈的夏裝，時(shí)尚的發(fā)髻，舞動(dòng)的裙裹，紅潤(rùn)的臉龐，悠然的步子早已讓霧霾困擾的你心生三分嫉妒了。
我也不會(huì)忘記告訴你，那份優(yōu)雅，那份輕盈，那些美食的秘密！用心經(jīng)營(yíng)，取自天然，食之自如。
是否很簡(jiǎn)單？
其實(shí)生活又何嘗不如這般簡(jiǎn)單！
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