火鍋情緣散文
四川人愛吃辣椒，這是眾所周知的。因為四川比較潮濕，辣椒吃下去以后可以驅(qū)走濕氣和寒氣，所以四川的火鍋就很受人的追捧和熱愛。我從小就能吃辣的，對火鍋的喜愛也有好多年了。那時候讀大學(xué)在重慶，那更是一個愛吃火鍋的城市，比成都尤甚。在重慶我學(xué)會了吃火鍋。重慶的同學(xué)很賢惠和能干，一幫女同學(xué)周末買上很多葷菜和素菜，然后買上一至兩包火鍋底料，帶回寢室，就開始做火鍋吃。先把鍋加上水，然后燒沸，再加入火鍋調(diào)料（一種含有各種調(diào)味劑的濃縮配料，包括辣椒，花椒，豆豉，牛油，豆腐乳，八角，三奈，等等）。攪拌均勻后，燒沸，就可以下洗凈的菜品了。依自己的喜好添加各種菜品：有豬肉，牛肉，毛肚，魚，紅薯粉，豆腐，豆芽，各種綠葉蔬菜。吃火鍋的樂趣就在于同學(xué)朋友圍坐在一起，吃的'其樂融融，一邊聽著重慶同學(xué)強烈的方言，一邊你一言我一語地擺著奇聞樂事。不僅增進大家的感情，而且麻辣能夠強烈地刺激舌尖上的味蕾，增進食欲，使全身發(fā)汗，爽快。這也是抵御寒冷潮濕的一劑良藥。火鍋在炎炎夏日的生意一樣的火爆，好像人們不怕熱似的。從此以后我愛上了吃火鍋。大學(xué)畢業(yè)回到家鄉(xiāng)，也經(jīng)常讓爸爸給做火鍋吃。自己配料，自己煮，一樣的好吃。后來因為吃火鍋容易上火，才有所收斂。偶爾吃上一兩次，既解了嘴饞，飽了口福，又善待了身體，兩者兼顧。生了孩子以后，依然喜歡吃火鍋，有時候還帶著孩子，老公一起去吃。為了孩子，會點上一盆鴛鴦火鍋，孩子吃清湯，我們吃辣的。因為清湯不如紅湯過癮，孩子實在想吃，我們又夾點兒紅味給他。一家吃得其樂融融，增進了家庭的感情。這就是我的火鍋情緣，我愛它，因為它能使我的情感升騰，熱情奔放，又能加重口味。啊，我愛你，火鍋。這里，還要提一下火鍋延伸出來的串串香。是在一盆辣湯上涮自己喜歡吃的串在簽簽上的食品。它是火鍋的延伸，又是拓展。喜歡吃的人也很多。每當(dāng)夜幕降臨，人們就匯聚在串串香店。幾個人圍坐在一起，一邊喝著啤酒，一邊聊著天，有說有笑，直到酒足飯飽，才結(jié)賬離開。快樂的一天才宣告結(jié)束。回家休息整頓，等著第二天一早去上班。
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