敬茶散文
黔北坊間有關(guān)于敬茶的習(xí)俗，大年初一凌晨，要向祖宗牌位敬茶，以表示對祖宗的祭奠。
孩提時，對茶沒有概念，直到懵懵懂懂從父輩那里莊重地承接新春向祖宗牌位敬茶的重任，才開始意識到，茶對于一個家族的重要。除夕一過，家里的男丁便開始籌劃著一家人的“開門”儀式，祈福祖宗保佑新的一年能夠風(fēng)調(diào)雨順。盡管孩童們目標(biāo)是那個放鞭炮的機會，但在放響開門炮之前，還是畢恭畢敬的按照長輩地安排，虔誠地去履行敬茶的每個流程，一家之主卻更注重那一壺敬茶的制作。
敬茶有許多講究。一是不能用缸里的水，要用大年初一的“金銀水”來煮水。大年守夜的'人們，剛過十二點，便到村子的山泉源頭取水，謂之“金銀水”，當(dāng)然，取水之處一定要干干凈凈，不能在污穢的地方取水，取水時，還要在水的源頭處焚燒紙錢以表示誠意。二是須用上好的茶葉，煲煮敬茶的茶葉，要在清明之前從山野的茶垅里精挑細(xì)選出來，經(jīng)手工殺青炒制而成，早些時沒有更好的儲存方法，人們往往用報紙里三層外三層地裹了，放在煙勲火燎的地方，保持著長期接受煙火的勲烤。對于這一舉動，我總是百思不得其解，后來，長輩告訴我，因為茶葉長在山上，自然有若許的野性，加之茶垅之間難免邪穢的浸入，需要用人間煙火驅(qū)除污穢。三是一定是煮茶，而不是現(xiàn)代人們常用的泡茶。記憶中，煮茶是用瓦罐將取來的“金銀水”煲得滾燙，再從家里取出存放了半年多的茶葉，放進(jìn)煮沸的水里熬上十來分鐘，直到那種特有的茶香漫溢整間屋子，方才算熬制成功。四是盛茶器皿還得講究，特制的茶碗是一種選擇，如果沒有專門的茶碗，也得保證盛茶碗沒有沾過油腥或通過沸水燙過，然后，在祖宗牌位前的八仙桌上一字排開，一一酙上，氤氳之氣裊裊升騰。最后，敬茶時還得焚上香、燭，再取出加工好的冥錢化盡，許下愿望，莊重而虔誠地打開大門，放響“開門炮”，以告示一家人祭奠先人消息。
敬茶是需要家里的男丁來完成的，誰家要是絕了后，沒有兒子繼承家業(yè)，逝去的先人，自然連新春的一杯茶都討不到喝了，由此，我算是明白了古人關(guān)于“不孝有三，無后為大”說教，于是，在那段特殊時代，許多家庭砸鍋賣鐵都要保全一個兒子，也就不難理解了，因大年初一的敬茶，影射出的是一個家族煙火鼎盛、人丁興旺。
我始終懷疑，敬茶原本就是靜茶或凈茶諧音而來，取清心、幽雅之意境，胸?zé)o雜念的虔誠。人們對茶的膜拜，也遠(yuǎn)不止“一生只等一壺茶”的嚼好，即便是仙逝的人們，也總在期待著在那一年一度新春之際，享受后人精心準(zhǔn)備的茶的盛宴！
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