愛恨板粟散文
生在山里，對板栗這物件兒不會陌生，兒時在鄉(xiāng)下放牛，一到秋季便是打板栗的好時節(jié)，把牛放歸山野，赤著腳爬上樹，手腳并用，弄得遍體鱗傷，往往就能一飽口服。只是要付出一些代價，這玩藝兒雖好吃，卻是不容易采摘的。因此，很長一段時間，當人們對板栗津津樂道時，我卻不以為然，對于它可謂是愛恨交加。
后來上了年紀，方才對板栗有了新的認識。板栗外表讓人著急，剝開外殼很是好看，炒熟之后，色彩誘人。看上去像巧克力，其實是被一層脆硬的殼裹著的，所以它被列為干果之類的食品，并有“干果之王”的稱譽。據《本草綱目》記載：板栗的藥用價值很高，它對人體的滋補功能堪可與人參、黃芪媲美。
所以歷來醫(yī)家都很推崇，認為它最大的功用在于“益氣、厚胃腸、補腎氣”，唐代的孫思邈甚至稱它為“腎之果、腎病益食之”，曰：“生食、治腰、腳不遂”……偏偏隨州這地界盛產此物，洛陽、柳林等鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有成片的板栗林、滿山遍野。不管你是否喜歡它，每年中秋前后就可以聞到滿街的栗香，那味道總是能勾起童年的記憶。
板栗的香味自然是炒出來的，在街坊、在路邊，你隨時能看到一口黑色的大鍋架在火爐上，里面伴著粗粒的沙子（或者是細小的石子）隨著板栗的翻炒溜動，呈黑色的卵狀形。炒時，人手里一把鍋鏟得隨時攪動（規(guī)模大的店鋪己改為機械自動攪拌轉鍋），一般約在20分鐘后，板栗便熟了，一股奇香撲鼻而來。
剛剛炒熟的板栗總是很好吃的，賣板栗的水果店前總是排著長長的`隊，盡管我對它并不十分鐘情，但偶而也會加入他們的隊伍，品嘗是一種情結。而且，兒時我們采摘的板栗多是生著吃的，對于這種熟板栗并不排斥。有時在外散步，走到街邊，聞到這種香味，終是經不住誘惑，順便買回一些，邊走邊吃。
油亮的熱板栗裝在牛皮紙袋里，托著仍覺有些燙手，要稍微涼一涼才能剝食，記憶中的板栗很難剝，現(xiàn)在的商家不知采用了什么法子，多是炒張了口兒的，一掰即開，叭的脆響。其實，板栗仁并不脆，而是十分的細膩、潤甜，有點兒像飴糖，所以一旦吃起來總覺得還買少了。好在店鋪多，萬一解不了饞，再去買！
然而，吃歸吃，自己親手采摘卻是兒時做過的事。秋后，有朋友邀我去柳林鎮(zhèn)的十九山觀光，經過一片板栗林，地上散落一些山民收拾未盡的板栗，像一個個細小的剌猬，便忍不住撿起路邊的石頭，三下五除二砸開，雖是生食，但那板栗在地上經過陽光的爆曬，又脆又甜，不僅讓我飽了口福，還想起了童年時曾有過的營生。
不知是哪位哲人說過：時間能改變人的味覺。兒時吃的板栗再多，怎么就沒吃出現(xiàn)在味道，現(xiàn)在想來，板栗不單是好吃，還因為它確實屬于真正的、純天然的綠色食品，不論它是采自何方，都定然是從樹上搖落下來的。那地方必是環(huán)境幽靜、林木蔥蘢，有眾多的鳥雀棲枝鳴叫，不絕于耳。有這些便足夠了。
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