圓夢隨筆散文
我的童年是在陜南商州的一個偏僻山村度過的。童年時代,我便有了走出大山，到外邊去闖蕩一番的夢想。
1999年，初中尚未畢業的我，只身來到了省城西安，尋求自己的人生夢想——先是上了二三個月的烹飪技校，后經朋友介紹，我拜了一位“名廚”為師，不過，這個師傅就是我的老板。
師傅開的是一個有十多張臺面的排檔，由于師傅熟稔川菜烹飪技法，所以他的生意還不錯。我最初是做配菜工，那時剛剛入廚不久，每天任勞怨地工作，不是不知道怎么偷奸�；且驗槲遗率ミ@份來之不易的工作。
漸漸地，師傅和我熟悉起來，閑暇之余還給我講一些烹飪方面的.知識。他說我雖然上過烹飪技校，但許多操作知識還是一竅不通。就拿配菜來說吧，首先，刀工要求握料穩下刀準，力求進退協調，這就需要平時多練。再者就是形色的搭配、上菜的先后，還有就是分量的多少也要掌握好，不然就亂套了……
我按師傅的指點很快掌握了配菜技藝，就連一些對刀工要求很嚴格的松鼠魚、火爆腰花等菜肴，我都可以獨立操作了。由于我勤奮好學，博得了師傅的賞識，當他炒菜時，便讓我站在他身后學。時間久了，我根據學校里所學的理論知識與實踐相結合，掌握了多道菜肴的烹調技法和味型特征。我所付出的一切，師傅全都看眼里，他說就喜歡我這樣勤奮肯鉆的人，于是傾囊相授。后來，在客人少的情況下，他總是讓我上灶炒菜……
我知道，要想成為一名合格廚師，絕非一朝一夕之事，除了平日里多學多問外，還需要有相關的輔導教材指點迷津。于是，我訂了一份《四川烹飪》。想以此來提高自身的廚藝。時間久了，我不僅在其中學到了許多我以前未曾接觸過的東西，還與文學結下了不解之緣。當看到許多廚師都將自己的經歷寫成了文字后，我也心動了，何不把自己的經歷也整理成文字。與大家一起分享呢!
說寫就寫，我用了一個晚上的時間，終于寫出了一篇《學廚，我才剛起步》的文章。我照著雜志上的地址寄了出去，居然還刊登了。當看到自已涂鴉的文字搖身變成鉛字時，我心里充滿了喜悅，從此我熱愛上了寫作，先后在《四川烹飪》、《烹調知識》、《華商報》、《西安商報》等報刊上發表作品十多篇，更令我感到自豪的是，每當我發表一次作品。家里在收到報刊社寄去的樣刊及稿費時，都會在我們那個閉塞的小山村引起一次“轟動”。不過我的文學夢只是曇花一現，因為有一段時間我受社會上不良風氣的影響，不僅變得懶惰，還染上了一些不良嗜好。沒多久，我對文學也變得淡漠了。
人往高處走，水往低處流。當我在師傅的大排檔干了兩年多后。便自認為學到了一些本領，加上聽遠在南方打工的表姐說廣東那地方許多工廠的飯堂都在招廚師，于是便在表姐的引薦下去到了憧憬許久的深圳。在那里，我憑著自己的一技之長輕松進到了一家大型工廠飯堂做廚師。剛開始我炒大鍋菜，可是當自己的技藝得到了廠領導的充分肯定后，他們便推薦我炒干部餐。干部餐比起做大鍋菜來說輕松了許多，而且薪水也比原先要高幾倍。但遺憾的是，我在深圳又跟著一些社會“閑人”在混。
在一個細雨綿綿的周末，閑著無事我便出去溜達，在一個書攤前停了下來，因為我看到了《四川烹飪》雜志，于是我買了幾本回去，當看到有讀者在里邊講述一些同行朋友的心聲時，我心底的寫作欲望一下子又被點燃了，我在心里對自己說：“我是多么需要閱讀呀!”
就這樣，我“重操舊業”搞起了文字創作。白天緊張有序的工作，夜我便趴在自己的鐵床板上爬格子。一份耕耘，一份收獲，當又一次看到自己涂鴉的文字在《四川烹飪》、《江門文藝》、《打工族》、《大鵬灣》等刊物上變成鉛字時，我除了興奮，便是更加地勤奮。盡管廣種薄收，但我卻依然樂此不疲，因為我知道，無論做什么事，只要用心了，付出了，就會有回報!
我相信自己，廚藝道路上只要有《四川烹飪》陪伴，那未來就一定會豐富而精彩!
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