一碗家鄉(xiāng)的鹵面散文

一碗家鄉(xiāng)的鹵面散文

　　冬至的前一天，我要趕回故鄉(xiāng)去為仙逝的祖先祭祀掃墓，更想借此機會呼吸家鄉(xiāng)清新的空氣和百聞不如一見的故鄉(xiāng)新變化。

　　當天，在大田縣與永春縣交界的高速公路上發(fā)生三起汽車追尾的重大事故（造成9死14傷的人員傷亡）。被迫在路上滯留五個多小時，讓歸心似箭的我心急如焚，不能如期而至到達老家，無奈的'等待是一種情感的厭卷，當車子再次發(fā)動時，是一種生命的企望和渴盼，當車子在高山叢中快速前行，到達仙游縣城時已是午夜十二點。

　　街上的燈火闌柵，在一些小巷子里還有幾家小飯館還照常開張著，挨了幾個小時的餓，我已是饑餓難忍，走進小飯館如走進自家的堂屋一樣親切，沒有太多的陌生感，也許是我常年在外地思念故鄉(xiāng)的情真意切，一旦踏上故土就把整個故鄉(xiāng)裝在自己的心頭，不再覺得自己是一個被故鄉(xiāng)拋棄常年在外漂泊的流浪漢，中年老板熱情地打招呼，給我點了一碗鹵面。我家鄉(xiāng)的面食中以鹵面讓世人稱快。它做工考究，作料是手工的水面，配料如海蠣、蝦皮、豬肉、青菜等，調(diào)料有香料鹵粉、蔥花、油、鹽、醬……一大海碗醬紅的面湯濃淡均勻錯落有序的海蠣豬肉、青菜沉浮其中，又香又甜，鮮美可口，令人胃口大開。一碗鹵面價格才六元，物美價廉，多么實惠，家鄉(xiāng)那股暖融融的溫情就進入心懷，滿滿的腸胃給人一種溫飽幸福感，頓時一掃這一路上的不暢快。打著飽嗝直奔堂姐家借宿一晚。在陌生而熟悉的鄉(xiāng)音里，茫然尋找著這塊土地上殘留自己記憶中的根。

　　在我現(xiàn)在工作的城市，一年四季都看不到鹵面的面孔。我家的老媽制作鹵面在湯水和火候上把握的不是很好，平時也不愛做鹵面給我解嘗，生怕吃力不討好。在面食上只給我們做炒面和湯面吃。可是在我老家只有鹵面才能擺上各種大宴席。還有一種說法，會制作鹵面的廚師才是好廚師，才會讓人稱贊。

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