風情萬種的涼皮散文
我到秦鎮吃皮子
辣子抹了一鼻子
又到醫院看鼻子
醫生貼上蔥皮子
這是秦鎮人小時候常說的童謠。
一到秦鎮，腿腳似乎不聽使喚，拐著拐著就進了涼皮館子。薛家的，郭家的，呂家的，高家的，都是百年老店，也不知誰的真誰的假。
這幾天，涼皮算是賣火了，家家排起了長隊。有吃的有帶的，還有吃了還帶的。清明小長假，出來踏青，順便吃吃秦鎮面皮，也算爽事一件。一個肉夾饃，一碗涼皮，嘴上抹得紅紅的，有人嘻哈，有人說爽。
你若是行家，給老板說按咱當地的調一碗。老板會意，就知道你要干的，吃完碗底一丁點油。你不說，老板一般給你調的水水多，這也是個人習慣問題，有人愛干，有人愛帶點水水的。不過你不說，老板一般按自己習慣來，也不問。辣子多少，一般還是要問的，有些人一點辣子都不吃。
沒有辣子，總覺得不香，也顯不出顏色。涼皮的風情也得不到展現，一嘴的紅油，自己也香，看著也香。
味香不怕巷子深。就是最深處的南門口的老呂家，這幾天也是隊排的滿滿的。同來的于姐韓姐說這家好那家好，我卻不以為然，我認為深巷子里的不管哪家肯定都不錯。要在深深巷子里生存并且延續若干年，質量定然不會差。而外面街道或者秦鎮橋頭的，那就有些講究了。這里多是過客，好與不好，一時無法判斷，只有吃過或是打聽吃過的人才能搞清楚。同來的.陸老贊成我的說法。
來這里吃涼皮的，有許多是為了逛逛這百年老鎮。逛逛老街道，帶點特色的東西。南門依然健在，雖然已經滄桑。北門我沒看見，不知尚存否。老街的一些舊房依舊挺立，歪歪斜斜，隨時有倒塌的可能，聽說每次下淋雨或大雨都要倒掉幾戶，讓人痛心。再過幾年，這些帶著門板古舊味道的門窗，估計將再也不復存在了。
秦鎮古鎮，名副其實。那老油坊，老油糕店依然還在，只是老照相館的門上早已掛了鐵鎖，窗戶玻璃上的照片已看不見頭像，只剩了一張殘黃的白紙。在這里你仍然可以找到賣煙葉的、賣摩訶煙的、賣水煙袋的、賣四愣子卷煙的，讓一些古稀老人依然有回望的念頭。不知這些還能存在多久。每每看見這些東西，我就想著這個鎮子就像一個老人，雖然爬滿皺紋，滿臉蒼逸，可倔強而堅強的活著。像那千年不倒的胡楊，在把傳說一代代的演繹。
來秦鎮逛古鎮，還可一覽三河口風光。壩上的平靜和壩下的喧騰形成一道獨特的風景，連同綠樹白云遠山，給人不尋常的享受。
離開了秦鎮，涼皮依然在嘴里留有余香。讓人回味，遐想，就像在這里邂逅了一位風情萬種的女子，讓你頻頻回首，留戀不舍。下回來，希望還能邂逅。
吃完擦罷油嘴，張兄說再帶上幾碗，讓家人也嘗嘗。于是你一份我一份報了好幾份。
落日余暉，我向涼皮揮揮手，我還會再來。涼皮不解意，主人卻招手，歡迎下回再來。
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