我的野菜情結散文
也許是從小在農村生活過的緣故吧，我對野菜情有獨鐘。
春分前后，氣溫逐漸回暖，地里的野菜蓬勃地生長起來，大有和麥苗爭寵的態勢。這時正是挖野菜的好時節，如果再來一場細如牛毛的瀝瀝小雨則更好，春雨貴如油，只要細雨輕輕地灑過大地，大地就會變得異常松軟，野菜也會更加的清新翠綠，新鮮誘人。田間地頭，壟邊溝壑，到處都有各種各樣的野菜，它們頑強地在春風里搖曳著，歡笑著，仿佛這個季節就是它們的專屬。
由于單位在城郊，每年的春天總會召集一些同事利用午休時間一起去挖野菜。走進附近的田地，陽光暖暖地照在身上，柔柔的風輕輕吹拂著臉頰，鼻翼間浮動著泥土的芬芳，那是早春的味道，透著鄉間淳樸的氣息，沁人心脾。田邊的垂柳剛剛染上一層淡淡的鵝黃，柔媚的柳條隨風輕輕蕩漾，猶如婀娜的少女羞澀地擺弄懷春的心事。遠處近處新綠點點，青翠的麥苗一行行輕歌曼舞，如同在表演一場盛大的集體操。天空偶爾劃過幾聲布谷鳥的鳴唱，在空曠的田野上動聽地回旋。麥田里點綴著五顏六色的春裝，那是“野菜控”們用明麗的色彩回報給春天的繽紛祝福，這是一條流動的風景線，也是春日里獨有的景致。置身其間，心情會變得輕松異常，工作的疲憊也會蕩然無存。
我喜歡挖野菜，不僅僅是因為全家人都愛吃野菜，還源于自己對大自然、對田野的一種根植于心的熱愛和向往。我喜歡春日田地里那蓬勃的生機，喜歡在廣闊無垠的綠野中漫步，喜歡聆聽微風輕拂耳際的柔聲細語，更喜歡看小花小草們在泥土中歡欣的生長。所以，在同事中間我成了名符其實的'“自然控”、“野菜控”，無論誰想找人結伴去挖野菜，總會第一時間想到我，而我也總是欣然前往，樂此不疲。
薺菜和面條菜是春天里最常見的野菜。它們穿插在麥苗間，田壟上，爭先恐后地展示著春天帶來的頑強生命力，像一個個不甘示弱的斗士，挑釁著麥苗和土地。越是出類拔萃的肥大野菜，就會越早成為我們的俘虜，我們的眼睛像獵豹一樣不斷巡視著獵物，而且下手穩、準、狠，立志要把那些新鮮肥大的家伙一網打盡。蹲在地上，一手拿著小鏟，一手撿拾被鏟掉的野菜，那種成就感就在這一鏟一拾之間滿滿地充盈在心間。穿梭在春天的田野里，心情愉快得就像一只掙脫了牢籠的小鳥，欣喜的不光是收獲了可口的野菜，更有愉悅舒暢的好心情。同伴們不時地相互交流著挖野菜的技巧，談論著吃的話題，天南海北地聊著天，開著玩笑，歡聲笑語在田野間回蕩著。套用一句網絡流行語就是：姐挖的不是野菜，是快樂！
薺菜適應性強，很會偽裝自己，不同的環境下，薺菜有著不一樣的形狀和顏色。在相對空曠些的地方，薺菜是匍匐著的，葉子呈粗鋸齒形，顏色灰紫。麥地里的薺菜，尤其是混雜在麥苗間的薺菜，細嫩瘦長地向上長著，顏色鮮嫩碧綠。在麥田的壟上，薺菜則多是一叢叢、一簇簇地生長著，顏色有的灰紫，有的灰綠，像趕集一樣地湊著熱鬧。這些各種形狀的薺菜，有的頂端開著小白花，有的則沒有，但是在這個季節通常都是鮮嫩而肥厚的，口感絕好。而在地頭或水溝邊，還有一些薺菜卻是另外的摸樣，有著窄窄長長的鋸齒葉子，灰紫色，高高瘦瘦，好像營養不良的樣子，葉子中間向上抽出長長的莖，四散著三角形的小鱗片或開著細密的白色小碎花，通常這樣的薺菜我們是看不上眼的，它們好似一群群落后分子，時常遭到我們的奚落和白眼，慘淡地、了無生機地在我們的眼皮底下僥幸地茍且偷生著。
我們只挑那些相對肥壯鮮嫩的薺菜來挖，一個中午，便能有滿滿一塑料袋的收獲，下班回家后擇洗干凈，用開水焯一下，然后稍加烹調便是一道與眾不同的美味。薺菜可以涼拌吃或炒著吃，也可以用來做湯，用薺菜和豬肉做餡兒包餃子，更是味道獨特，回味無窮！如果收獲的野菜充足，還可以用開水焯過之后擠干水分冷凍在冰箱里，等過季再吃，更是別具特色，滿口生津，余香裊裊。
在廣闊的田野間，面條菜也是我們的最愛。我對面條菜的鐘情源自于小時候的記憶。那時候的農村，早已過了用野菜充饑的困難時期，生活水平逐步提高，實現了溫飽，人們對司空見慣的野菜可以說是既感念又深惡痛絕。雖然在困難年代里，這些野菜曾一度慷慨地抵御著他們的饑腸轆轆，讓他們得以熬過那些艱難的歲月，但每每想到那一張張透著野菜般青綠的面龐，就一陣陣反胃，再也不想重新憶起那些挨餓的苦日子，所以農人們挖野菜多半是用來喂豬喂雞的。每到春天，面條菜瘋長的季節，麥田便成了小孩子們玩樂的天堂。放學后，挎上小籃，邀上小伙伴，像風箏似的放飛到田野間，以挖野菜為名，實際上玩的成分更多。天黑回家，灰頭土臉的，籃子里卻沒有多少野菜，免不了常常因此而挨大人的罵。
記憶中每到春季，家鄉的田地里面條菜幾乎上演著獨角戲，似乎從來沒見過薺菜的身影，因此我最終識得薺菜的廬山真面目，還是得益于同事們的口口相傳和電腦圖片的形象直觀。我一直不明白的是，為什么幾十里開外的老家，同樣是早春時節，同樣是青青麥田，怎么就只有面條菜而少見薺菜呢？后來我在回老家給爺爺奶奶上墳時，曾刻意留意過附近的幾十畝麥田，見到的確實只有爭先恐后生長著的肥厚油綠的面條菜。
春風就像一把剪刀，把大自然的一切景致，裁成了欣欣向榮的樣子。隨著麥苗的生長抽穗，穿插其間的面條菜也漸漸地拔節、長高、分叉，最后開花、結果。我們老家管面條菜的成株叫麥石榴，它開出的花是玫紅色的五瓣小花，漂亮極了，仿佛綻放在一個個收緊了口的細長布袋頂端，隨著生長期的推進，這一個個布袋越來越飽滿起來，最后變成了像石榴一樣圓圓的果實。記憶中那些尚未成熟的瘦瘦嫩嫩的“石榴”和那玫紅色的小花很好吃，有著淡淡甜甜的醇香，這香味兒飄過時光的長河，悠悠地盤旋縈繞在內心深處。直至如今，每當看到面條菜，就想起了年少時的頑皮快樂和麥石榴那玫紅色的花朵、燈籠樣的果實，童年的時光也會即刻浮現在眼前，久久揮之不去。
除了薺菜和面條菜以外，春夏時節的蒲公英、野莧菜、苦苣、馬齒莧、掃帚苗等也是我們愛吃的野菜，只要有機會，就會結伴到田間地頭或單位花園的角角落落里去搜尋它們的身影。這些野菜有很好的營養價值和藥用價值，味道鮮美，功效各異，深受人們的喜愛。吃法也是大同小異，可以涼拌、熱炒、做湯，也可以做餡兒包餃子或包子，還可以烙菜餅，蒸菜團等等。總之吃法多種多樣，因人而異，無論怎么吃，野菜都是一道既鮮美又營養豐富的純天然無污染的綠色佳品。
歲月如梭，今非昔比，如今野菜成了純天然的健康食品，成了人們崇尚自然、追求返璞歸真的一種載體。從小很少吃野菜的我，現在反而成了野菜的狂熱追逐者，我們挖野菜既是為了品嘗別具一格的野味兒，青睞野菜獨特而豐富的營養價值，更是為了尋找一份踏青賞春的樂趣，為了覓得工作、生活喧囂之外的一份寧靜。走進春天的田野，零距離接觸大自然，呼吸清新的空氣，感受泥土的馨香，能夠緩解工作的壓力，讓疲憊的身心得到放松和愉悅，這種快樂是其他任何一種生活狀態所無法比擬的。
春天是萬物生長的季節，也是放飛心靈的時刻。野菜正如春的音符，奏響歡動的旋律，帶我們探知春的脈搏，感受春天無與倫比的生機和魅力。挖野菜，也就成了春天里不可缺少的一項運動，一種享受，仿佛它對于我有著無窮的誘惑力，這大概是源于內心深處揮之不去的野菜情結吧！
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