地瓜優(yōu)秀散文
吃是人的第一本能。尤其在物資匱乏的年代，縈繞在人們心頭的全是吃的信息。鄰居們見(jiàn)面的問(wèn)候語(yǔ)，統(tǒng)統(tǒng)簡(jiǎn)化為倆字：“吃了？”哪怕剛剛從廁所里出來(lái)，還在提著褲子。這一中國(guó)特色，一直延續(xù)到二十一世紀(jì)，被有的人命名為“饑餓后遺癥”之一。
在童年的記憶里，跟吃有關(guān)的故事就特別清晰。
地瓜學(xué)名Ipomoeabatatas，又名番薯、甘薯、山芋、紅薯、紅苕、線(xiàn)苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。
我覺(jué)得地瓜烤著吃最好，即使吃地瓜棗（熟地瓜曬干），也最好烤一下，吃起來(lái)會(huì)更軟更香甜。
地瓜分兩季，春地瓜和夏地瓜。春地瓜是用地瓜培養(yǎng)地瓜芽，剔出地瓜芽移栽到地里。春天完成。夏地瓜既可以用地瓜芽栽，也可以剪春地瓜的蔓來(lái)栽。夏日操作。
春地瓜面多，夏地瓜水大。要想吃面多的、硬的，就吃鮮地瓜。要想吃軟的、甜的，就放太陽(yáng)底下曬。幾天后，地瓜里的淀粉糖化，吃起來(lái)就會(huì)又軟又甜。
童年時(shí)農(nóng)村過(guò)的都是地瓜日子。春夏，天天吃地瓜干；秋冬，一日三餐吃地瓜。當(dāng)?shù)赜兄{云：“要想吃好飯，圍著即墨轉(zhuǎn)，早晨地瓜干，中午地瓜面，晚上懶得做，喝點(diǎn)地瓜飯。”
天天吃一樣?xùn)|西，活到現(xiàn)在的人們，想都不敢想了。地瓜吃夠了，畢竟好咽；地瓜干吃夠了，那日子就不大好過(guò)了，尤其對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)，那簡(jiǎn)直是一種殘酷。可是，大人們還是看著孩子們的痛苦不順眼。“能有東西填肚子夠幸運(yùn)了。想當(dāng)年我們挨餓的時(shí)候……”那時(shí)的孩子，都是兩根筋挑著一顆大腦袋。
那個(gè)年代，人們追求的是不餓肚子。地瓜是高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的農(nóng)作物，受天災(zāi)的影響最小，自然就成了人們耕種的首選。那時(shí)，農(nóng)村最忙的時(shí)節(jié)就是夏地瓜秋收，全民動(dòng)員，連學(xué)生都放了假。
天晴的日子，收了地瓜就地切干晾曬，曬干收起來(lái)，半年的口糧就有了保障。萬(wàn)一切成干晾開(kāi)后，再碰上陰雨天，那就只能眼看著地瓜干爛在地里，即使收回家也照爛不誤，一季的辛苦和汗水就付之東流了。所以，曬地瓜干搶的是天氣，擠早不擠晚。
在童年時(shí)期，最枯燥的活莫過(guò)于曬地瓜干，就象人被判處了無(wú)期徒刑，簡(jiǎn)直看不到出頭之日。那么一大堆地瓜，大人們不停地切片，地瓜片不斷地倒在地上，我們就要把每一片地瓜擺開(kāi)，既要一片緊挨一片，又不能疊在一起，因?yàn)檗谝黄鸩蝗菀讜窀伞?/p>
切地瓜干用的是地瓜鍘。一把鐮刀平放，固定在一個(gè)長(zhǎng)方形的木框里，上滑道和下滑道之間的距離，就是地瓜干的厚度。
切地瓜有一定的難度，不僅需要一定的力量，還有一定的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)榍械毓弦檬滞疲执缒媚蟮靡譁?zhǔn)確，萬(wàn)一有一點(diǎn)疏忽，就會(huì)皮開(kāi)肉綻。這活孩子絕對(duì)不能干，我們只能在地上擺地瓜干。
因?yàn)闀竦毓细蓳尩氖翘鞖猓?dāng)天的地瓜必須全部切完擺開(kāi)。有時(shí)擺著擺著，太陽(yáng)就落了，漫天的紅霞一點(diǎn)一點(diǎn)地收攏；太陽(yáng)落了，星星就出來(lái)了；星星出來(lái)了，夜霧就橫推過(guò)來(lái)；夜霧一來(lái)，潮濕和寒冷并駕齊驅(qū)；肚子不停地咕咕叫。再加上那份枯燥，時(shí)間漫長(zhǎng)得幾乎令人絕望。
還有一部分，由壯勞力用獨(dú)輪車(chē)送到每家每戶(hù)，老人和孩子們?cè)诩业戎印榱藘?chǔ)藏好這半年的口糧，家家戶(hù)戶(hù)在炕下挖地窖（jiao），地窖保溫，不能見(jiàn)水，還要按時(shí)透氣。
那時(shí)的農(nóng)村，家家天井（院子）里有圈（juan），圈（也是廁所）里養(yǎng)豬。一是為了賣(mài)豬，攢幾個(gè)油鹽醬醋錢(qián)，二是為了攢廄肥，種地用。用來(lái)喂豬的地瓜干，都是帶皮的那部分，或者帶酶點(diǎn)的，再就是喂野菜，喝涮鍋水。那豬餓得常常在圈里發(fā)瘋，越瘋越餓，越餓越瘋，有的沖出圍墻，去廣闊天地流浪。到了晚上，再被主人找回來(lái)。
收地瓜時(shí)，我們小屁孩也參加集體勞動(dòng)。工間休息繼續(xù)瘋。我們看到大人們抽煙，用的大都是煙斗。有的`地瓜天然造型就象煙斗，我們就地選材，用小刀稍加修理，叼在嘴上煞有介事。那些經(jīng)過(guò)饑餓蹂躪的大人們，珍惜糧食，見(jiàn)了往往喝斥一番。
再一個(gè)節(jié)目就是逮螞蚱、螳螂，就地取草，溝坡挖窯（yao），燒著吃。螞蚱、螳螂吃完了，再接著燒地瓜。要燒小個(gè)的，容易燒熟。燒到七成熟時(shí)封窖，地瓜在窯里悶一會(huì)就會(huì)全熟。
地瓜收完了，我們的秋假也就結(jié)束了。放學(xué)之后，我們帶上鐵锨和籃子，去地里復(fù)收地瓜。就是用鐵锨掘地，將落在地里的地瓜再找出來(lái)。
復(fù)收地瓜屬個(gè)體自發(fā)勞動(dòng)，成果歸自己。據(jù)我觀察，點(diǎn)全復(fù)收的地瓜特多。長(zhǎng)大以后才知道，他掘的地方，都是他的大哥做了記號(hào)的。那是他的大哥刨地瓜時(shí)，镢頭下地淺，落下的地瓜多。他的父親早逝，弟兄又多，日子過(guò)得相當(dāng)艱難。現(xiàn)在想想情有可原。
后來(lái)生活水平逐漸提高，曾經(jīng)作為主角的地瓜，逐漸從食物中讓位。工作以后，走在城市的街道上，烤地瓜的香氣常常充溢鼻腔，童年的影像便在腦海里播放。
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