咸菜優秀散文
年少時最喜歡看母親在春天里做黃豆醬。當一顆顆珠圓玉潤的豆子從母親指縫跳進溫熱的鍋里開始，整個春天就總是飄著炒豆的香氣。炒豆，磨面，發酵，打粉，清水，拌醬，封缸。桃花落了杏花開，復雜而繁瑣的過程將持續整個春天。然后漫長的等待將是整整一年。
母親喜歡在封缸后選擇為往年的醬缸開壇。敲碎泥巴，去掉雨布，當封口紙被掀開的一瞬間，黃醬濃郁醇厚的.香氣撲面而來，不由讓人食指大動。然后配上剛出鍋的玉米餅，那種簡單純粹又滿是時光窖藏后的醇厚，讓你不由心生敬意。然后覺得所有漫長的等待都變得那么微不足道那么理所當然。
我始終做不來母親做的豆醬。而我卻一直鐘情于對各種咸菜的泡制和品嘗。飯桌上一碗平常的素粥配上一碟紅艷艷的泡菜或是翠生生的腌黃瓜，那種凡俗的煙火氣總能讓人吃的踏踏實實心里溫熱。然后看著窗臺上瓶瓶罐罐里的辣椒、芹菜、白菜根、蘿卜頭兒在一壇清水里慢慢被去了火氣減了辛辣淡了顏色，然后添了醇厚變了爽脆染了粉紅。平淡的小日子便從這日日的對視里生出些歲月靜好。不由感嘆，終究時光才是那味最神奇最昂貴的調料。
年歲漸長，越來越喜歡送些咸菜與朋友。那些世俗的煙火氣的日子，那些酸甜澀苦的歲月都窖藏成了每個小小瓶子里的深厚溫醇。每種簡單的滋味只愿能為我在乎的你配一碗平常的白粥就好。只是，不知凡俗如我，何時能被時光變成那一壇香溢四季的母親的黃醬。
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