舌尖上的南瓜餅散文
在我的觀念里，所有正宗的吃貨，都是無比熱愛生活的人。當然，如果反過來說，不一定所有熱愛生活的人，都是純吃貨。單位里那些愛美的姑娘們為了保持身材，常常在朋友圈曬曬美食，看幾眼就算解饞了，真正吃東西時如同小貓一般挑挑揀揀，我常常為她們感到遺憾。如果不能開心地吃，在我看來，生活缺少了很多樂趣。一直自詡為正宗吃貨，這是真的，如假包換。本吃貨也有一特點，那就是：好吃，不懶做。
喜歡各種美食，也喜歡鼓搗鼓搗，學著做，不管是道聽途說也好，還是菜譜大全也罷，只要食材能淘來，那就不妨試試看。
說起這道“舌尖上的南瓜餅”，那可真不是吹，套用一句“梨花體”：“毫無疑問 / 我做的南瓜餅/? 是全天下? /最好吃的 ”。家里的老人孩子，每次吃都會贊不絕口，公認是一道美味。寒假時候，寶貝兒子帶來幾個同學到家里玩兒，午飯時候我給他們做的南瓜餅，那幾個孩子吃完了至今還念念不忘，相約暑假再來呢。并給我做的南瓜餅起了一個高大上的名字，稱之為“舌尖上的南瓜餅”。
這道美食，是我在網上學來的.，又加上自己平時做飯菜的經驗，改革加工后烙出來的南瓜餅不僅好吃，且色香味俱全。食材也很簡單。新鮮的南瓜（說實話，我更喜歡秋天農貿市場農民伯伯自家房前屋后和菜園里種出來的，吃不了拿到市場上賣的那種地產大倭瓜，物美價廉，口感極佳。）去皮掏瓤，洗凈切塊，上蒸鍋蒸熟，然后趁熱搗成南瓜泥。接著要加入糯米粉和面。（我選的是正宗松花江地產的江米面）。一邊加糯米粉，一邊攪拌，愛吃甜食可以同時加點白糖一起和面，直到面團不粘手為止。接著把面團切成劑子，大小隨意。揉圓壓扁，再把面餅兩面沾上白芝麻，輕輕壓一壓，讓芝麻完全嵌進面餅里，這樣烙起來芝麻不會掉。（如果喜歡吃豆沙，可以把豆沙餡包進面餅里，就是帶餡的南瓜餅。）平底鍋燒熱，放油（可以是任何食用油，我用的是笨榨大豆油。）油熱，放入南瓜餅，平底鍋調小火，等面餅一面烙熟了，再翻過來烙另一面，等到面餅完全鼓起來，就熟透了，既可以出鍋。剛出鍋的南瓜餅趁熱吃，口感相當好，外酥里嫩，香薷甘甜，既有江米面的粘軟馨香，還有南瓜的甜香濃濃地散發出來……
有南瓜餅當主食，還需有菜，可搭配各種家常小菜，比如醋溜笨豆芽，嗆拌黃瓜絲，肉絲扒菠菜，蔥爆肉片，葷素搭配，再來一個豆腐小白菜湯，這樣的一頓家常飯，保證吃得很開心。如果把南瓜餅當早餐的主食，再搭配一碗紅棗蓮子小米粥，幾樣家常嗆拌菜，就足以了。
很簡單很常見的一種食物，因為親手用心去做，被孩子們冠以“舌尖上的南瓜餅”，貌似有些夸張了。但是當你真正體會到那一份香甜時候，當你看到家人吃得那么開心，也會覺得很幸福呢。
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