阿詩瑪豆腐經(jīng)典散文

阿詩瑪豆腐經(jīng)典散文

　　在貴州的東部湖南，有個古稱黔陽的地方，轄區(qū)內(nèi)有一座名叫雪峰山的大山，嶺上有一座高山湖泊叫瑤池，相傳是西王母修煉沐浴之圣地，穆天子與西王母也曾在瑤池演繹過一段神化般的愛情故事。充滿靈氣的湖水從瑤池流出在山下匯入平溪，平溪邊有個四面群山環(huán)抱的村莊——花柳坪村。在我童年的記憶里，春夏時候村里的人最喜歡做一種天然的美食：阿詩瑪豆腐。

　　處在大山深處的花柳坪村，氣候宜人，樹木茂盛。村前的那一條溪水清澈幽靜，散落著許多巨石。在溪邊，長著很多我們喜歡吃的野果樹，如三月泡，刺股子，草泡，烏泡，算盤子等等，這些吸收了日月之精華的野山果，有著都市里找不到原味。那沁入心脾的酸甜，那時而紅，時而紫，時而烏的嘴唇是我記憶深處里最美的童趣。

　　在野草豐茂的水邊，不時有幾棵枝繁葉茂的阿詩瑪樹出現(xiàn)在你眼前。那嫩油油的葉子，拿在指尖就會揉碎，握在手心就會流汁。傳說還是觀世音菩薩來給村民傳授經(jīng)文時從南海的普陀山帶來的，當時的村民很納悶，每年長得茂盛的阿詩瑪樹就是不結(jié)果子，不知怎么享用觀音菩薩賜予的珍品。直到有一天一個每天誦讀經(jīng)文的村民突然悟出來了，原來菩薩是把她坐的蓮花寶座的蓮葉——點化成阿詩瑪樹葉，經(jīng)文暗暗地點示村民用它可以做成美味的阿詩瑪豆腐。

　　清晨，遠處的天邊泛出淡淡的紅暈，走了一晚的月亮還依依不舍的掛在桃樹灣的山上。薄霧還在溪邊縈繞，泉邊不時升起裊裊的白煙，早起的大人們背著魚草籮來摘沾滿露珠的阿詩瑪樹葉，那閃閃熠熠的露珠如一個小精靈一樣，怯怯打量著早起的人兒。看著一片片葉子被人們摘下，葉片上的露珠就象一顆顆透明的珍珠掉落在小溪水里。

　　大人把葉子采回家之后，把葉子洗干凈，放在灰篩上瀝干水分，拿出兩個木陶盆洗干凈，從灶膛里撮出一鏟石草木灰，放到一個瓷碗里，再倒入水攪拌幾下，舀出浮在水上的小木炭渣，放在一邊沉淀備用。之后把瀝干了水分的葉子放在一個木陶盆里，看葉子的多少來加水。隨著大人兩只手用力的搓揉，那一片片的嫩葉變成一團團濃濃的綠汁，不時散發(fā)出淡淡的清香。用紗布把搓好的汁液過濾到另外一個木陶盆里，加入瓷碗里的草木灰水用筷子攪拌一分鐘，蓋上揮篩，放置半個小時后揭開揮篩，一股濃濃的青香撲鼻而來。大人用水果刀把阿詩瑪豆腐劃成小方塊盛到碗里，那純天然的嫩滑爽口的美味就呈現(xiàn)在我的眼前。盛在碗里的阿詩瑪豆腐就像微顫顫的綠精靈，晶瑩碧透，如一塊塊綠玉。

　　阿詩瑪豆腐，是純綠色的食品，制作簡單，原料天然，人們看過別人做一次就會。味道清香，可添加酸壇子水或白糖，食之味道更佳。如在饑荒年代，還可以做為主食，因而大家又稱之為神仙豆腐。

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