舌尖上的童年隨筆散文
一）糖塊里
小時候是很盼望過年的，過年了有新衣服新鞋子穿，更期盼的是可以到外婆家吃到糖塊里了。
正月初一吃過年飯，就吵著坐上大哥哥的自行車去外婆家。由于三十晚上守了一晚上的歲，也無非是和小伙伴們玩玩鬧鬧了一個晚上，坐在大哥哥的自行車上，總會不由得打起瞌睡來，旁人看見了，連忙提醒大哥哥。大哥哥就趕緊邊騎著自行車邊對我說：“馬上要到外婆家了，可以吃到糖塊里了�！币宦牭竭@話，我的瞌睡跑了，又精神起來了。坐在自行車上，一路顛簸，大哥哥說著外婆做的糖塊里好吃來，說著吃了外婆做的糖塊里晚上都不用吃飯了，說著外婆做的糖塊里放了芝麻和花生的特別香。這樣聽著時，我的口水都快流出來了。車子也不知不覺到了渡口，我們推著自行車上了渡船。一同坐船的有用蛇皮袋裝著糖塊里的，鼓鼓的，散發著一陣糖塊里的香味。眼睛直直的看著，把口水一次次咽下。船夫劃著槳船開動了，我的心也飛似的到外婆家了。
下了渡船，我們走在田間的小路上。一大片的收割后的稻田安靜地躺著，草垛一排排一列列如士兵一樣守衛著，幾只麻雀歡快地落在田間里，覓著食物，又歡快地飛起。“前面村子就是外婆家了�！蔽易谲囎由洗舐暯兄�。大哥哥也笑著說：“你就可以吃到外婆做的糖塊里了。來外婆家就是想吃糖塊里的。”我傻傻地笑著。
車子終于到外婆家門口了，外婆坐在堂屋里看見我們來了，連忙踮著小腳笑容滿面地出來迎接我們。我高興地給外婆拜年，說上一些不知練習了多少遍的話語。外婆聽后很高興，笑著把我們讓到堂屋里坐下，從房間迅速地端來四個小碟子放在堂屋的桌子上，里面分別裝滿了花生、豆子、薯片里和糖塊里。糖塊里最是惹眼，長方體大小的薄薄的一塊一塊整齊地碼放在碟子里，碼放得高高的，如一個小山包。大哥哥說：“吃外婆家的糖塊里了�！蓖馄判χf：“吃，多吃點�！庇肿チ艘淮蟀烟菈K里往我手上送。我接過外婆拿的糖塊里，潔白晶瑩的炒米子被糖粘合在一起，里面零星灑落一些黑芝麻，長方體的一小塊一小塊，看著口水又一次出來了，迫不及待地拿起一塊糖塊里往嘴里送，牙齒咬著糖塊里一邊，脆脆的響聲，伴著舌頭口水與咬碎的糖塊里攪拌聲，一種甜甜的香香的美味隨著舌尖迅速傳遞到大腦里，一種享受在臉上的笑容里體現出來。一塊糖塊里沒幾下就被我吃下，又拿起一塊糖塊里吃起來，唾液又一次和糖塊里的香甜味熱烈交融，好吃的快樂總是寫在臉上，藏也藏不住。接連吃完幾塊糖塊里，再接過外婆遞過來的茶喝上一口，一個飽飽的嗝響起，拍著肚子對外婆說：“外婆，我吃糖塊里吃飽了�？梢猿鋈ネ嫦伦恿恕！蓖馄判α诵ΑＵf完，我撒腿到外面找伙伴們玩去了。
臨近回來時，外婆必定從房里的大壇罐里抓出許多糖塊里用大薄膜袋子裝好，外面又用蛇皮袋子裝上，扎緊袋子口，滿滿一袋子，叫我們帶回家來吃。我們自是歡喜得不得了，連忙謝過外婆，并說外婆做的糖塊里特別好吃，最喜歡吃外婆做的糖塊里。外婆聽了很高興，又要從壇罐里抓糖塊里，我們連忙阻止，說：“已經很多了，不用再拿了，再拿就提也提不起的了�！蓖馄判π�，說：“也罷，過完年我去你們家，再帶些糖塊里去。”我們告別外婆，帶著滿滿一袋糖塊里的香甜回家了。
回到家，把糖塊里交給母親，母親打開袋子隨手抓取一塊糖塊里往嘴里送，一種幸福的快樂蕩漾在母親的臉上，又責怪我們，不能要外婆這么多的糖塊里的，做糖塊里很費時間和精力的。母親向我們講起了做糖塊里的過程來：做糖塊里要先做好曬飯子，做曬飯子要選上好的糯米，顆粒飽滿、體長潔白的糯米，用飯籃子裝上放在大腳盆里淘洗干凈后倒入水桶中浸泡一個晚上，再撈到飯籃子里用清水沖洗。這時，洗好木甑(蒸籠)，并放在鍋中加熱，等甑熱后，慢慢倒入瀝干的糯米(見汽倒米，倒后立即扒平)。甑中米面冒大汽時，加蓋蒸煮約半個多鐘頭后揭蓋。用手反復捏搓蒸米，手感柔軟無硬心米時，就可出甑放在竹匾中扒平冷卻，到下午后用木鏟翻拌一遍，到半夜，蒸米變硬就為凍米。這時，用手搓揉團塊即散，要馬上將所有團塊搓散，第二天將這些搓散的凍米用竹匾裝好放到太陽下曬干，曬至用牙齒一咬即為兩段時為止。這就算做好了曬飯子了。如果沒有木甑，就在一個晴天里直接把糯米飯煮熟煮硬一些，把煮好的糯米飯盛起放在竹匾里，攤平曬干，曬得六成干時要用手搓散糯米飯，讓飯粒成一粒一粒的，放在外面日曬夜露，幾天后那糯米飯成米樣的，用牙齒一咬成兩段，也就做好了曬飯子了。頭年做好的凍米最好留作今年使用，今年做好的留作明年用，因放了半年到一年的曬飯子做的糖塊里更好吃。曬飯子做好了就是炒曬飯子了，條件好的人家用油來炸，把半鍋油燒熱冒煙時，把曬飯子一碗一碗倒入油鍋里，曬飯子馬上就炸起泡，用鍋鏟攪動兩下，讓曬飯子都炸開來，等一鍋曬飯子都炸得飽滿時要迅速用漏勺盛起，放在臉盆里瀝干油，又接著炸第二鍋曬飯子了。瀝干油后的炒米用籮筐裝好。一般人家是用沙來炒曬飯子的，把一些沙放在鍋里炒熱，然后把曬飯子放在熱鍋沙里不斷翻炒，曬飯子馬上會起泡膨脹，等一鍋曬飯子炒得都起泡了，趕緊盛起炒米倒入籮筐里，又炒第二鍋。
母親說著停了停，把糖塊里裝入家里的壇罐里，把剩余的幾塊拿給我們吃。我們吃著糖塊里纏著要母親講完。母親接著說：“你們就是知道糖塊里好吃，你們知道糖塊里有多難做的呢�！蹦赣H又說起做糖塊里的過程來：炒米炒好了一兩籮筐后，就是要做糖塊里了。這時火候最重要。把事先備好的打糖放在放好一點油的熱鍋里，用火燒的糖熔化了要迅速把炒米放入糖鍋里，這時炒米不能多放也不能少放，得要用眼睛憑經驗看準，有芝麻的可以加點芝麻放進去，不斷讓炒米和熔化的糖攪拌，炒米和糖結合得剛剛好時迅速用臉盆盛起裝好倒入事先準備好的大腳盆里，一鍋炒米和糖的攪拌物全部倒入腳盆里后，迅速用厚布蓋住，人脫掉鞋子光著腳在腳盆里踩，把炒米和糖的攪拌物踩實，踩實的炒米糖趁還是熱的用刀整齊劃好一條一條，取出，用刀切成薄薄的一片片來，這就是糖塊里了。一定要迅速趁熱切，慢了冷了就切不動也容易切碎的。這邊人手在忙著踩和切，那邊還在忙著做下一鍋，做糖塊里是需要好多人手的。不懂火候的人做的糖塊里是不好吃的。
母親這樣說著時，我在想象著外婆、舅舅和舅母在忙著做糖塊里的情景來，外婆一定是在燒火的吧？要不，外婆那雙小腳踩實糖塊里是很滑稽也很費力而不及時的吧？母親說的那做糖塊里的熱鬧繁忙場面一直在我的心里，以至后來快過年時多次央求母親也做糖塊里吃，母親卻總以沒有時間而沒有做。于是盼望過年到外婆家吃糖塊里是我最期盼的`事情。
從外婆家帶來的糖塊里，被母親放在房間里的壇罐里，我們總是偷偷地打開壇蓋，伸手到壇罐里抓來幾塊糖塊里吃，是非常享受也是非�？鞓返�。有時那壇罐突然不見了，一定是母親怕我們貪吃多了而不吃飯，故意藏起來的。我和小哥哥一起找呀找，從前屋找到后屋，從灶房找到后廳房就是沒有找到，突然小哥哥發現放糠的屋子里有一個壇罐，大呼起來：“在這里！”我們打開壇蓋，爭搶著你抓出一大把我抓出一大把糖塊里，放在口袋里，又把壇蓋蓋好，用糠藏好，生怕母親發現我們偷吃了糖塊里。然后躲到房間里，把一塊塊糖塊里往嘴里送，任萬千只饞蟲出來與糖塊里約會啃食，我們則是一臉的幸福樣。后來幾天里我們都去那里偷拿糖塊里吃，終究是被母親發現了，也沒有多罵我們，只是叫我們不要吃那么多糖塊里，要多吃些飯。我們只是表面答應著，心里卻一直惦記著壇罐里的糖塊里，直到把壇罐里的糖塊里吃個底朝天，我們才罷休的。
正月過后，外婆來我們家了，帶來了一袋糖塊里，我們看見了很高興。外婆連忙拿出糖塊里給我們吃，還是那樣香香脆脆甜甜的，我們有滋有味地吃著，外婆則在一旁很慈愛地看著我們。到上學時，會帶著幾塊糖塊里到學校里去，在同學中邊炫耀邊吃著，“這是我外婆帶來的糖塊里。”我很自豪地說。同學們圍著看著我吃糖塊里，很羨慕的。遇到要好的同學討要吃時，我會辦上一小塊給他吃。吃上糖塊里的那天我在同學們面前是最快樂的也是最有面子的。
外婆帶來的糖塊里不幾天就吃的連碎末都不剩了，于是就盼望著快點過年，過年又可以吃到外婆做的糖塊里了。就這樣在期盼和吃糖塊里，一年年過去，告別了我的童年，但糖塊里的味道一直留在我的童年里，更留在我的心里，還有外婆那踮著小腳滿臉的慈愛。
二）薯片里
小時候，隊里土地搞包干到戶了，家里分到了一些土地，這里幾塊地，那里幾塊地。父母就把遠處一點的地種紅薯。到紅薯豐收時，父親背上犁鏵，牽著借來的耕牛，叫上我和小哥哥帶好幾個蛇皮袋子去地里采挖紅薯。割去紅薯藤的土地冒著新鮮的氣息，父親握著犁把，把白亮的犁鏵插入泥土，隨著耕牛的前進，犁鏵把泥土里的紅薯翻出，一個個或大或小的紅薯如老鼠一樣從泥土里冒出，散落在翻起泥土溝的兩旁。我和小哥哥一只手拿著蛇皮袋，一只手撿起紅薯，比賽似的跟在父親后面撿著。半個上午時間，父親耕完了紅薯地，幾個蛇皮袋的紅薯也裝滿了。我們載著紅薯高興而歸。
剛挖出的紅薯還是濕濕的，我們打開袋子把紅薯倒在院子里，沒見過陽光的紅薯，第一次見到陽光，怯生生的，還是高興地享受著溫暖，把身子里的濕氣一點點曬干。幾個陽光烘曬下的紅薯，里面的漿干了，紅薯也更甜了。母親就拿著這些曬干漿的紅薯放在粥里煮著當糧食吃。天氣晴好，母親又得空了時，就要開始做薯片里了，這是我們最期待的事情。
母親先在一條長凳頭綁上一把鋒利的鐮刀，鐮刀口子與凳頭正好留出薄薄一片紅薯片的距離。母親把一些大紅薯裝進水桶，一個一個洗干凈，放進竹籃里。待一籃子紅薯裝滿了，母親就提著紅薯，拿來一個大臉盆，到凳頭開始削紅薯了。削紅薯是最有趣的，也是我們最喜歡看的。我們圍在母親旁邊，只見母親拿起一個大紅薯，往凳頭鐮刀口子一擦，薄薄的一片紅薯就落在母親事先準備放好的大臉盆里。母親快速地一擦一擦紅薯，那紅薯片紛紛掉落，有時如落葉般快，卻比落葉有分量些。到一個大紅薯快擦到一點點時，母親的手才慢下來，非常小心地擦完手里的最后一點紅薯，又拿起一個大紅薯快速擦著。我看著非常有趣，央求母親讓我來擦紅薯，母親卻是不肯的，說是怕我會劃到手，也擦得紅薯不勻稱。我只能看著，母親擦出來的紅薯片大小差不多，都是一樣薄薄的一片，小心眼里覺得母親真厲害，會發明這種辦法來削紅薯。
削好的一大臉盆紅薯片，母親又拿清水洗去紅薯片上的汁液，倒入竹籃里瀝干水，這時一片片紅薯片清爽多了。母親到大灶上燒熱一鍋水，水在沸騰冒著水泡時，母親把一籃子紅薯片倒入鍋里，紅薯片快樂地在熱水里沐浴著，母親用筷子輕輕撥散鍋里的紅薯片，讓它們散開了，又到灶下加了一把柴，趕緊跑到鍋前看紅薯片的變化，拿筷子夾起一片紅薯片，還是硬硬的，母親又到灶下加了一些柴，火很旺的燒著，母親迅速跑到灶前仔細看著紅薯片的變化，這時紅薯片顏色變淡了一些，母親又拿筷子夾起一片看看，有些軟了，夾到嘴里嘗了嘗，說：“差不多了。”趕緊到灶下圧熄了火。又跑到灶前拿起漏勺，把鍋里煮軟了的紅薯片非常小心又快速的撈起放在準備好的飯籃子里，下面放了一個臉盆來瀝干水。被撈起放在飯籃子里的紅薯片，一片片還是那樣完整，淡淡的黃，有些透明樣的，冒著熱氣。母親小心地端著一飯籃子紅薯片到外面去放涼一點，待紅薯片不燙手時，母親便趕緊把這些紅薯片平鋪在竹匾上，放在太陽下曬。經過幾個日頭的烘曬，紅薯片干了，先前一竹匾滿滿的，只剩下一小竹匾了，母親把這些曬干的紅薯片用薄膜袋子裝好，綁緊口，免得回潮。
家里還有很多紅薯根根里，大家吃又不愿吃時，母親便把這些紅薯根根里全部收集在一起，洗凈，到大鍋里煮熟。趁著紅薯的熱氣，用厚布遮到手，把這些煮熟的紅薯根根在臉盆里揉碎，散上一些芝麻，再反復揉碎。拿來一塊大木板，上面鋪上一塊厚布或是稻草，把已經揉碎的紅薯平鋪在厚布或稻草上，端起鋪好紅薯的木板放在院子前面豬圈的屋頂上，讓太陽曬干。待紅薯曬得有麻麻干時，母親把這些一板一板的紅薯用剪刀剪成菱形的，上面還有點點芝麻，很好看。拿著一片這樣的紅薯片對母親說：“我喜歡吃這樣的紅薯片。”母親說：“這就是你們不愛吃的紅薯根根啊，現在又看吃了啊�！奔艉玫牧庑渭t薯片就可以放在竹匾里曬了，曬了幾個日頭，母親又收好了。
臘八一過，年也快到了。一個天寒地凍的日子，母親說：“菜地里也干不了活了，炒好過年的東西了�！蔽覀兒芨吲d，抱來柴禾和母親一起炒薯片里、花生和豆子了。薯片里是最先炒的。姐姐燒火，母親在灶前，先把一點油倒入鍋里，待油熱后，把事先準備好的一些粗砂放入鍋里炒，粗砂炒得滾燙變黑時，母親便把薯片里下鍋炒，炒到幾分鐘后，薯片里由淡黃變成黃色，有的卷曲著，有的起著泡，這時母親炒得更快了，一邊炒一邊看著薯片里的變化，一股紅薯的香味從母親不斷翻炒里飄出，勾起了我們想吃的欲望。母親用鍋鏟拿出一片薯片里，叫我嘗嘗熟了沒有，我不顧有些燙手，拿著薯片里，吹吹氣，就往嘴里送，咬得嘣嘣脆的，一股紅薯的香甜在牙齒與舌頭間回蕩。連忙對母親說：“熟了，好吃�！蹦赣H不放心，自己拿起一片薯片里嘗嘗，覺得差不多了，就趕緊叫姐姐住火，把炒熟的薯片里裝入飯籃子里，下面還有一些薯片里混合著粗砂，母親就拿來篩子，把粗砂篩下去，薯片里在篩子上。炒熟的薯片里母親又全放在一個木盆里，又開始炒下一鍋了。我和小哥哥跑到灶前從木盆里剛想抓一大把薯片里吃時，哇，好燙手。母親看見了，忙說：“別燒到手了，等下子吃�！蔽覀冞�是抓起一兩片薯片里跑到堂屋里吃起來，一片薯片里咬上一口，脆的很，馬上破碎開來。一些薯片里碎屑進入口里，在牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌下，薯片里的香甜傳遞在大腦神經里，又像更多的是傳遞在心里；一些薯片里碎屑隨著嘴角落在地上，幾只雞很敏銳地發現了，搶著吃起來，吃完了地上掉落的碎屑，又仰著頭看著我們吃，只要我們掉下一點點，都會趕緊低頭搶著吃。我們吃完了又跑到灶前抓薯片里吃，和小哥哥比賽似的咬得嘣嘣響，快樂與美味圍繞著我們。
待我再到灶房里去時，母親已經在炒菱形的薯片角里了。這個炒的時間要長久一些，母親炒一下子，又停一下子，讓粗砂和薯片角里親密接觸，這樣薯片角里受熱均勻。在母親炒炒停停里，聽到鍋里的薯片角里發出一聲聲啪的響聲，薯片角里炒得起泡了，這時母親連續不斷地翻炒，鍋里的薯片角里像跳舞一樣翻來翻去，散發著一陣香味。薯片角里焦黃脆脆時，母親又叫姐姐趕緊住火，把薯片角里從鍋里盛起，把粗砂篩去。吃上一片這樣的薯片角里，酥酥脆脆的還有一股嚼勁，又伴有芝麻的香味，比開始的要好吃一些的。我和小哥哥又比賽似的你一個我一個的吃著，非常快樂。
炒熟的薯片里不是很熱的時候，母親就叫我和小哥哥把薯片里裝進壇罐里，留待過年的時候吃。我和小哥哥又邊裝邊吃著，薯片里的香味和我們吃的香味混合在一起，直到吃飽了不想再吃時才罷了。
也有這樣的好年景，家里種了油菜，油菜籽換的油很多時，母親會拿油來炸薯片里。油炸的薯片里金黃酥脆，是上等的好吃，特別是菱形的薯片角里就更是好吃，金黃里有黑芝麻點綴，一個個小泡顯得很酥酥的。拿上一片輕輕一咬，酥脆聲響起，牙齒與舌頭攪拌里酥酥香香甜甜里，讓你吃了一片又想吃一片�？墒悄赣H不會讓我們多吃這些的，說是要拿到正月里待客的。我們姐弟幾個只能在炸薯片里時過過嘴癮，然后在等到正月里客人來了，可以偷偷吃上幾片的。
三十晚上，吃過年夜飯，我們姐弟幾個口袋里必會從母親那里裝滿花生和薯片里，然后和伙伴們一起撿爆竹，玩游戲，或打撲克牌，拿花生和薯片里做獎罰，玩玩鬧鬧里天就亮了。正月初一了，新的一年來了，我們穿上新衣服，到一些長輩家里拜年了，長輩們很高興，會拿些東西給我們吃，并裝在我們口袋里，拿得最多的就是薯片里了。這下我們可以吃著比較出哪家做的薯片里好吃了，那些削得薄薄的是最好吃的，薯片角里也是很好吃的。但也有例外，記得有一家的薯片角里很硬，用牙齒咬都很難咬動，我們是不太喜歡吃的。家里堂屋桌子上，母親裝好了四個碟子，其中有一個裝的是薯片里，堆得高高的，用母親的話說是，金山銀山，年年高。那堆得高高的薯片里一定是金山吧，我看到了就會這樣想。家里來拜年的，母親會叫吃裝好的東西，相互說上一些拜年的話。如果是一些小伙伴來我家拜年了，母親就會從房間的壇罐里拿出一些東西給小伙伴們吃，當然拿得最多的也是薯片里。幾個小伙伴看見我家做的薯片角里很好看又好吃，吃了還向母親討要吃，母親高興地又從壇罐里拿出分給他們吃，他們才肯散去的。
長大后家里再也沒有做薯片里了，一次發現炒貨鋪里有薯片里賣，非常驚喜地買了一些來吃，卻怎么也沒有童年的薯片里那個味道。童年里的薯片里是非常普通的，卻是非常美味的充實著我們貧乏的日子，給了我們快樂，給了我們美味的享受。
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