螄螺網(wǎng)絡(luò)散文
上海人所說(shuō)的螺螄我們寧波人叫它螄螺。螄螺很小，小得誰(shuí)都看不起它，俗話說(shuō)：“螄螺殼做道場(chǎng)”，“人像螄螺，閑話嘎多�！本褪怯梦嚶輥�(lái)比喻小地方做大事和小人隨便插嘴的。
然而，螄螺雖小，但吃法卻很多：最常見(jiàn)的是清炒割螄螺，“油炒泥泥螺（泥泥得四——即螄螺）過(guò)小三三（三三得九——為燒酒）”就是當(dāng)時(shí)鄉(xiāng)下人自詡的神仙生活；把螄螺在開(kāi)水里焯一下撩起來(lái)，然后用縫衣針將螺肉挑出來(lái)拌點(diǎn)咸齏鹵，簡(jiǎn)單方便且清淡可口，六十年前我?guī)湍赣H挑螄螺肉的時(shí)候，一邊挑一邊吃，那味道至今猶在口邊；如果將螺肉和芋艿同煮、放幾根小蔥一起勾芡，這螄螺芋艿醬的美味鮮得你連頭發(fā)都會(huì)掉下來(lái)......所以我們寧波人有句老話：“清明吃螄螺，強(qiáng)似吃燒鵝�！辈贿^(guò)它只是窮苦人的美食，有錢(qián)人是不屑一顧的，因?yàn)槌灾灾�，一不小心可能�?huì)引起腹瀉，真所謂：“窮人鮮食，有佬瀉食�！�
那時(shí)河埠頭經(jīng)常有螄螺魚(yú)蝦船來(lái)叫賣(mài)魚(yú)、蝦、螄螺。兩頭尖尖的黑色小船，中艙頂上蓋有竹篷，前艙有一個(gè)底下開(kāi)了幾條小縫能與河水相通的魚(yú)艙用來(lái)養(yǎng)魚(yú)，后艄有一塊窄窄的木板，那是靠背，艄公就是背靠那兒，用雙腳推動(dòng)木槳?jiǎng)澊�，單手掌舵。白天他們捉魚(yú)賣(mài)魚(yú)，晚上一家人就睡在這只小船里。當(dāng)時(shí)人們形容家貧如洗就說(shuō)；像螄螺魚(yú)蝦船爬上來(lái)的一樣。專(zhuān)門(mén)捉螄螺的漁民的工具是用一根長(zhǎng)桿連著一個(gè)編制疏稀的竹土箕和一只耙子，他們把漁船停在河中間，將土箕放到河底，用一只手和肩膀壓住這根長(zhǎng)干，另一只手則催動(dòng)耙子不停地將河底的河泥、石塊、河蚌以及螄螺往土箕里推。然后提起土箕在水面上淘洗，漂去浮泥后再倒進(jìn)船艙，扔掉石塊等無(wú)用的東西，留下螄螺、河蚌、黃蜆等等出賣(mài)。
雖然，漁民們叫賣(mài)的螄螺不過(guò)幾分錢(qián)一斤，但是生活艱難的鄉(xiāng)親們還是舍不得老是買(mǎi)著吃，大家還會(huì)用種種方法自己去捉螄螺當(dāng)下飯。
捉螄螺最簡(jiǎn)單的辦法就是摸螄螺。俗話說(shuō)“大水螄螺小水蝦。”當(dāng)河水水位較高時(shí)，螄螺就會(huì)沿在埠頭、石坎的水面附近處（可能是為了呼吸到氧氣吧），婦女和小孩只要趴在岸邊，卷起袖子，雙手伸入河邊就能輕而易舉地摸到不少螄螺；當(dāng)然更多的時(shí)候是孩子們跳入水中去摸螄螺。在水中摸螄螺是他們最樂(lè)意做的一件事，到橋腳下、河塘石坎邊，一邊戲水、一邊“工作”，水性好的一個(gè)猛子扎下去，將手伸進(jìn)橋底下的石頭縫中，那可是一抓一大把個(gè)頭特大的螄螺，有時(shí)還能抓到一條魚(yú)、一只蝦呢，水性稍差的就站在河塘旁的石坎邊，將沿在石頭上的螄螺挖下來(lái)。大家都會(huì)隨身帶一個(gè)木盆或洗臉盆，讓它浮在水面上，用一條繩子系在褲腰里，然后把摸到的螄螺放進(jìn)盆里。等到玩夠了，螄螺也就不少了，這才興猶未盡地回家去。
還有一種專(zhuān)門(mén)用來(lái)搪螄螺的工具叫“搪籮”，全部用竹片編成，整體呈C字形，長(zhǎng)、寬各約三市尺，深不到一市尺，開(kāi)口的那一頭的四周，用厚厚的竹板固定，一根長(zhǎng)長(zhǎng)的`竹竿由一個(gè)可以活動(dòng)的竹銷(xiāo)與搪籮的底邊連接，搪籮的上口扎著一條繩子，這繩子的另一頭固定在長(zhǎng)竹竿的頂端。搪螄螺的人站在河邊的石坎上，一手拉繩子，一手提竹竿，讓搪籮緊貼竹竿，然后沿著石坎將搪籮用力往河底插下去，緊接著放松繩子，讓搪籮開(kāi)口的那面向上，慢慢地提起竹竿。由于搪籮向下時(shí)的水流的作用，沿在石坎邊的螄螺就紛紛掉進(jìn)了籮里。不用多少時(shí)間，就能有頗豐的收獲。
比較辛苦但效率最高的是到河泥倉(cāng)基里去拾螄螺。捻河泥的時(shí)候，總會(huì)將魚(yú)蝦螄螺一起捻進(jìn)船里，魚(yú)啊蝦的師傅看到了都自己捉了回去，螄螺就鳧進(jìn)了倉(cāng)基。等第二天清早，這些螄螺就會(huì)像天上的星星那樣全部沿在河泥的表面上，人們只需脫掉鞋子，踏進(jìn)倉(cāng)基，這螄螺可謂“俯首皆是”，不消片刻就能拾到滿滿一籃。不過(guò)，捻河泥大都是在秋冬時(shí)節(jié)，這么冷的天，大清早赤腳踏在冰冷的沒(méi)膝的河泥里，你說(shuō)那是多么的辛苦。
現(xiàn)在的人們恐怕不會(huì)再自己這么辛苦地去捉螄螺了，連它的尾部也不用你自己割而由菜場(chǎng)的攤主為你代勞啦！只是這味道可與自己捉來(lái)的不能同日而語(yǔ)咯！
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