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灤河街上最大的商店和作坊散文
我小的時(shí)候,灤河街上最大的商店和作坊有三家:最大的雜貨鋪是:“聚豐德”,最大的布店是“萬聚號(hào)”,最大的作坊是“李家燒鍋”。
聚豐德
聚豐德是個(gè)百年老店,座落在南大街的最南頭,是個(gè)批零兼營(yíng)的綜合商店,經(jīng)營(yíng)副食品、日用雜貨。什么油鹽醬醋、粉條海帶,糊窗戶的粉連紙、炕上鋪的葦席,廚房用的大鍋小盆,成套的瓷缸等等,這里都有。
聚豐德的門市坐西朝東,并排五間大瓦房,有三個(gè)大門口,中間的大門上方掛著一塊金子牌匾,寫著“聚豐德”三個(gè)大字。進(jìn)得門來,是個(gè)跨度有20多米的大貨場(chǎng),擺放著通長(zhǎng)的木欄柜,高大的貨架上裝滿各式各樣的貨物。屋子中間豎立著四根明柱,掛著兩幅木刻的金子對(duì)聯(lián),一幅是:“買賣興隆通四海,財(cái)源茂盛達(dá)三江”,一幅是:“公平交易,童叟無欺”。門市部里有三、四個(gè)售貨的伙計(jì)。掌柜的是一位白胡子老頭,穿著長(zhǎng)袍馬褂,手里提著個(gè)長(zhǎng)桿旱煙袋,來回轉(zhuǎn)悠著答對(duì)顧客。
門市的西北角上有一個(gè)便門,顧客要大件的東西或者批發(fā)貨物,就從這個(gè)便門進(jìn)去,到里院去辦理。里院是個(gè)挺寬敞的'四合院,有賬房、宿舍、廚房、大倉(cāng)庫(kù),還有馬棚。店里拴著兩三輛運(yùn)貨的大馬車,從南大門出出進(jìn)進(jìn)。里院東邊靠近門市的空?qǐng)觯锹短熵泩?chǎng),堆放著成卷的葦席,成套的瓷缸、瓷盆、瓷壇子等等不便放在門市上的貨物。
聚豐德有名望,人們都說在這里買東西放心,給夠秤,貨物質(zhì)量還好。我家買炕席都上這兒來買,不僅價(jià)格合理,售貨員還幫助給挑選,若是買多了,還給送貨上門。有一次我給姥姥家打醋,我想在附近的小雜貨鋪買,姥姥非讓我走過一條大街到聚豐德去買。說那里的醋好吃,分量還足。果然,我說買半斤醋,售貨員把醋瓶子接過去,扣上漏斗,用半斤裝的竹提簍,插進(jìn)醋缸里,慢慢慢慢地提起來(這樣可以少往外溢,給足分量),倒進(jìn)醋瓶里,然后又給添了一些,說:“再來點(diǎn)兒!”。聚豐德就是這么對(duì)待顧客,難怪他們買賣興隆。
萬聚號(hào)
萬聚號(hào)布店,也是灤河街上的一個(gè)老字號(hào),座落在南大街的中間,三間大門市坐東朝西,是拉板式的門臉。拉板式門臉,類似現(xiàn)如今的折疊式鐵拉門。拉門,是用一塊塊木板扣連起來的。早晨商店開門,把拉板全部卸下來,就成了大敞門的門市;等到晚上關(guān)門,再把閘板一塊挨一塊地按上,就變成“全封閉”了。早年的布店,差不多都使用這種拉板式的閘門,因?yàn)樗蜷_之后沒遮攔,光線好,便于顧客選貨,從外邊看著也特別吸引人。
萬聚號(hào)是灤河街上有名的“大布店”,特點(diǎn)是:布匹花色品種齊全,售貨服務(wù)態(tài)度好。三間門市的貨架上,擺滿了綾羅綢緞和各式各樣的花布,欄柜上還堆放著蘭白黑灰各種素色的棉布和家織土布,兩面墻壁上還掛著各種各樣的非常鮮艷的被面和褥面,什么“龍鳳呈祥”、“鳳凰戲牡丹”、“喜鵲登梅”等等圖案,十分招人喜歡。柜臺(tái)底下還堆放著各種各樣的布頭,這也是方便顧客的一椿買賣。
萬聚號(hào)布店的老板姓陳,是灤河街上的一個(gè)大戶人家,住在后街西頭。據(jù)說,他家有老哥四個(gè),我在布店里只見過二掌柜的和四掌柜的。這老哥倆穿著十分講究,人也精明。二掌柜的是個(gè)細(xì)高挑,四掌柜的是個(gè)胖子,外號(hào)叫陳四胖子。這老哥倆都挺會(huì)說話的,會(huì)做買賣。有一次,我跟媽媽來這里買布,媽媽挑花眼了,拿不定主意。陳四掌柜的發(fā)話了:“大嫂,我看您還是扯云丹士林布吧!這種棉布成色好,還便宜,色調(diào)也配您的膚色。。。。。。”夸了半天,又繞了回來:“我這是瞎說一通,最后還得您說了算!”真夠逗的。
李家燒鍋
李家燒鍋,座落在西大街中間,也是個(gè)老字號(hào)。東家姓李,是遷西縣的一家大財(cái)主。到上個(gè)世紀(jì)的一九三幾年,李家在這里當(dāng)掌柜的,已經(jīng)傳承到第三代。當(dāng)時(shí),大掌柜的叫李元齡,二掌柜的叫李元和,平時(shí)都是他們哥兩個(gè),在這里主持造酒和銷售。每逢到年底,老掌柜的才從遷西老家來一趟,住幾天就返回去。
李家燒鍋的規(guī)模不算小,有兩層院落。銷售門市坐北朝南,大門口兩邊擺著兩個(gè)小石獅子,大門口有五級(jí)石條臺(tái)階。進(jìn)得門來是個(gè)大筒子屋,東面截?cái)喑鰝(gè)賬房屋,西邊是一排木板欄柜。欄柜上面擺著兩個(gè)裝散酒的酒壇子,擦得油光锃亮,蓋著用紅布包著的酒壇子蓋。靠著北面窗戶是一排酒簍和一口有三尺多高的大酒缸。滿屋子都散發(fā)著酒香。“門市部”有兩個(gè)掌柜的,兩三個(gè)賣酒的伙計(jì)。一個(gè)掌柜的姓張,管批發(fā)零售;一個(gè)掌柜的姓聶,管現(xiàn)金賬目。
從門市后門進(jìn)去,是一個(gè)小跨院,這是燒鍋的生活區(qū),有廚房、宿舍、小倉(cāng)庫(kù)。據(jù)廚房王師傅說,這里有20來人吃飯,10多個(gè)人住宿。每逢過年,都要組織大家包餃子,節(jié)前包出來夠四、五頓吃的餃子,放在倉(cāng)庫(kù)里凍起來,正月初幾就不用再忙乎了。
從小跨院進(jìn)去就是燒酒作坊了。迎面是個(gè)高大的“凈房”(制酒車間),西邊是一排倉(cāng)庫(kù),東邊是露天料場(chǎng),堆放著燒酒用的輔料(高粱殼等)和下腳料(酒糟)。酒糟,是很好的豬飼料,當(dāng)年十里八村的養(yǎng)豬戶,都來這里買酒糟喂豬。“凈房”(制酒車間)挺寬敞,有發(fā)酵池、拌料場(chǎng)和凈鍋,制酒工人拌料,都是光著膀子光腳丫。每逢出酒都有老師傅品酒作鑒定。“凈房”里還有酒窖,擺放著許多酒簍。
燒鍋有個(gè)北大門(也叫后門),在“制酒作坊”的后面。來買酒糟的人、送料的車輛和往外運(yùn)廢料(煤渣子)的手推車,都從北面的后門走。燒鍋還有個(gè)廢料場(chǎng),設(shè)在旱河沿北面(串堂胡同對(duì)個(gè))。凈房燒鍋用煤燒出來的煤渣子,每天都要用手推車運(yùn)送到廢料場(chǎng)。天天倒煤渣,可沒積存下多少。四里八鄉(xiāng)誰家若是砸小平房,都無償?shù)貜倪@里拉運(yùn)煤渣子。這也算是給燒鍋“去病”了,不然,煤渣子堆高了,燒鍋還得想辦法清理。
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