揚州人的口味生活散文（通用37篇）
在日常生活或是工作學習中，大家都寫過散文嗎？散文的宗旨是文筆一定要優美，文章一定要流暢。“形散而神不散”。你知道怎么才能寫好散文嗎？以下是小編收集整理的揚州人的口味生活散文，希望能夠幫助到大家。
揚州人的口味生活散文 篇1
近讀汪曾祺先生的《中國人的口味》嘆服其見多識廣，幾乎窮盡了人間五味，讓我的舌尖足足過了一把癮。細細品味他的文字，不禁想起了老家揚州的菜肴，不覺間已經垂涎漣漣了……
揚州人的口味最大的一個特點就是清淡，即使酸甜苦辣，也只是淡淡的，就那么一丁點兒，像蜻蜓點水一樣，絕不似鸕鶿那樣一頭扎進水里。
揚州人的口味最講究一個“鮮”字。當地人就地取材，魚是鮮活的，提上砧板還活蹦亂跳呢；肉是新鮮的，摸在手上還有豬的余溫；菜是新鮮的，根莖上還粘著泥土的香味兒；瓜是新鮮的，臍上還留著殘花；茭白是新鮮的，綠葉上還沾著露水；田螺是新鮮的，上面還長著一層青苔。新鮮的食材，加上廚師的精心烹飪，每一道菜都鮮香怡人。比如吃鯽魚湯下面條，“唆唆”幾下，面條已悉數下肚，再喝下微熱的湯汁，那個鮮的感覺真叫爽！
除了鮮，揚州人的口味還帶點甜。早春時節，大地上便生出綠茵茵的馬蘭，河崁上的灌木叢里枸杞子也冒出鮮嫩的葉子，當地人就把馬蘭頭、枸杞葉采回來，先用開水一焯，然后撈出來，擠去多余的水分，加適量的鹽、糖，倒點麻油一拌，甜滋滋的，香津津的，搭著白粥吃，那個感覺真叫美！揚州人制作的點心也是甜的，比如大京果、小京果、桃酥、金剛齊，還有各種包子，無論肉包、菜包還是三丁包，都有一股甜味兒。
揚州人不太吃酸的，只有土法制作的豆醬有點酸味兒。到了盛夏，主婦們就把黃豆煮熟爛了，裹著面粉置于陰暗處，幾天后豆面團上就生出一層綠色的霉菌，然后將之倒進一只陶缸，加入適量的鹵水，放在陽光下爆嗮，兩周過后，一缸酸酸的、甜甜的土醬就制成了。土醬常常會招來蒼蠅，有時防范不到位，醬缸里會翻動細長的白蛆，但這一點絲毫不影響口味。把黃瓜、茄子放在陶缸里，一周以后就制成了醬貨，酸甜可口，清脆爽口，即使被打上一巴掌也不肯松口。柏楊談中國的“醬缸文化”可能就是受揚州人制醬、醬貨的啟發吧。
揚州人很能吃苦的。當地的水田里長出一種叫茨菇的水生植物，其根莖發達成卵形的塊狀物，這就是茨菇。茨菇性甘、味苦，是隆冬季節揚州人常吃的一種菜蔬。走進菜場，你會看到一個個用藍布包著頭的農婦高聲吆喝：“買茨菇啰——賣茨菇啰——新鮮的茨菇喲——”買茨菇回家去了皮切成片白白的，切兩塊豆腐干成條狀，洗凈三根大蔥并切成數段，在鐵鍋里加入地道的菜籽油，待其沸騰騰起一股嗆人的香味后，放入豆腐干，爆炒兩到三分鐘后加入茨菇片，不時地翻動著，四五分鐘后再放入蔥段，加醬油、食鹽、白糖若干。再倒進適量的水，沸騰時能淹沒茨菇即可。中火燒五六分鐘后，一股清新的茨菇香味便彌漫了整個廚房。將菜肴置于盤中，在上面放幾根大蔥起到破色效果，一道色香味美的佳肴便可上桌了；揚州產的一種白蘿卜味道也有點苦，據說用這種食材燉排骨湯很有滋補效果，所以揚州人特別愛吃這白蘿卜。
如今揚州人也吃辣的了。紅燒鯽魚時加入一兩段辣椒，別有風味；十三香龍蝦的味兒也有辣味，揚州人也吃得津津有味的。揚州人吃辣與四川人是無法比的，前者吃辣如二八佳人輕吹竹笛，唱起“楊柳岸，曉風殘月”，而后者就像關西大漢手持竹板，高歌“大江東去，浪淘盡，千古風流人物”。
揚州人很注意節約的，即使食材變了味，有時甚至發臭了，也不肯輕易扔掉的。年前磨好豆腐置于一只陶缸里用清水養著，可以一直吃到第二年的“龍抬頭”。隨著氣溫漸漸升高，豆腐水變成了渾濁的黃水，那豆腐拿在手里黏答答的。地里的青菜長出了菜薹，就用菜薹與豆腐一起燒，這種胺化了的豆腐聞著有一股臭味，吃起來特別的香，那湯汁還很下飯。初夏時用鹵水腌好鴨蛋存于瓦罐里，有時移動罐子不小心碰破了蛋，里面就滲進了鹽水。這種破蛋煮熟了蛋黃呈黑色，散發出一股蛋白質的臭味，和大麥粥一起吃，有著一種特別的味道，唇齒留香，余味無窮。
揚州人的口味，注重的是天然，講究的是生態。每一位客居他鄉的揚州人一品嘗到淮揚菜，便如同邂逅到鄰家小妹一般，感到那么的溫馨、那么的親切……
揚州人的口味生活散文 篇2
江都方酥方酥是大眾化的傳統揚式糕點之一，已有一百多年生產歷史。初為圓形，狀如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改為方形，更名方酥，又名小方酥。此品選用上等面粉
，綿白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黃丁、橘餅等香料，經發酵、和酥、包酥，多層折疊成型，用文火烘烤而成，香酥可口。界首茶干高郵界首陳西樓的五香茶干，久負盛譽。相傳乾隆皇帝下江南，路經界首，聞岸上香味撲鼻，叫差役查詢，原來是煮五香茶干的香味。乾隆帝品嘗后大為贊賞。從此，界首茶干便列為貢品，名揚四方。1927年，榮獲西湖博覽會一等獎。界首茶干呈扁圓形，色澤醬紅，肉細嫩微黃，頗似雞肉，清香可口。"陳西樓"商標的五香茶干，包裝考究，是饋贈親友的上等禮品。
秦郵董糖秦郵董糖是揚州高郵的傳統名特產品，已有三百多年歷史。原名酥糖，之所以稱董糖，有兩種說法。一說以此糖為董姓師傅所制而得名，一說此糖為明末清初秦淮名妓董小宛所創，故名。董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料，手工精制而成，色澤呈深麥黃色，厚薄均勻，入口酥軟，味美香甜，老少皆宜，是饋贈親友的佳品。
雙黃鴨蛋雙黃鴨蛋是揚州高郵的特產，因一只蛋內有兩個蛋黃，故名。鴨生雙黃，是因為這里食料好，鴨體壯，連續排卵，形成雙黃，甚至三黃。高郵咸鴨蛋，向以顏色紅而油多而馳名于世。將雙黃咸鴨蛋煮熟剖開，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅橘流丹，賞心悅目，別具風味。
揚州醬菜醬菜具有鮮、甜、脆、嫩四大特點，講究色、香、味、形，不加防腐劑、著色劑，保持蔬菜的自然風味，低鹽低糖營養豐富。產品生產過程：包括腌、醬、切、缸四大工序，腌制過程采用雙腌法、鹵泡法等方法。保持了蔬菜本身的色澤、脆度、鮮度、醬制采用傳統工藝制作的稀甜醬醬制，香味濃郁；切制塊形有丁、絲、條、塊、片、角等搭配齊全。食用，調味，有的品種還有治療疾病之功效，饋贈親友價廉物美，也是宴席上受歡迎的爽口菜。主要品種有乳黃瓜、寶塔菜、蘿卜頭、甜醬瓜、香心菜、什錦菜等。
揚州醬菜歷史悠久，清代乾隆年間，即被列入宮廷早晚御膳的小菜。清宣統三年（1911年），曾榮獲國際博覽會獎章。1903年，獲西湖博覽會金質獎。1931年，獲北平全國鐵路沿線物品展覽會一等獎。1979年，被評為江蘇省優質產品。生產揚州醬菜的廠家，以“三和”、“四美”兩家醬品廠最負盛名。牛皮糖牛皮糖號稱“揚州一絕”，是揚州特產，在海內外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚州，后因戰爭頻繁而失傳于世。有關科技人員和制糖技師決心要讓失傳已久的牛皮糖重見天日，對前人的制糖工藝進行挖掘整理，通過千百次的嘗試，終于使傳統產品得以重新問世，并使其在保持原有特色的基礎上加以創新，使口感達到了彈性、韌性、柔軟性三性為一體的最佳狀態。目前已有多種口味面世。甜度低、色澤明、香甜味美、口味適中、老少皆宜。
揚州人的口味生活散文 篇3
我的家鄉在揚州，那里不僅景色秀麗，而且有許多可口的風味小吃和土特產，其中最令我喜愛的要數揚州份菜了。
說起揚州替菜，還有一個傳說呢。乾隆皇帝下江南時，揚州官府為他準備了山珍海味，滿以為會燕得皇帝的歡心，誰知皇帝對此毫無興趣，卻指名要吃揚州昔菜。由于皇帝的厚愛，揚州醬菜就名揚天下了。
揚州醬菜選料講究，制作精巧，口味齊全，品種繁多，有“乳黃瓜”、“姜絲”、“寶塔菜”、“螺絲菜”、“什錦菜”等。
乳黃瓜，香嫩脆甜；姜絲，略帶辣味；寶塔菜，咸中帶甜；螺絲菜，又咸又嫩；什錦菜品種齊全，又香又脆。無論哪一種昔菜，都令人饞涎欲滴。
我最愛吃其中的寶塔菜。記得小時候，姑姑托人從鄉下捎來了兩瓶揚州醬萊，我高興地吃了起來。吃著吃著，我忽然看見一種模樣十分怪，但又小巧玲瓏，惹人喜愛的昔菜。我驚奇地間爸爸：“這是什么？”爸爸笑著說：“你看它多像寶塔，人們都叫它寶塔菜。，我嘗了嘗寶塔菜，真好吃！開始是咸的，到后來變甜了。我吃了一個，還想吃，就在瓶里找來找去，嗬，找到了有小手指那么大的一個，急忙放進嘴里，輕輕地咬下“寶塔”的一層又一層。從此，我就喜愛上了揚州修菜。
有一次，我連續幾天發高燒。油膩的東西不想吃，對平時經常吃的皮蛋、肉松也不感興趣。爺爺來看望我了，他笑咪咪地對我說：“敏敏，猜猜爺爺給你帶來什么好東西？是你最愛吃的揚州苦菜！”我一聽到“揚州茜菜”四個字，仿佛聞到了一股誘人的香味，再看那瓶普菜的顏色醬黃昔黃的，還帶有一點晶瑩的色彩，使我食欲頓開。爸爸給我盛了一碗稀飯，我夾起揚州昔菜，津津有味地吃了起來。沒過幾天，我的病就好了。打那以后，我更加喜愛揚州昔菜了。
揚州人的口味生活散文 篇4
為什么天上這么黑，因為牛牛滿天飛。為什么牛牛滿天飛，因為地上有人拼命吹。綠葉牌牛皮糖，不吹牛的牛皮糖。牛皮糖是揚州特產之一，今天我可一飽口服了
。其中牛皮糖有許多口味，我對桂花味情有獨衷，桂花味牛皮糖全身烏黑身上鑲著無數個小黑寶石，黑光閃閃。身軀呈長方體，由于黑寶石的鑲嵌，一坑一洼，十分有趣。有時黑乎乎的芝麻中，也會摻和著一兩顆白色的，引人注目。桂花糖外形既美觀，有白吃不厭。剛放入嘴中，有些生硬，不一會兒就軟了，嚼一口，甜甜的，再嚼一口，牛皮糖開始向你的牙齒上粘，越嚼越快，牛皮糖越來越粘，這時，你肯定用舌頭無可奈何的舔著，但這一切是行不通的，你必須等它完全化了才行。吃完以后，觜里發出濃郁的香味，清新極了。一個吃完了，又會迫不及待的拿出第二個，第三個，第四個。當一盒子吃完時，你還渾然不曉，手不由自主的向盒子伸過去，那時，你早已沉醉在桂花香中。你眼前仿佛出現了一束束桂花。
啊，牛皮糖，你真是名不虛傳。
揚州人的口味生活散文 篇5
我是揚州人，我的家鄉風景秀麗，有許多的名特產，還有許多風味獨特的小吃，其中我最喜歡揚州醬菜。
關于醬菜還有一個動人的傳說呢!據說乾隆皇帝下江南路過揚州時，揚州的州府為了討好乾隆的歡心，就準備了許多山珍海味，但是乾隆對這些并不感興趣，點名要吃揚州醬菜。由于皇帝的厚愛，揚州醬菜因此而得名。
揚州醬菜選料講究，制作精巧，口味齊全，品種繁多。有寶塔菜，螺絲菜，姜絲，乳黃……其中我最喜歡寶塔菜。
記得小時候，爺爺從外面買來兩瓶醬菜，我可喜歡拉!就津津有味地吃起來，吃著吃著，我發現了一種很奇怪的醬菜，便去問爸爸是什么菜，爸爸告訴我：“瞧，它多像寶塔呀，所以人們叫它為寶塔菜。”
還有一次，我生病了，連續好幾天發高燒，什么油膩的東西都吃不下，就連平時我最喜歡的飯菜也是一股苦味。這是，爺爺來看望我，順便還帶了點醬菜。我仿佛聞到了揚州醬菜的香味，頓時胃口大開。媽媽給我盛了一碗米飯，我就大口大口地吃起來。沒過幾天，我的病就已經好了。從那以后，我就更喜歡揚州醬菜了!
我愛揚州醬菜，我為揚州醬菜而感到自豪!
揚州人的口味生活散文 篇6
“為什么天上這么黑？因為牛皮滿天飛。為什么牛皮滿天飛？因為地上有人在拼命吹。綠葉牌牛皮糖，不吹牛的牛皮糖，”耳邊常常聽到這有趣的廣告詞，今天我可有幸一飽眼福了。
牛皮糖外形是一個長方形，長約10厘米，寬約1。5厘米，厚約1。5厘米，表面上還有一層白芝麻。一口咬下去，香甜可口，綿軟化渣，耐咀嚼，還不粘牙。味道特別好，是老少皆宜的美味甜點啊!
牛皮糖號稱“揚州一絕”，是揚州首牌特產，在海內外享有盛譽。早在清乾、嘉年間就已面世揚州，后因戰爭頻繁而曾失傳于世。有關科技人員和制糖師決心要讓失傳已久的牛皮糖重見天日，對前人的制糖工藝進行挖掘整理，通過千百次的嘗試，終于使傳統產品重新問世，并使其在保持原有特色的基礎上加以創新，使口感達到了彈性、韌性、柔軟性三性為一體的最佳狀態。目前已有多種口味面世。
牛皮糖不僅味好，而且還有治療功效呢!牛皮糖上的芝麻味甘，性平，入肝、腎、肺等，有補血，明目，潤腸等功效。制作牛皮糖的小麥面粉也對人體有好處，可以消熱，解渴等。
我愛牛皮糖，更愛我的家鄉!
揚州人的口味生活散文 篇7
燙干絲是揚州的特色小吃。說起揚州，我也算是半個揚州人，朱自清先生在《說揚州》一文中，寫到了燙干絲，給我留下了深刻的印象。
燙干絲充分體現了南方小吃的特點之——清淡。燙干絲這一簡單的小吃，在朱自清先生筆下變得活靈活現。燙干絲味道好，看相也好。黃豆加工成大白干，切成細絲，反復洗燙，去盡豆腥味，澆上精制鹵汁及芝麻油，佐以姜絲、蝦米而成。色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。
星期天，我終于來到夢寐以求的揚州餐館來品嘗著名的揚州小菜——燙干絲。燙干絲上來啦!頓時，一股醇香迎面撲來在我的鼻腔中蔓延，一股舒適暖流涌遍全身，仿佛全身上下的細胞都在悅動。錐形的豆干撒上一撮筍尖，讓人想起連綿不斷的山巒。看著看著口水情不自禁流了下來，現在也該品嘗品嘗這人間美味了!入口，口腔內頓時溢滿油香，干絲的細膩，調料的清淡，蝦仁的彈滑……一切盡在口中慢慢融化。爺爺說，揚州的老客吃早茶，從不先點包子，總是先來一嗓子：“來盤燙干絲，來瓶開水。”老客這才拉開凳子坐下，從懷里掏出自帶的綠楊春茶葉，倒進自家的杯子里，拿起服務員送來的開水瓶，開水一沖，茶葉翻舞，口一吹，吸一口熱茶，這才定神點包子，也不多點一只青菜包子，一只鮮肉包子，如果人多的話，考究的來一份蝦仁煨面，或者魚湯煨面，幾個人碰碰面，閑閑話，多少家事，國事一一數來，頗有古今多少事盡付談笑中的意興。
燙干絲的美味讓人無法忘懷，每當提起揚州，我就會想起燙干絲的美味可口與揚州老客的談笑風生。
揚州人的口味生活散文 篇8
在這個國慶假期中，我去了江南名鎮——鎮江、揚州。在那里我游覽了當地的景點，還品嘗了小吃，但最吸引我的還是揚州的誘人小吃。
揚州著名的小吃有燙干絲、煮干絲、三丁包、蟹黃湯包和揚州獅子頭等。早在一年前我們就學過有關于燙干絲的課文，嘗后才知道這燙干絲果然是名不虛傳，與它類似的還有煮干絲，這是一種放在高湯里燒的干絲，和燙干絲的美味不相上下。最令我回味無窮的是揚州的湯包，它和我們平時吃的湯包的不同點就在于那兒的湯包的湯汁很多，而且它還是用吸管喝的，湯汁“鮮、香、美”的特色廣傳于大江南北，許多慕名而來的游人都心滿意足地品嘗到了它的特色。三丁包則是揚州的又一名小吃，三丁指肉丁、筍丁和香菇丁，“香、鮮、嫩、滑”具全，回味無窮。揚州小吃的美味是無法用語言形容的，還得親自去嘗嘗。品揚州小吃實際上是一種天堂般的享受。揚州也有許多景點，如果一邊吃小吃，一邊欣賞風景是不錯的選擇。
揚州很美，揚州的小吃也是人們所向往的，但愿揚州小吃能隨著時代的潮流保持著它的特色，讓更多的人了解揚州的民俗文化和美味佳肴。
揚州人的口味生活散文 篇9
我的老家在揚州。它的歷史悠久，景色優美，既有大名寺等千年古跡，又有瘦西湖的旖旎風光。那里的特產也特別多，如聞名遐邇的玉石漆器……但我最喜歡的是揚州小吃——富春包。
我叔叔家也會做富春包，所以我最喜歡去他家玩，目的就是能吃上幾個富春包。你們可別說我嘴饞，要是你能親自嘗一口呀，也準會吃上癮呢！
做富春包的面特別白，特別細，包子的皮也要搟得特別薄。包子上面的條紋像刻的一樣，又細又勻地扭成一圈。有一次，我拿著叔叔做的富春包，細細地數了一下上面的條紋。天啊！竟然有37條之多。包子的中間還留下了一個圓圓的小嘴，好像小鯽魚伸長著嘴巴正要吐氣泡呢。有時看著這些精心制作的小包子，簡直就像在欣賞一件藝術珍品，讓你都不忍心張口了。
富春包的餡兒味道真是美極了：香甜可口，咸淡適宜，油而不膩，吃后令人回味無窮。包子的餡心品種繁多，有青菜、干菜、鮮肉、蟹黃、三丁、豆沙等等。就是肉包還分蝦肉、熏肉、菜肉等好幾十樣呢！我最喜歡吃的是蟹黃餡的。用點醋蘸一蘸，比吃新鮮的螃蟹還可口呢。有一次，我一連吃了三個，脹得連腰都彎不下去了。富春包的個兒也不盡相同，大的吃一個就飽了，小的小巧玲瓏，一口就能吞進去了。
富春包的色、形、味俱全，難怪被外賓譽為“天下一品”。
揚州人的口味生活散文 篇10
在我們從海安回南京的路上,正好路過揚州,我們就準備去揚州吃飯,品嘗那里的獅子頭。
說到揚州,我就想到古代詩人筆下那美麗,迷人的揚州。有唐代詩人徐凝筆下的<<憶揚州>>，“天下三分明月夜,二分無賴是揚州。”還有杜牧筆下的《寄楊州韓綽判官》，“青山隱隱水迢，秋盡江南草未凋。”
一進入揚州城，我發現揚州的建筑很有特色，不管哪一座建筑，都有一點古代建筑的氣息，就連路邊的書報亭，汽車站也一樣古色古香。
中午，我們來到富春酒店吃中飯，點了一道揚州獅子頭，我本以為這里的獅子頭是用一大盤裝好幾個，但我看過后才知道，是一小碟裝一個，看起來很精美，聞起來很香，吃起來又嫩又滑。我居然連油都給喝掉了。吃完獅子頭，我又吃了蟹黃包，它和其他的包子不一樣，它是一小籠一個，先用吸管喝里面的湯，吸完后，打開包子皮，里面有一點點蟹黃，其他都是湯，看不到肉，非常美味。
下次我有機會再給你們介紹其他地方名吃。
揚州人的口味生活散文 篇11
這次我來到了揚州，說到揚州，最有名的就是揚州的美食了，比如揚州炒飯，清燉獅子頭等等，揚州美食和瘦西湖300字作文。
今天一早，我們就來到了富春茶社，點了揚州炒飯，清燉獅子頭，大煮干絲，肉包。這一餐，有入口即化的清燉獅子頭，有麻辣爽口的大煮干絲，有回味無窮的灌湯包，接下來我們要去瘦西湖。
瘦西湖，位于揚州市北郊，現有游覽區面積100公頃左右，1988年被國務院列為“具有重要歷史文化遺產和揚州園林特色的國家重點名勝區”。2010年被授予中國旅游界含金量最高榮譽——全國AAAAA級景區，成為揚州首家國家5A級旅游景區，優秀作文300字《揚州美食和瘦西湖300字作文》。
一進瘦西湖，就看見了一片湖，湖邊有翠綠的楊柳
我們繞了瘦西湖一圈，最終走過了著名的玉板橋，結束了瘦西湖的游覽。這次我游覽了名勝古跡，感觸很深，明白了古代文人的博大胸懷和探秘了他們的隱居生活。讓我大開眼界。
揚州人的口味生活散文 篇12
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，將蛋炒飯傳入揚州，后經過歷代烹飪高手的逐步創新，揉進淮揚菜肴的“選料嚴謹，制作精細，加工講究，注重配色，源汁源味”的特色，終于發展成為具淮揚風味有名的主食之一。揚州炒飯的名氣遍及世界很多國家，據國外來的朋友講，許多外國人都喜歡吃揚州炒飯，卻不知道揚州是怎么一回事，在他們的頭腦中揚州并不是地名，而誤認為是這種炒飯的做法。
揚州炒飯的品種豐富，有“金裹銀”、“什錦蛋炒飯”及“青菜炒飯”等。
所謂“金裹銀”就是在飯粒的外層裹上一層金黃色的雞蛋，其作法是：先將米飯放入鍋中翻炒，然后將打散的雞蛋液均勻地包裹住米飯。經過這樣炒制的米飯，其飯粒的外層是金黃色的，里面則是白色的。
什錦蛋炒飯，是揚州炒飯中最典型的品種，它有很多配料，常用的有雞蛋、海參、火腿、青豆、蝦仁、豬里脊肉、香菇、筍、蔥花等等。制作時先將雞蛋炒好，再將其他配料炒熟，加清湯和鹽調好味，盛起備用，然后開始炒米飯，米飯要炒得粒粒分明而沒有湖斑，最后將炒好的雞蛋和其它配料倒入一半炒勻，炒勻后盛出三分之二放在盤中，再將剩下的配料與鍋中的米飯炒勻，蓋在盤中的炒飯上。如此做出的炒飯既漂亮，又有很多配料在上面，真是好吃看得見啊！
揚州人的口味生活散文 篇13
人們常說“上有天堂，下有蘇杭，吃在維揚”，這話很有道理。揚州美食中外馳名，一點不假。作為歷史文化名城的揚州，多年來，集南北食品精粹，采納眾家之長，做出來的食品，色、香、味、形成為四絕。它常使國內外游客喜愛。一客揚州炒飯就已讓人們神魂顛倒，中式餐館總有揚州炒飯供應，美評如潮。來到揚州的京劇表演藝術家們，更是喜愛揚州的風味小吃。
著名表演藝術家馬連良來揚，戀上了揚州油炸花生米，揚州油炸花生米十分好看，外脆內香，入口后余香留齒。越吃越想吃，加上一點老酒，品嘗后更是令人難忘。馬老到了揚州，總忘不了油炸花生米。
表演藝術家荀慧生來揚，卻喜愛吃揚州現出鍋的豆腐皮裹油條。當年揚州豆腐店多，揚州豆腐皮一入口，立即感到另有一番滋味。荀慧生在揚州，最適意的就是能夠吃上此物。吃過后總是贊不絕口，“好新鮮的豆腐皮包脆油條，咱到揚州不虛此行。”他特別對負責接待的劉一飛說：“咱每天早上都是豆腐皮包脆油條當早餐，可別忘了此美食。”
梅蘭芳來揚州演出，喜愛的食品就是揚州醬菜中的乳黃瓜，此醬菜乃揚州四美、三和醬品店專選基地特選供應，所選乳黃瓜大小一致，入口鮮、甜、脆、嫩、爽口，既開胃又健身，食后美味無窮。梅先生愛吃乳黃瓜簡直入了迷。演出期間，在揚一日三餐，乳黃瓜為桌上必備之下飯菜，每餐一至兩條，從不間斷。他離開揚州后，住在上海、北京時，總念念不忘揚州的醬菜乳黃瓜美食，友人帶上兩三瓶乳黃瓜去看梅先生，梅先生無不眉飛色舞，盛情款待來人。
麒麟童周信芳來揚在文化宮演出，最喜愛吃富春茶社的千層油糕。確實，千層油糕的顏色好看極了，油糕面上油汪汪的，有說不出的滋潤。舉箸品嘗，微甜帶香，油糕松軟爽口。周先生在揚演出期間，頓頓早餐必食富春千層油糕。有一天食后游瘦西湖，觀看漁人捕魚撒網動作，一招一式，幾乎入迷。先生對《打漁養家》一劇動作，時刻忘不了與現實結合，不愧為藝術表演名家。
揚州人的口味生活散文 篇14
一到風景秀麗的揚州，我們就迫不及待的來到了大名鼎鼎的冶春茶社，準備飽餐一頓！
一碗燙干絲先被送到餐桌上，白白細細的干絲里混著著紅紅的小海米、碧綠的香菜，在紅湯里堆成一座小寶塔，我夾起一筷子吃進嘴里，軟軟的干絲混著濃濃的醬油香油，別具風味！
蟹黃湯包冒著熱氣上桌了！它們一個個被單獨放置在高腳碟子里，圓圓的扁扁的，皮又薄又透亮，用吸管一碰它，就能看到包子里面的湯汁在晃動，真（怕）擔心一不小心，里面的湯汁就會流出來！我學著媽媽的樣子，用吸管小心翼翼地在包子上戳開一個小窗戶，輕輕地吸了一小口有點燙嘴的湯汁，哇，整個嘴巴里都是蟹黃的鮮香味！我一口氣把湯汁全吸完，簡直太美味了！
不過我最愛吃的是三丁包，據說這可是當年曾被乾隆皇帝大加贊賞過的！咬上一大口，雪白的包子皮里包裹著脆脆的筍丁，軟軟的雞肉丁，還有肥而不膩的豬肉丁，一起嚼著真香啊！
這時，我覺得自己已經吃飽了，但看到弟弟吃千層油糕和松仁燒麥那么美味的樣子，就忍不住來一小塊嘗嘗。層次分明的千層糕，松軟清甜；豬油香的燒麥里藏著白白胖胖的松仁，吃起來特有滿足感！
拍著自己的肚子，看著滿桌的美食，還有不少我還沒吃呢！世界美食之都的揚州果然名不虛傳！真想在揚州多住幾天，把美食都吃個遍啊！
揚州人的口味生活散文 篇15
說到揚州，大家自然會想起詩句“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”，自然也會想到揚州的“三把刀”。不過，“小小美食家”的我想起的就是揚州的美食了，其中，一道家喻戶曉的“揚州炒飯”就是我的最愛了。
揚州炒飯的特點是飯菜合一。在家里制作時，步驟其實也簡單：第一步：從準備食材開始，有雞蛋、小蔥、松軟的米飯等等；第二步：大火把鍋里的水燒干，水蒸發了，宛如一塊縮水肉不斷縮小；第三步：放入兩勺油，待油燒到八成熱時，調至中火，打入兩個雞蛋和一些配料，比方說，我就喜歡放培根肉丁，火腿腸丁，綠豆，玉米粒等等。遠遠望去，就像一家吉祥三寶；火可千萬不能大，要不你就只能吃到糊雞蛋啦；第四步：過大約半分鐘以后，雞蛋就成蓬蓬松松的了，然后倒入米飯，不停的翻炒；第五步：調至大火，再加入少許油以防粘鍋，最后將適量地鹽、味精用開水化開倒入，也可以根據自己的喜好放醬油、麻油……“滋！——啪！辟！”炒飯盛入碗中時，像一鍋大雜燴。油星還不停往外跳，猶如流星一般，但你可要小心被“流星”燙傷哦！新鮮出爐的揚州炒飯看上去絕對的讓人眼睛一亮，黃澄澄的、香噴噴的，每一粒米粒都那么飽滿，吃一口，保證你吃了一碗還想再來一碗，好吃得沒話說，真是對得起“金裹銀”的稱號啦！揚州炒飯又叫“碎金飯”，相傳是隋揚帝傳下來的呢！現在已名揚海內外，許多的外國友人都喜歡吃，據說美國前總統尼克松還是“揚州炒飯”的忠實“粉絲”呢！
同學們不要以為我光說不練——假把式哦，我有時會自己炒盤蛋炒飯，再配上一個湯，悠閑的吃著，咀嚼著、回味著。其實炒飯就像一個人的一生，米飯就是一個人，配料就是人生當中的各種小插曲，調料就是生活中的酸甜苦辣吧！
揚州人的口味生活散文 篇16
俗話說：“民以食為天。”揚州的美食名滿天下。去揚州就一定要品嘗當地的傳統美食和特色小吃。
食為天大酒店是揚州比較有名的特色菜館，那里可以品嘗地道的淮揚菜。2月1日晚上我們一到揚州就慕名前往，那里人山人海，生意興隆。我們點了許多傳統名菜：清炒蝦仁、極品大煮干絲、獅子頭、紅燒鰱魚頭、揚州炒飯等。這些菜色香味俱全，真是體現了淮揚菜的特點。不過為了吃上這桌美食，我們可是等了好久好久。首先是等座位，一等就是1個小時，接著還一定要和別的客人拼桌。然后等菜品上桌又等了1個多小時。一共等了2個小時才能吃上。和我們拼桌的是來自蘇州的五位客人，他們向我們推薦了盧氏老宅和富春茶社的早茶一定要去嘗試一下。
揚州的早茶是當地人的文化之一。于是第二天一早，我們就先去了盧氏老宅。我們到那里的時候9點還不到，服務員已經不讓我們取號等待了。服務員的解釋是，客人太多，然后早茶到9點30就不再點單了。所以我們只好轉戰富春茶社。揚州有這么一句話：沒吃過富春包子就等于沒有到過揚州。所以到富春茶社就一定要點富春包子。我們點了包子套餐、清炒蝦仁、蟹黃蒸餃和湯包，還點了兩杯富春綠茶。這次的早茶又叫我們等上好久才吃到。首先還是等位子，然后我們一邊要等位子，一邊還要有人去排點菜的隊，等爸爸點好早茶就足足花費了1個小時。接著就是等茶點了，這又要等上30到40分鐘。等我們吃上就不是早茶而是中午飯啦。吃上一頓揚州早茶真是不容易啊!
是的，要吃到美食必須要有耐心，就好比做好一件事情，同樣也需要有耐心。
揚州人的口味生活散文 篇17
國慶假期，我們全家來到了揚州。揚州歷史悠久，有大名寺等千年古跡，揚州風景如畫，有瘦西湖等大好風光。不過，我在意的并不是這些，而是美食誘人的東關街。
東關街可是吃貨聚集之地 ，我也是一位吃貨，東關街自然少不了我。剛走進，就發現這里人山人海，香氣彌漫。左邊的店里有五顏六色的棒棒糖，右邊的店里有金燦燦的酥餅。有芝麻、肉松、紅豆餡等，我一樣買了兩塊，迫不及待拿起一塊輕輕一咬，哇！松脆可口，頗具風味。這時，一股奇特的香氣飄來，定睛一看，臭豆腐！這臭豆腐外脆里嫩，嬌皮嫩肉，真是一大特色！再往前走，有白的，紫的，黃的……是橡皮糖！不但吃起來軟綿綿的而且還有嚼勁。
已是晌午，我們決定在東關街吃午飯。我們店的才不多，但都很好吃。糖醋排骨上澆了一層汁，吃起來更加美味。有一盤菜全是豆腐，但仍是很好吃。那嫩豆腐入口即化，味道也是別具一格。土豆燒鵝是我喜愛的菜肴之一。這盤菜不但擺盤很好而且香味迷人，不愧是這家店的主打菜呢！吃飯時我沒吃多少，因為我知道，還有更美味的小吃等著我哩！
帶我們吃完飯，休息好之后。“小吃之旅”又啟程了！咦？那是什么？原來是芙蓉蝦和小熊包子！早已饑腸轆轆的我以迅雷不及掩耳之勢買了一個包子，在一旁津津有味的吃了起來。突然！又有一股香味像我“襲”來。是烤肉！我拿出百米沖刺的速度想烤肉之處跑去，啊！好香！一串串烤肉在我面前對我發出無盡的誘惑，買！我終于如愿以償的吃到了烤肉，有一點的辣椒使烤肉的味口更佳！嗯？有一種熟悉的味道。臭豆腐！果不其然，沒走多遠，一家臭豆腐店就出現了，這家的臭豆腐與其他的方方正正的臭豆腐不一樣，它有長方形的、正方形的、圓形的……數不勝數。那口味也是十分誘人的。
揚州關東街的小吃真是令我流連忘返，永生難忘！
揚州人的口味生活散文 篇18
揚州炒飯是揚州市尤其的桌子美味。來揚州市，必然要吃揚州炒飯，它那與眾不同的口味準會讓你留有與眾不同的印像。
“揚州炒飯”是五顏六色的，鮮紅色的火腿躺在雪一樣白的米上，金黃色的玉米粒和翠綠色的辣椒同時搭伴，再再加上一勺子閃亮亮的油，往頂部一澆，滑爽明亮。看上去，鮮嫩多汁的火腿，芳香爽口的白米飯，呈透明色狀的玉米粒，顏色翠綠色的辣椒，每一粒米都傳出淺淺的香氣，再吃到口中，味兒真是流連忘返。
我先把火腿去皮，隨后逐漸切。我那起刀來游刃有余，像設備扎細鐵絲一樣，大小勻稱，長度一樣。噢！做好了籌備工作。他開著火，倒上油，“滋啦——”我嚇得門把縮了回家。鍋里的油，像錦鯉吐出來的小泡泡，四處濺出，差點兒濺到我。等油熱了，我將昨日往鍋里一倒，也是“滋啦”一聲，鍋里猛然“噼里啪啦”響個不斷，豆大的油珠像頑皮的小孩，一會跳，一會跑。要我害怕著手炒。害怕那油珠在我的身上安個“家”。等米熱了，我那起鐵鏟，把米糊勻稱，再把火腿、辣椒、玉米粒倒下來炒，“滋啦”，空氣中猛然香甜可口，再聊眼下，讓人目不暇接，紅的、黃的、綠的、白的，要我不但咽了一些唾液。
揚州炒飯做好了，倒出去一看，五花八門，白綠相遇，又香又嫩，四種食材的配搭，簡直佳偶天成，美味可口無限。令人胃口暴增，再品味一口，猛然嘴角聚香，使你越吃越愛。
說到這兒，或許你能垂涎三尺，招架不住，想試一試嗎？那么就趕緊來揚州市一飽口福吧！
揚州人的口味生活散文 篇19
東關街是揚州城里最具代表性的一條歷史老街，距今已有1200年的歷史，是“中國十大歷史文化名街”之一。東關街匯集了揚州傳統色彩濃厚的手工藝、特色小吃和商業老字號，它像是一塊巨大的磁鐵，不僅使外地游客聞名而至，同時也深深吸引了揚州本地人。每逢周末這里都是人山人海，熱鬧非凡。今天，我和爸爸、媽媽約好要來一次“東關街美食游”，好好嘗嘗老街的特色小吃。
一進東關街，我就聞到了一股獨特的香味，香中帶臭、臭中透香。我順著香味跑了過去，哦，原來是油炸臭豆腐!只見一位叔叔拿出幾塊白里帶黑的豆腐放到油鍋里炸，當豆腐外表變成金黃色時便撈上來，涂上一層秘制甜辣醬，一塊塊金燦燦、香噴噴的臭豆腐就出爐了!此時，一陣陣誘人的氣味又撲鼻而來，我的口水都快掉下來了!我趕緊買了一盒，小心翼翼地咬上一口，啊，里嫩外酥，真棒!我緊接著吃第二塊，但嘴里卻還回味著剛剛吃的那塊呢!不一會兒，一盒臭豆腐就被我吃得光光的了!
剛剛吃完臭豆腐，還沒走多遠，我的目光又聚焦到一只只活靈活現的生肖糖上。只見一位老爺爺右手拿了一把勺子，從一個碗里舀了一勺糖汁，在一個方形的冷板上輕輕畫出一對兔耳朵，然后又畫出了兔子的臉和身子。最后把一根小棒子放在上面，輕輕一按。呀!一只栩栩如生的小兔子就出現在我眼前。我忍不住買來嘗了一口：嗯，甜滋滋的，美味極了!
東關街的特色美食還有很多，脆甜可口的切片糖、香軟順滑的豆腐腦、蓬松可愛的棉花糖……我真想一次吃個夠，可是媽媽不讓我再吃，生怕把我的小肚子吃壞了。所以我跟爸爸、媽媽約好下個星期繼續進行“東關街美食游”。你也一起來嘗嘗吧!
揚州人的口味生活散文 篇20
“早上皮包水，晚上水包皮”。這便是揚州人獨一無二的生活休閑方式。讓我來帶你一起品味正宗揚州皮包水——灌湯包。
我們慕名而至百年老店冶春，品嘗這湯包的傳奇。啊，湯包來了，精致的蒸屜中便是那碗口大的湯包了。湯包塞滿了一整個蒸屜，正微微晃動。這么一個巨無霸，價格不菲喲！仔細一看，薄而透的皮包住了里面的湯汁，均勻整齊的褶皺，又顯得獨具魅力。表皮晶瑩細滑、吹彈可破，隱約可見里面濃郁的湯汁。湯包上面的蟹黃，金黃油亮，恰到好處。
湯包的形式美體現得淋漓盡致，其內容也別具一格，精美別致。
吸管輕輕戳破表皮，鮮美爽滑的湯汁即刻涌出，輕輕一嘬，湯汁便會滑過口腔，留下滿口鮮香，令人回味綿長，意猶未盡。湯汁的膩綿長，肉粒的美Q彈，在口中一并迸發，綿軟與顆粒感的撞擊，鮮香與爽滑的配合，給人以極大的味覺震撼。湯汁吸完卻還意猶未盡，加上一點醋，再來感受一下面皮與肉餡的筋道。輕咬一口面皮，里面碩大的肉餡便可看見。細膩的面皮，顆粒感十足的肉餡，真是“此物只因天上有，人間能有幾回品”呀！最后就是頂上的蟹黃啦！細細地一口咬下，軟軟的，綿綿的，讓整個湯包又“升級”了。
皮薄、肉鮮、味美、香不膩的美味成了獨一無二的揚州湯包。先開窗，后喝湯，一口吞的吃法成了獨一無二的揚州味！
揚州人的口味生活散文 篇21
假期結束了，爸爸媽媽都已經上班了，中午爸爸媽媽還沒回來，弟弟吵著要吃蛋炒飯，我也有點兒想吃，于是我決定學著媽媽的樣子做一次揚州炒飯。
首先把手洗干凈，系上圍裙，照鏡子一看，還真像那么回事。我從冰箱里拿了兩個雞蛋和兩根火腿腸放在鍋臺上，接著用刀把火腿腸切成碎丁，又把雞蛋敲碎，放在碗里。把火腿腸和雞蛋放在一起，用筷子拌一拌。接著從飯鍋里盛一碗飯。最后在鍋里放一些油，把火腿腸和雞蛋先放入鍋中，再把飯放進鍋里，用鏟子在鍋里炒一炒。不一會兒，廚房里飄出一股香味，我又趁勢放了一點蔥花、鹽和味精，我得意地喊道：“揚州炒飯ＯＫ了！”
我和弟弟津津有味地吃著我做的蛋炒飯，心里想：爸爸媽媽回來會說些什么呢？
揚州人的口味生活散文 篇22
我一放學回家，媽媽就告訴我說：“我教你做揚州炒飯好嗎？”我高興極了，連忙回答“好啊！好啊！”。
做揚州炒飯可不是那么簡單的事。我們先準備好材料，有胡蘿卜、玉米、香菇、雞蛋、米飯和油、鹽、醬、醋等佐料。我先把胡蘿卜切成小丁丁，把玉米掰成一顆一顆的，再把香菇像胡蘿卜一樣也切成小丁丁。我把雞蛋和米飯分別放在碗里。準備工作做好了！我要正式開始作揚州炒飯了！我小心翼翼地把油放進鍋里，再把雞蛋和米飯放進去。剛放進去，油就一下子蹦了出來。把我嚇了一大跳！媽媽說：“沒關系，你下次放油的時候輕點就行了。“謝謝媽媽！”我高興地說。我把剛炒好的蛋飯和剛剛準備好的材料一同放入鍋里，來回翻炒。這樣一盤香噴噴的揚州炒飯就做好了。我迫不急待地嘗了一口，真好吃啊！
啊！原來炒飯是多么辛苦啊。看來我以后要多多關心媽媽了。
揚州人的口味生活散文 篇23
俗話說“民以食為天”每個地方都有自己的美味。比如北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，云南的過橋米線，山西的刀削面……從宴會上的正餐大菜到街頭村邊的風味小吃，可以說數不勝數。揚州炒飯則是我們揚州的美味。
揚州炒飯不僅好吃而且樣子也很好看。金黃的米飯，黃色的荷包蛋，翠綠的蔥花散落其間。
別看它好像很難做，其實做法很簡單。先把熟的飯放進鍋里，再放入油，接著用鏟子把飯在鍋里來回翻動，等到飯呈金黃色以后，用小碗把飯盛出。再煎一個雞蛋，用鏟子把煎好的雞蛋搗碎。下一步就是把碎雞蛋和之前炒好的飯都放在鍋里，撒上蔥花，炒一會就可以出鍋了。
揚州炒飯的吃法也挺有趣的。我先把飯的中間用筷子淘一個小“坑”，這樣就可以很快把飯變冷。然后用旁邊的飯把這個“坑”填上，這時，中間就會有一個地方凸出來，我在一口咬下去，這樣，飯的頂就沒了，香氣撲鼻而來。再細細品嘗它的鮮味。
這就是我們的揚州炒飯，有機會也要來吃哦！
揚州人的口味生活散文 篇24
揚州炒飯是揚州的風味小吃。
瞧！那碗花花綠綠的是什么？就是令人愛不釋手的揚州炒飯！紅通通的火腿加上綠油油的蔥，使這道菜又增添了一分姿色，還有那香噴噴的米飯，在火腿和蔥的襯托下，顯得更加可口了！這道菜真可謂是色、香、味俱全啊！
揚州炒飯不僅“相貌”好看，而且做法也很簡單：先將事先準備好的火腿、雞脯、蔥和豬肉均切成碎末，接著在雞蛋里加一小勺鹽、少許蔥末攪拌均勻。然后把鍋中的油燒熱，投入雞脯、豬肉、蝦仁、火腿煸炒，加料酒和一小勺鹽調味后盛出。接著再另起鍋放油燒至五成熟，倒入雞蛋炒散，加入米飯同炒，最后倒入剛剛做的配料及蔥末入鍋內炒勻就行了！
在餓極了的時候，最適合吃揚州炒飯，既能解餓，又不會像牛奶一樣空腹吃會對腸胃有所傷害。我品嘗了一下，哇！這味道可真讓人吃一次想兩次啊！
記得第一次吃揚州炒飯時，我還不知道它的名稱，便以為是蛋炒飯，可又比蛋炒飯好吃些，那它究竟叫什么呢？后來才知道它叫作揚州炒飯，多么傳統的名字啊！所以，我給它取了一個別名，叫作“蛋炒飯的兒子”，因為它是蛋炒飯的“新一代”嘛！
揚州人的口味生活散文 篇25
晚上，爸爸問媽媽：“咱們今天吃什么晚飯呢？”媽媽問爸爸：“你想吃什么呢？”“當然是炒米飯啦！”爸爸脫口而出，一向不做飯的媽媽自告奮勇：“好，那我就給你們做個揚州炒飯吧。”
說完媽媽就大搖大擺地走進了廚房，第一步：媽媽先把土豆，胡蘿卜，黃瓜的外衣去掉，洗干凈后切成小丁兒，又把大蔥切成小花，形狀像棒棒糖里的花紋一樣漂亮。第二步：媽媽往鍋里倒入色拉油，過了一會兒油熱了，媽媽把一個小雞蛋打入油鍋里，煎了一會兒，雞蛋的形狀變了，圓圓的像個太極球。媽媽用鏟子劃得碎碎的，“哎，多好看的一個球沒有了。”我遺憾地說。媽媽笑瞇瞇地說：“必須要把它劃碎。”媽媽把土豆、胡蘿卜、黃瓜丁全部倒入鍋里開始上下翻炒，大概過了三四分鐘，媽媽又把蒸好的白白胖胖的'大米飯也倒入鍋里上下翻炒，一會兒，五顏六色的揚州炒飯就大功告成了。
聞著香噴噴的揚州炒飯，我和爸爸的口水直流“三千尺”，每人都吃了一大碗，吃完之后媽媽得意地問：“好不好吃？”我和爸爸異口同聲地說：“好吃！”我想，媽媽從來沒有做過飯，這次做的揚州炒飯味道也不差嘛！真期待媽媽下次給我做出更加美味的飯菜來！
揚州人的口味生活散文 篇26
今天我要給媽媽做一份揚州炒飯。
揚州炒飯就是蛋炒飯的升級版，只不過多了胡蘿卜丁，火腿丁，玉米粒和豌豆，我早就把這些食材準備好了，我先把三個雞蛋打在碗里，然后往鍋里放了油，接著再把打好的雞蛋倒入鍋中，頓時油像噴泉一樣濺到鍋外，燙得我直跺腳，雞蛋也隨著熱油漸漸膨脹，開起了花來，這時一股蛋香撲鼻而來，我站在離鍋遠一點的地方，把手伸得長長的，手拿鍋鏟把雞蛋炒了幾下，便把雞蛋盛了出來。
我把鍋里的油倒了出來，待鍋洗干凈再放到液化氣灶上，再放上少量的油，等熱了以后，先把胡蘿卜丁和火腿丁放進鍋里翻炒，接著把冷飯放進，繼續炒，加雞蛋，放玉米粒和豌豆，再加一小勺鹽，最后撒一點香的靈魂蔥。
好了，一盤色香味俱全的揚州炒飯就做好了。
萬事俱備，只欠東風，就等媽媽回來了，我趕緊跑到房間把門關上，等媽媽回來。過了好一會兒，我聽到了電瓶車的聲音。
媽媽剛一進門，我就把炒飯端了出來，看著媽媽吃得津津有味的樣子，心里樂開了花。
揚州人的口味生活散文 篇27
中午家里人都出去了，可我的“午餐鈴”已經響起了，走到廚房，里面只有早上留下了的半鍋米飯，幾十粒青豆、蘿卜丁和半盤包菜，其他可以吃的東西一點都沒有，可怎么辦？當我泄氣的時候突然想起，可以做揚州炒飯。
說干就干，我就動手做起揚州炒飯來。
經過一番辛苦的炒作，一盤香噴噴的揚州炒飯就上桌了。
這碗揚州炒飯里有淺綠色的青豆，金黃色的米飯，橘紅色的蘿卜丁、白黃色的雞蛋和白綠色的包菜。靠近一聞，一股蔥香味撲鼻而來，讓你忍不住想馬上嘗一口。一顆顆綠色的蔥花點綴在炒飯的各部各位，一塊塊白黃色的雞蛋擁擠在一粒粒米飯中間，一塊塊綠色的青豆和紅色的方塊蘿卜丁如同一位位將軍保護著“王宮”，還有那臘肉纏著那綠中帶白的包菜，用筷子夾起一口飯，那咸里帶甜的臘腸，里有股一咬就變成粉狀的青豆，有股說不出的美味。那口炒飯會在你的口腔中慢慢融化，美味極了！
三口兩口就把飯吃完了，自己燒制的飯還真是香，再想想剛剛的過程，想到一句話：
只要自己動手，什么事都能成功。
揚州人的口味生活散文 篇28
聽說今天媽媽要教我做揚州炒飯，我開心的跳了起來，以前都是吃媽媽做的炒飯，今天終于可以親自下廚了。
媽媽說，做揚州炒飯，首先要選食材，揚州炒飯的食材有：米飯、雞蛋、胡蘿卜、火腿腸、蔥花，還有青豆。因為本人不愛吃青豆，所以青豆就省下了。我按照媽媽說的，把所有的食材都準備好了，并將胡蘿卜、火腿腸、蔥花洗干凈切成了小丁狀，將雞蛋打碎備用。這個洗、切的步驟還算簡單，最難的是翻炒。媽媽說，炒飯一定要把好火候，中大火最好，速度要快，不停地翻炒，這樣才不容易結底。
要領掌握了，我們現在正式開始做揚州炒飯了。
首先，將鍋里的油燒熱，把打碎的雞蛋放在鍋里煎一下鏟碎。
接著，倒入切好的胡蘿卜和火腿腸進行翻炒。
然后，倒入米飯加少許食鹽再進行翻炒。
最后，加入少許蔥花，翻炒幾下，就可以盛入盤中了。
整個炒飯過程看似簡單，但做起來卻十分的困難，在翻炒的過程中，如果沒有媽媽的幫忙，恐怕已經成了垃圾了。
看著盤中熱騰騰的揚州炒飯，我再也忍不住了，連忙嘗了一口，嗯，還不錯，就是有點咸了，媽媽也嘗了一口，連忙豎起大拇指說：“不錯，真的很好吃。”聽了媽媽的話，我的心里美滋滋的。
揚州人的口味生活散文 篇29
要問我最喜歡吃什么？那莫過于媽媽親手為我做的揚州炒飯了。那可是媽媽最最拿手的絕活了。
媽媽做的揚州炒飯可謂色、香、味俱全。瞧，一顆顆晶瑩剔透的米飯鑲嵌在金黃色的蛋塊上，黃色的玉米粒、青色的豌豆、粉紅色的火腿腸、橘色的胡蘿卜，再加上綠色的蔥花，仿佛鉆石瑪瑙般點綴在飯粒之間，真是讓人口水直流三千尺啊！
揚州炒飯的做法其實很簡單。首先在碗中敲兩枚雞蛋，用筷子把蛋黃和蛋清攪拌在一起。再從冰箱里拿出昨晚的剩飯和剛才的蛋液進行攪拌，然后在砧板上把火腿腸、胡蘿卜切成丁，把豌豆、玉米粒、蔥花倒入碗中。接著打火，往鍋中倒入一些油，等油鍋冒煙再倒入攪拌好的米飯，之后用鏟子不停地進行翻炒，接著把豌豆、玉米粒、蔥花、香腸丁和胡蘿卜丁放入鍋中，進行翻炒。臨起鍋時，放入調料再翻炒幾下，一盤香噴噴的揚州炒飯便出鍋了。
揚州炒飯不僅好看，味道還很好呢！這炒飯的味道真不是吹的，它把火腿腸的鮮、米飯的香、雞蛋的營養、豌豆和玉米粒的嫩完美地結合到了一起，咽進肚子里時，仿佛我身上的每一個細胞都已深深陶醉在其中！你說，這叫我怎能不愛上吃揚州炒飯呢？
揚州人的口味生活散文 篇30
俗話說“民以食為天”幾乎每個地方都有自己的特色美味。比如：北京烤鴨，新疆小肥羊……其中我對家鄉的美味——揚州炒飯情有獨鐘。
蛋炒飯真是色香味俱全。瞧!一碗熱騰騰的蛋炒飯上桌后，顏色五彩繽紛，令人賞心悅目，沁人的香味撲進我的鼻子，慢慢的涌入我的胃。雞蛋的鮮香，米飯的濃香，火腿的醇香，蔥末的清香，讓人胃口大開，迫不及待的想吃。
蛋炒飯不僅味美，色也美。飽滿的大米像一粒粒珍珠，綠油油的青豆像顆顆翡翠，火紅的火腿摻和在其中，顯得十分顯眼，當然也少不了雞蛋，黃嫩嫩的雞蛋宛如碎銀閃爍，點點蔥末散落在其間，所以也被人稱為“碎金飯”，只看外表就已令人垂涎三尺。
我拿起勺子，挖了一勺就往嘴里送。頓時，只覺得炒飯的溫熱和香味全融在嘴里。在空中細細品嘗，雞蛋的酥，青豆的韌，火腿的偌，米飯的軟，冬菇的嫩，蝦仁的鮮。有種說不出的感覺從舌尖到舌根，給人回味無窮的感受，不一會兒，一碗蛋炒飯就被我吃個底朝天了，唇齒間還留著淡淡的醇香。
揚州炒飯，風格各異，品種繁多，如今一成為家喻戶曉的一道經典美味，也是餐桌上的壓軸菜了!
揚州人的口味生活散文 篇31
俗話說：“民以食為天。”幾乎每個地方都有自己的美味；北京烤鴨，云南的過橋米線，山西的刀削面等等。如今我來到了風景秀麗、歷史底蘊深厚的古城——揚州，當然要嘗嘗名揚四海的地地道道的揚州炒飯了。
我和媽媽來到一家餐廳，點了兩碗炒飯。不一會兒兩碗色香味俱全的揚州炒飯就端到了我們的面前。仔細端詳，碗里的多為金黃色米粒，也有一些玉米，香腸的碎粒摻雜在其中，我發現碗里的米飯上都會粘著雞蛋屑，怪不得會金光閃閃呢！看著就很誘人。這樣的美味，我早就垂涎三尺的，咽咽口水就狼吞虎咽地吃了起來。吃完后，炒飯的味道依然回味無窮，我便問廚師這炒飯是怎么做出來的，回家好讓媽媽做給我吃。廚師說：“要先把生米蒸成熟米，再將雞蛋打散，把玉米等佐料放在一旁，先把雞蛋放在鍋中炸到半成熟時把熟米放入不停翻炒，等到雞蛋熟了再把玉米等佐料放入繼續炒，再放些調味品炒熟即可。”
雖然時過一年，可那第一次吃地地道道的揚州炒飯的情景還記憶猶新。
揚州人的口味生活散文 篇32
揚州炒飯可是揚州一絕。經濟、實惠，而且美味，做起來步驟簡單，是家喻戶曉的“名餐”。
揚州炒飯看起來好像一塊香氣四溢的金子，怪不得它又叫“碎金飯”。盛在碗里，金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋，綠油油的青菜，營養豐富的香菇、蔥和胡蘿卜，還散發著香味的火腿腸、牛肉丁，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得飽飽的，是絕不舍得放下筷子的。
此等美味，只需5分鐘即可上桌。先把牛肉、青菜等配料切成丁，然后在鍋里放一點油，用中火燒。等油澆沸了，再將切好的配料和少許鹽放入鍋中，炒幾下后就可以將煮熟的米飯倒入鍋中。仔細翻炒3分鐘后，香噴噴的揚州炒飯就可以出鍋啦！
聞著揚州炒飯的香氣，再扒一口，嗯，好吃！那香氣，鉆進了我的心田，浸透了我的細胞，吃一口，就忍不住吃第二口，這令人神往的金色米飯，讓人無法抗拒地伸出筷子，百吃不厭，揚州炒飯還真有魅力呢！
我嘛，兩三天不吃，心里就癢癢的。吃的時候我喜歡先把炒飯壘成座“金山”，在“山上”吃出一個坑，再加上紫菜湯，一個“金山天池”就完成了。接著，我就毫不留情地“嗷嗚，嗷嗚”了。
媽，再來一碗！
揚州人的口味生活散文 篇33
對于我們這些中午在校吃飯的同學來說，最愛吃的莫過于揚州炒飯了。
揚州炒飯早在魏晉南北朝時期，是揚州市民創制的，它方便、價廉、耐饑，《齊民要術》中有所記載，到了隋代，人們改良了揚州炒飯，叫碎金飯，據說隋煬帝最愛吃，到了明代，揚州民間廚師在炒飯中增加了配料，形成了如今揚州炒飯的雛形，到了清朝，揚州人在此基礎上增加了瘦肉丁、蝦仁等，成了現在的揚州炒飯。
揚州炒飯是由米飯、青豆、胡蘿卜、火腿等原料制作而成，再配上一點色拉油、鹽和雞精，甜甜咸咸的味道好極了。
每次吃中飯時，我們就會伸長脖子往食堂方向看，一旦端飯的阿姨出現，我們就會湊上去打探是什么飯，如果是揚州炒飯，我們會蹦起來做一個勝利的手勢，并不約而同地喊“耶”。到了盛飯的時候，當盛飯員喊第一組來端飯時，第二組的人屁股已經離開椅子，一只腳也已經跨了出來，好像隨時要沖上去，當盛飯員喊第四組端飯時，第一組的人已經吃完準備沖上去盛飯，在排隊時還不忘將碗里的米粒吃光，那樣子好像還能吃上兩大碗。每次我們雖然已經吃得很飽，但吃完后總是意猶未盡，還想著下次什么時候還會再吃揚州炒飯。
現在每當有人問我最愛吃什么，我都會毫不猶豫地說：揚州炒飯！
揚州人的口味生活散文 篇34
揚州炒飯是我最喜愛持的一道菜。
揚州炒飯味兒好，看相也好。當一盤彩色斑斕，鮮香撲鼻訂單揚州炒飯呈現在面前，真會令人倍感欣喜，兩眼發亮。看看米飯，粒粒分明，雪白透亮。粉色的蝦仁寶寶熟睡在米飯媽媽的懷里，紅色的蘿卜，黃色的雞蛋，綠色的青豆撒落其間。蘿卜似瑪瑙，雞蛋似寶石，青豆像翡翠，簡直就是珠寶的大燴炒。
美味的揚州炒飯始創與隋朝，它是我國四大名菜系列中的一道名菜，制作上很講究。米要優質大米，以保證品質。待米淘洗干凈，便用開水燙透，使其易于松軟，然后上蒸籠蒸熟。蒸出的米飯，不起黏，不起團，顆粒光潔，軟硬適度。其次雞蛋一定要柔炒成桂花狀，干這活得神態沉靜、手腳利落才行。另外所有配料除炒青豆、蝦仁外，均要加工成豆粒大小，與米飯般配，講究丁配丁，絲配絲。
炒時，先放入雞蛋，炒成雪花狀，倒入米飯，炒均勻，使粒粒米飯都要裹上蛋液，俗稱“金裹銀”。再把其他配料一一放入炒均勻。炒好后如碎金閃爍，光滑潤亮。鮮美爽口。
吃時，我喜歡把所有的配料都弄一點和米飯并成一勺吃，然后慢慢咀嚼，細細品嘗它的味道。真是美味呀!
揚州人的口味生活散文 篇35
嗨!大家還好嗎?今天我們又要說說小吃的問題了，今天我們就要說一說揚州炒飯的由來。
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，在謝諷的《食經》就有“越國食碎金飯”，即是揚州蛋炒飯的前身。相傳隋煬帝巡游揚州時將“碎金飯”傳入揚州，也就成了有關揚州炒飯最早的記載。
揚州炒飯是如何從揚州向外傳播，不得不提起一個人，他就是揚州知府伊秉綬。
伊秉綬，福建汀洲人，乾隆54年任揚州知府。此人政聲很好，不僅精通詩賦書法，還是美食家。盛傳如今流傳于粵港一帶的“伊府面”及“揚州炒飯”，便是由他發明的;如今我們吃的方便面，便是在伊府面的基礎上發展起來的。伊秉綬亦被人稱為方便食品的開創者之一。
香港著名書法家凌云超先生在其所著的《中國書法三千年》中說：“江蘇式的炒飯即蔥油炒飯是也，所不同的伊府廚師又錦上添花，再加上一些蝦仁和叉燒同炒，所以能味美逾恒，此味華南人士即稱為“揚州炒飯”。伊秉綬罷官回原籍后，也將此法帶回老家福建，并特意在他所著的《留春草堂集》中介紹了揚州炒飯的制作方法。這時的“揚州炒飯”已不僅僅是揚式了，還是粵式菜譜中的一道美食。正是伊秉綬的創新與傳播，才有了今天“揚州炒飯”五彩繽紛的面孔。
揚州人的口味生活散文 篇36
那是一次從杭州旅游回來，我們路過一家叫漁多多的餐廳，點了一碗揚州炒飯，哎呀，這一吃啊，真叫忘不了!
漁多多家的揚州炒飯，不僅味道鮮美，還頗有看相：胡蘿卜、玉米、火腿腸星羅棋布，更有甚者，順滑鮮香的蝦仁散落其中，豌豆粒為炒飯增加了一份翠綠。最主要的配菜是雞蛋了，雞蛋呈現出誘人的金黃，與米飯亮麗的銀白互相混搭，再加上各式各樣顏色的鮮香配菜，仿佛就像一座堆滿金銀的寶山，讓人難以舍得下口啊!可是吃了之后，你一定會禁不住的贊嘆：“此物只應天上有，人間哪得幾回嘗?”如果再喝一口他家甜美的仙草奶茶，你肯定會沉醉在這美味之中，仿佛正置身于美食的仙境里。
嘗上一勺，那微咸的味道讓人忍不住再吃上一勺，誘人的雞蛋香氣讓人饞的流口水，十里外似乎都能聞到呢!金黃的玉米又甜又酥，碧綠的豌豆又香又糯，火腿腸更是軟糯酥香，蝦仁的q彈鮮滑令人心馳神往，雞蛋的金黃面脆酥誘人，銀白面柔軟粘牙……
我愛吃漁多多家的揚州炒飯!
揚州人的口味生活散文 篇37
一會兒就該去畫畫了，我很餓，可是媽媽不在家。我看了看冰箱，中午還剩有一些米飯。我決定做揚州炒飯。
這又不是第一次干，我沒有猶豫，說干就干。我先把一根香腸切成小塊，再把半根蔥切成蔥花。然后我拿出一個雞蛋和一個碗，把雞蛋輕輕地磕了一個縫。我用兩個大拇指小心地摳著那個縫，往外一掰，“砰”的一聲，雞蛋真像小孩兒在滑滑梯一樣，滑入碗中。我又用筷子沾些鹽攪拌了一會兒雞蛋。這才把蔥花和香腸倒入雞蛋碗中。
準備好東西，我就開始做飯了。我先往鍋里倒了點油，再把火打開。等油燒熱了，再把雞蛋倒進去。雞蛋在鍋里撲撲的響，立刻就膨脹了起來，真像一個熱氣球呀！我把蛋翻了個身，又用鏟子搗碎，鏟進碗里。我又往鍋里倒些油，把米飯放進鍋里，調了些鹽水倒入鍋中。最后把炒好的雞蛋再放進鍋中，翻炒幾下，揚州炒飯就做好了。
我嘗了一口，心里美美的：“真香呀！”正好這時，媽媽慌慌張張推門進來，一邊換鞋，一邊問我吃什么。我把香噴噴的飯端上去，媽媽嘗了一口，高興的說：“太棒了，兒子！以后媽媽上班再用不用擔心你會挨餓了。”
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