蒿苔散文
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周末，女兒從學(xué)�；貋恚郊业谝痪湓捑褪恰梆捤懒恕�。女兒已幾個星期沒有回家了，聽她這么一說心里還真的有點難過。是啊，吃過食堂都知道，那兒是花錢買不到東西的，天下父母都一樣，心疼兒女除了教育就是衣食住行了。女兒饞了，那要好好犒勞犒勞，我問她：“想吃點什么？”“蒿苔炒肉絲，其他的隨便�！迸畠赫f話一貫干脆利索，從不拖泥帶水。這真讓我懈勁，太簡單了，既然饞了，我想她會很點一下，嗨！點了個家常菜。
我親自到菜市場去采購，其他的都很快辦齊了，就剩一樣蒿苔沒有買到。這可是主菜，是女兒點名要的，我在菜市場轉(zhuǎn)了幾圈硬是沒買著。其實也有幾份蒿苔，可都不是我要買的那種。這些全是從外地調(diào)來的、人工栽培的那種，無奈，也只好將就買點了。
菜買回來了，加工料理原本應(yīng)是夫人的事，可女兒不干，非要讓我親自上廚。沒辦法，只好服從，只提了點小小要求，由夫人做下手，我上鍋加工。我知道女兒的心思，一是她從小就喜歡吃我做的`飯；二是要霸占我的電腦。
一番忙碌，各色菜肴端上了午餐的飯桌，看女兒的那種吃相，真讓我又好笑又心疼。魚肉到?jīng)]怎么見她欣賞，蒿苔肉絲只見她大口大口的猛吃。其實我也喜歡吃蒿苔，只是對這種蒿苔不感興趣，女兒明顯沒有挑剔的感覺。這種蒿苔是人工栽培的，莖桿高大挺直，顏色發(fā)暗，呈深綠色。這種蒿苔種起來和其他蔬菜沒什么兩樣，產(chǎn)量高。但是，人工栽培的蒿苔其味道遠(yuǎn)不如野生蒿苔的味濃，吃起來感覺是截然不同，和野生的蒿苔相比有較大懸殊，它基本上沒有了野生蒿苔的那種味道，那種別致的、帶有淡淡的中藥味的清香。
野生蒿苔，是生長在溝塘水邊、低洼地等處的一種草本植物。它的葉片呈鋸齒狀花形，葉片的正面呈綠色，背面呈灰白色，其莖呈淺綠色或淡紫色。以前的農(nóng)村很多，過去是沒人愿意吃它的，甚至做豬菜也沒人要它。因為它有氣味，豬也不喜歡吃。野生蒿苔吃起來是非常費事的，先要將它從根部割下，然后裝在草包里，再用水將草包打濕，放在那捂上兩天。這樣，它就會自然生長出一節(jié)呈白色的鮮嫩的莖，能吃的就是這節(jié)新長出來的莖，然后摘去死葉和老莖，僅有幾厘米長的可以吃。這種野生蒿苔，其有一種濃濃的、特殊的清香味，口感非常好。
小時在農(nóng)村，雖然溝塘水邊到處都生長著蒿苔，可從沒見誰家吃過。我也沒有吃過，也聽說它能吃，可就是沒人愿意吃。這也難怪，蒿苔只有和肉一起炒才好吃。過去農(nóng)村沒錢買肉，一年也許能吃上幾次肉，還都是在過年過節(jié)的時候，那時也不是吃蒿苔的季節(jié)了。
我第一次吃蒿苔還是在工作以后，那也是一個周末，單位的同事叫我到他家吃飯。到同事家以后，看到同事在摘蒿苔，就感到奇怪：“這東西也有賣的？”同事說：“這很好吃，你吃過沒有？”我笑笑：“這東西在農(nóng)村老家很多，不過還真的沒吃過�！边@是我生平第一次吃“眼皮底下”司空見慣的野草，感覺其味道還真的不錯。此后，我也愛上了這種菜，但還是沒有親自采摘過，總是嫌其麻煩，不如買的省事。不過，那時買的也都是野生的。
好多年過去了，蒿苔被越來越多的人所愛好，市場上的野生蒿苔已非常罕見了。取而代之的是像韭菜一樣收割的蒿苔，已不再有野生蒿苔那種獨特的味道了。有時到野外去游玩，總是要到水邊或低洼地去尋找，雖然還有，但也非常少見了。我想這也許是只有人去割，沒人去管理的原因。也許將來會慢慢的絕種的，那時，我們再也吃不上那野生的蒿苔了。
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