走過時代的鍘刀散文隨筆
◎走過時代的鍘刀
說起鍘刀，人們很容易想起《三俠五義》這部武俠小說中包公使用的“龍頭鍘”“虎頭鍘”“狗頭鍘”。事實(shí)上，在我國宋代根本沒有鍘刀，查閱《說文解字》，里面根本就沒有這個字，在唐宋兩代的文獻(xiàn)中也是極難尋找。鍘刀的記載大量出現(xiàn)，是在元朝。以游牧為生的蒙古族，冬季需要將儲備的草料切碎來飼養(yǎng)牲畜。鍘刀有固定的支點(diǎn)，能夠?qū)⒉萘锨懈罹鶆颍板帯弊钟疫叢糠帧皠t”，按照《說文解字》，“等畫(劃)物也”，具有均分的字義。明代學(xué)者梅膺祚編纂的工具書《字匯》(成書于萬歷四十三年，1615年)，解釋“鍘”字，“鍘草也”。可見鍘刀是專門用來鍘草的工具。
我出生在上世紀(jì)六十年代末，在我兒時，農(nóng)家人普遍都在使用鍘刀。鍘刀結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，用一塊一米多長的硬木，削成寬、高各三十厘米左右的長方體做鍘床。在鍘床中間開槽，鑲?cè)胍话岩幻锥嚅L、三十厘米左右寬的大刀片，在刀片頂端打一個孔，用鐵銷將刀片和鍘床固定，再在刀片的另一端安上一個把。手握刀把提起下壓，利用杠桿原理能夠很省力地將放在鍘床上的東西切碎，這就是鍘刀。
在那個年代，鍘刀的用途非常廣泛，我每天都看到有人在使用鍘刀。那時，生產(chǎn)隊(duì)有一口專門為馬、牛、驢、騾鍘草的大鍘刀。喂養(yǎng)這些牲口的.草料主要是麥秸中拌上少量的苜蓿。由于麥秸和苜蓿太長，必須用鍘刀鍘成五六厘米長才能喂食。
那時農(nóng)家人住的全部是土坯房，土坯墻面全部要用稀泥抹一遍。抹墻面的稀泥中需要參一定比例用鍘刀鍘成兩三厘米長的麥秸，這樣抹出來的墻面才不容易起皮、開裂。
那時農(nóng)家人燒火做飯，全部用的是玉米稈、豆稈類柴火，勤快的人家會將這些柴火鍘成十厘米左右長，便于燒火。
使用鍘刀時，必須兩個人配合，其中一個人蹲在鍘床前續(xù)草，另一人手握刀把鍘草。隨著刀把的上抬和下按，“咔嚓，咔嚓”就會將草料整齊地鍘成一小段一小段。每鍘掉一段，蹲在鍘床前的人再往鍘床上續(xù)一段，如此反復(fù)著。
如今，農(nóng)家人住的土坯房也全部換成了磚瓦房或水泥鋼筋的樓房，牲畜也規(guī)模化飼養(yǎng)了。于是，農(nóng)家人的鍘刀徹底失去了用場。
這個充滿勞動人民智慧的鍘刀，曾鍘出了農(nóng)家人的夢想和快樂，如今，它雖然走出了歷史舞臺，但鍘刀將永遠(yuǎn)留在那一代人的心中。
◎走過時代的磨刀匠
我出生在上世紀(jì)六十年代末，兒時經(jīng)常能夠聽到村頭巷尾傳來磨刀師傅的吆喝聲：“磨剪子嘞——戧菜刀！”
說起磨剪子戧菜刀這一行業(yè)，可追溯到南宋時期。宋人吳自牧的《夢粱錄》中記載：“修磨刀剪、磨鏡，時時有盤街者，便可喚之……”
我兒時所見過的磨刀師傅，走街串巷時一邊肩上挎一個大布包，另一邊肩上扛一條一米多長的高腳木凳，木凳一頭裝著手搖式砂輪，大布包里則裝著錘子、“起子”、鉗子以及磨刀石等物件。每走到村口就喊：“磨剪子嘞——戧菜刀！”走到村人多處時，找一樹蔭放下磨刀的家當(dāng)繼續(xù)吆喝。
那時候，農(nóng)家人很少吃肉，菜刀切的主要是蔬菜，刀刃鋒利不鋒利女人們都能切得動，但這剪刀可是農(nóng)家婦女天天要使用的，全家老少所有穿戴的、鋪蓋的，都是巧手的女主人用剪刀裁剪出來的。平時，磨刀師傅很難磨到菜刀，磨的大都是女人們使用的剪刀。而在春節(jié)前，農(nóng)家人都要準(zhǔn)備肉品，切肉必須要有一把鋒利的菜刀，此時師傅的磨刀生意最為紅火。
所謂戧菜刀其實(shí)是個功夫活，如果一把菜刀鐵皮過厚，磨刀師傅會把菜刀固定在凳子的卡口上，再拿出戧刀，像木匠使用刨子那樣把菜刀戧薄，然后再去磨刀。不論磨剪刀還是磨菜刀，必須技術(shù)精湛。磨刀師傅接過女人遞來的剪刀后，先要仔細(xì)端詳一番，根據(jù)情況再磨。那時候好多女人的一把剪刀用幾十年，磨刀師傅會說，這剪刀鋼都磨完了，磨一下也用不了多長時間，用段時間就換一把吧！不論是剪刀還是菜刀，磨刀師傅都會搖動砂輪，一手將刀刃輕輕地接觸到砂輪上，于是火星四濺，這叫粗磨。磨刀師傅用手磨完后，從布包里取出一塊長方形的磨石放在凳子上，給磨石灑上水，再用雙手來回推動著刀口，這叫細(xì)磨。
每次磨刀師傅磨完剪刀，都要將剪刀中間連接的那顆螺絲檢查一下，如果發(fā)現(xiàn)太過松動，會用錘子敲打幾下，然后再用眼光掃描一下刀刃直不直，如果彎了，還要敲直。
磨刀師傅風(fēng)里來雨里去，常年走街串巷，不論走到哪里，他們力求磨出的刀鋒精細(xì)鋒利，被人認(rèn)可，給自己留下好名聲，下次來時，找他干活的人才會更多。
不知從什么時候開始，很少再能聽到那聲熟悉而親切的“磨剪子嘞——戧菜刀”的吆喝聲。
如今，不論是城里還是農(nóng)村，已經(jīng)很少再有做針線的女人了，于是，剪刀幾乎失去了用場。而菜刀，也是采用現(xiàn)代高科技生產(chǎn)出來的，在正常情況下磨損不大。即便是普通菜刀，現(xiàn)在人生活普遍富裕，一旦感覺用起來不順手了，也會立即淘汰買一把新的。于是，有著悠久歷史的磨刀匠在今天已經(jīng)難覓蹤影，成為歷史的一頁，將永遠(yuǎn)留存在過去的那個時代里。
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