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媽媽菜,溫馨的年夜飯散文
有錢(qián)沒(méi)錢(qián)回家過(guò)年，一句歌詞唱到千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)人心中。團(tuán)圍在父母的身旁，看著年邁的父母，品著似曾熟悉而經(jīng)年未吃過(guò)的菜肴，比之在城市里吃上一桌豐盛的大餐，那值得回憶的分值是不可相提并論的。
除夕一早，哥仨老老小小都回到父母那里，計(jì)劃晚上一起看春晚守歲，這樣的習(xí)俗由來(lái)已久，多年來(lái)沒(méi)有變動(dòng)過(guò)，母親說(shuō)這才是過(guò)年的樣子。不像城里人經(jīng)濟(jì)不好時(shí)在家做，經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)后到飯店里吃。我也提議過(guò)到飯店訂上一桌，為辛苦一年的父母進(jìn)行犒勞，母親反駁說(shuō)平時(shí)在飯店吃也就罷了，過(guò)年就得有個(gè)過(guò)年的樣子，早在春節(jié)前數(shù)天就張羅著購(gòu)置蔬菜、肉、調(diào)料等，海帶、豆腐還有自制的炸丸子，酥魚(yú)更是母親拿手一絕的菜。
我本意是想露兩手新學(xué)的菜，被母親制止了，她說(shuō)你們難得回家一趟，我得給你們好好做一頓，免得你們離開(kāi)后忘記我這個(gè)老太婆。母親沾過(guò)水的手被風(fēng)吹皺吹裂，我挽起袖子欲幫櫥，也被母親趕了出來(lái)，隔著廚房的門(mén)，母親的切菜的動(dòng)作略有遲緩，比之去年老態(tài)頗顯。這個(gè)冬天北方一直沒(méi)有雪干冷異常，習(xí)慣了暖氣的城里人，雖然我一直自認(rèn)為仍然是村里人卻承受不了煤火的煙氣和寒冷，一邊哆嗦著一邊被煙氣嗆得直咳嗽。
母親仿佛無(wú)視這些的存在，自顧地摘菜洗菜，一切井井有條，殘葉爛片都收拾進(jìn)一個(gè)塑料袋里。讓我想起哪些所謂的艱苦和母親默默承受，習(xí)慣就好。孩子們玩了一會(huì)兒，喊餓了什么時(shí)候開(kāi)飯。我把他們趕到堂屋去說(shuō)馬上就好稍安勿躁。
母親把炒鍋放在灶上，新?lián)Q的煤氣灶她說(shuō)不如蜂窩煤火好用，熬的菜味道過(guò)猛不進(jìn)味。是不是欲速則不達(dá)的道理我不懂，只是看著母親熟練地待油溫高后放進(jìn)蔥、蒜，翻過(guò)再放入肉絲，不同的菜她還會(huì)將肉切片。約摸半年小時(shí)后，母親已然炒制出6個(gè)菜，調(diào)制了4素2葷的涼菜來(lái)。從色香味來(lái)講，她做的菜已有了改進(jìn)，但不會(huì)出乎熟悉的味道左右的。
父親照顧著孩子們坐定，放置了喝飲料的杯子、小碟，春節(jié)是孩子們的天下，嘰嘰喳喳像一群即將窺探未知世界的小鳥(niǎo)們，在村里他們玩的好多是我們兒時(shí)的游戲，即使有新出現(xiàn)的卡通玩偶，跳繩踢布毽子捉秘藏等在老人的教授下逐一開(kāi)展著。母親將菜端進(jìn)來(lái)放好，孩子們迫不及待地抄起筷子兒狼吞虎咽起來(lái)，我想制止讓孩子們，懂得禮數(shù)等老人坐下一起才開(kāi)宴。母親卻站在一邊看著他們，叉著手也不去解圍裙。好一陣子她才緩過(guò)勁來(lái)，轉(zhuǎn)身又去廚房收拾東西了。
大家一直喊母親來(lái)吃飯，她說(shuō)就來(lái)就來(lái)，一會(huì)兒她又做了一盆疙瘩湯，哥說(shuō)過(guò)春節(jié)吃疙瘩湯不太好，母親臉色有些掛不住，不過(guò)是稍縱即逝的。我們哥仨站起來(lái)給父親倒了一杯酒，母親一杯飲料，說(shuō)些敬維的話，這些話有些客套也是由心而言的.。
這些菜中透著家中菜籽油的味道，那種未經(jīng)處理的油質(zhì)含著特有的清香，與市面的色拉油不同，每當(dāng)我們把色拉油送到家里時(shí)，母親總是會(huì)說(shuō)那些油不好吃不如菜籽油地道。從小而大，伴隨著我們前半生的是這些熟悉的味道，有時(shí)在某個(gè)角落的私房菜中，總會(huì)吃到類(lèi)似的味道。也有人給它起了個(gè)不算另類(lèi)的名字，媽媽菜。相信只有媽媽才能做出令你回味一生的菜，無(wú)論它是否可口或者難以下咽，至少，除此之外無(wú)人替代家的溫暖回憶。
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