醬鹽豆飄香散文隨筆

醬鹽豆飄香散文隨筆

　　醬鹽豆，是鄉(xiāng)下人的菜。想起醬鹽豆，就會滿口生津。

　　老家有句俗話：煎餅卷鹽豆，一日三餐吃不夠。醬鹽豆，又被鄉(xiāng)親們叫做辣椒豆、“老鹽豆”。是尋常百姓家可以端上桌面的四季菜。

　　童年時比醬鹽豆更吸引我的是關(guān)于它的傳說。鄰居是一位鬢發(fā)斑白的長者，他喜歡在搖著蒲扇的夏日，或是蹲在墻根曬太陽冬日里講那些比他的白胡子還要悠長的傳說。相傳在楚漢相爭時期，劉邦的大軍屢戰(zhàn)屢勝，項羽只好帶著江東子弟倉促逃亡。在逃亡中，糧草供給不上，士兵沒有菜吃，于是將黃豆煮熟當(dāng)菜吃。但是劉邦還是在不停的追殺，不給項羽喘息的機會，于是沒有吃完的黃豆就被裝進(jìn)莆包，藏在糧草車?yán)铩５鹊教与x劉邦的追擊，已是多日之后了，將士們再把黃豆拿出來時，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)長白絲了，于是紛紛感嘆命苦，連黃豆都沒得吃。但是他們中有的人，在長白絲的.黃豆里面加鹽和辣椒，沒想到，此時的黃豆比原來的更好吃。于是，鹽豆便在項羽的軍中流行開來。后來，劉邦戰(zhàn)勝了項羽，鹽豆就成了劉邦的戰(zhàn)利品。老人們說這些時總會為霸王別姬的下場感嘆不已，命運雖然弄人，但是在老人們看來，再低矮的屋檐下總能透出一縷希望的陽光，霸王完全可以卷土重來，說畢老人會長吁短嘆，唏噓不已。

　　傳說總歸于傳說，故事中的真假與老人們的情感一樣，容不得如我一般的后生們無端地去懷疑，在他們眼中鄉(xiāng)村的四季更迭與傳說，和經(jīng)史子集一般有著不容懷疑的神圣與威嚴(yán)。

　　當(dāng)時鄉(xiāng)下人的生活都很困難，靠粗茶淡飯過日子的鄉(xiāng)鄰們，對吃，沒有太多的講究，醬鹽豆如同尋常百姓家進(jìn)出的燕子一樣頗受歡迎。在那個年代，母親高超的廚藝能“化腐朽為神奇”，能“粗糧細(xì)作”，她每頓都想方設(shè)法為兒女們備下可口的飯菜。

　　母親每年都腌制醬鹽豆，她把煮好的黃豆裝進(jìn)袋里，然后放進(jìn)麥垛里，上面蓋上棉被捂三四天。取出時，黃豆散發(fā)著一股熱騰騰的酵香，這時母親總是打扮得十分利索，系著圍裙用筷子挑一下看豆子里有沒有出現(xiàn)粘絲，有沒有恰到“火候”。黃豆取出后，放上上乘的辣椒粉、食鹽、花椒、茴香等調(diào)料攪拌調(diào)和，可以晾曬了。母親把醬鹽豆曬干放在干凈的瓷盆里，當(dāng)作每天下飯的菜。

　　母親做的醬鹽豆，鹽味不重，稍辣。我經(jīng)常偷偷的抓一大把放在口袋里，上學(xué)途中和同學(xué)分享。讀初中時在學(xué)校寄宿，每天下飯的菜也是醬鹽豆；后來在外地讀大學(xué)，帶過去的醬鹽豆是最受舍友們歡迎的一道家鄉(xiāng)菜。我吃過不少親戚朋友家的醬鹽豆，就是沒有母親做的好。好酒的父親也喜歡拿醬鹽豆做下酒菜，飯桌上的鹽豆散發(fā)著醇香，伴著濃濃的酒香，還沒吃就已經(jīng)醉倒了。

　　如今離開家鄉(xiāng)，依然對醬鹽豆念念不忘。想起醬鹽豆，我會沉浸在母親高超的廚藝?yán)铮瑴嘏�如春�?/p>

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