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榆錢布落散文

時(shí)間:2022-09-29 19:25:06 散文雜文 我要投稿
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榆錢布落散文

  陽(yáng)春三月,當(dāng)塞外的春風(fēng)吹來(lái)第一縷綠色,嫩綠的榆錢就一串串地綴滿了枝頭,一些細(xì)細(xì)的枝條被壓彎了頭,垂在道路邊上,孩童們便折一枝,捋一把榆錢往嘴里送,高高興興地跑開(kāi)。

榆錢布落散文

  門前老榆樹(shù)被砍掉,我便再也沒(méi)有吃過(guò)榆錢,可是那榆錢做的部落的味道卻是長(zhǎng)在我的舌尖上了,每當(dāng)想起便少不了一番口水溢滿嘴巴,還有孩童時(shí),抱著樹(shù)干爬到樹(shù)頂去給小伙伴采榆錢的記憶,也隨著老榆樹(shù)就那樣被四分五裂,消散在腦海里。

  榆錢是榆樹(shù)的種子,因其外形圓薄如錢幣,故而得名,又由于它是“余錢”的諧音,因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說(shuō)法。所以每逢榆錢掛滿枝頭家門前的大榆樹(shù)下便不時(shí)有人去采榆錢,盼望著討個(gè)喜頭,更為了品嘗初春的味道。

  小孩子胳膊上掛個(gè)籃子,順著樹(shù)干往上爬,站在榆錢茂密的位置,左手拉著枝條,右手沿著枝條順著枝頭的方向往下捋,然后送到籃子里;大人則用長(zhǎng)木桿頭上用布條綁住鐮刀,手扶長(zhǎng)木桿在樹(shù)下方的枝干處削一些細(xì)枝條條下來(lái),一來(lái)是為了剪枝讓樹(shù)長(zhǎng)的更粗壯,二來(lái)可以采榆錢。

  榆錢采下之后,便是開(kāi)始挑榆錢,榆錢采下來(lái)是一撮一撮的,所以先是去根,把成撮的榆錢弄散。當(dāng)所有的榆錢都是一片片的,便把榆錢倒進(jìn)篩子里,雙手捧住篩子來(lái)回?fù)u,讓那些雜質(zhì)全部順著底孔出去,剩下的就是我們要做食物的主角了。

  還有一些雜質(zhì)篩子濾不掉的,我們就用水盆泡榆錢,一來(lái)為了增加榆錢水分,讓榆錢更加飽滿,這樣的榆錢吃一口,清香味道更足;二來(lái)濾不掉的雜質(zhì)會(huì)飄到水面上,就這樣把水面上一層的雜質(zhì)拋起,多沖洗幾遍榆錢,里邊的雜質(zhì)都會(huì)除掉。再將水分瀝干,飽滿的榆錢就出來(lái)了,泛著清香味道。這時(shí)候就可以毫無(wú)顧及的品嘗清香的榆錢,嚼一口,滿嘴都是嫩嫩的,清香味在嘴中回蕩,那是初春的味道。

  在榆錢上撒上小米面或者玉米面,攪拌均勻,剛瀝干的榆錢上還有水分,面粉就會(huì)粘在榆錢上,并不會(huì)包裹住,如那嫩綠之上點(diǎn)綴幾筆黃色卻不喧賓奪主,再撒上蔥花和鹽,提升味道。在鍋里加上水,放上篦子,不像蒸饅頭一樣要鋪一層籠布,防止粘篦子,直接就在篦子上撒上一層沒(méi)有拌面的榆錢就可以了。

  半小時(shí)過(guò)后的蒸制,滿屋子都會(huì)飄滿蒸榆錢的味道,那些味道伴隨著鍋沿的水蒸氣透出,飄散在屋子里,一波一波的沖擊著你的鼻竅,讓你的嘴巴不斷地下咽口水,讓你的味蕾為做好迎接美味佳肴的到來(lái)而做好準(zhǔn)備。

  盛一碗榆錢布落,蒸好的榆錢褪去了鮮綠色,卻夾雜著面粉的黃色,就那樣擺放在你的面前,嚼一口,沒(méi)有洗凈后榆錢的鮮嫩滿是的清香,卻又多了淡淡的咸味和面粉的甜味,這種味道卻僅僅只是一年初春才品嘗的到。

  如今已多年未見(jiàn)榆錢綴滿枝頭,已多年沒(méi)有再吃過(guò)榆錢了,而媽媽做出的獨(dú)特的榆錢布落的味道,卻還是忘之不去,那是家的味道。

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