貴州行九的散文隨筆
最后一游記，(再發(fā)何老爺已吐怨氣)湊個(gè)九字，意九九歸一。收筆了!
再說貴州之行!
本集只說：茅臺古鎮(zhèn)、貴州美食及茅臺酒。
赤水河將鎮(zhèn)區(qū)分為南北，湍湍東去，鎮(zhèn)區(qū)建筑多依山而建，傍水而居。街頭上廣植三角梅正值花期紅色、白色、紫紅色花團(tuán)錦簇，在高原耀眼的陽光下異常艷麗。當(dāng)?shù)卣劳忻┡_酒享譽(yù)中外的知名度，傾力打造鎮(zhèn)區(qū)地域旅游名片。照片中建筑立面并非古鎮(zhèn)原貌，而是刻意而為。我注意到它于遵義及沿途的民居全不相同，與本土苗居更是大相徑庭。但其風(fēng)調(diào)也自成一體，別與它邦。
貴州無美食?并非是在貴州吃不到迥異它鄉(xiāng)的美食，只是幾天下來的接觸，自認(rèn)為是沒有其地域鮮明特色的美食。我們在其它城市多見"正宗川菜"，"正宗徽州菜""正宗京味"等飯店招牌，而遵義等地我并未見到打"正宗貴州菜"此類招牌。也許，只是我管窺蠡測之見。沖著對二十多年前的那道酸湯魚也讓我把那段美好記憶吃了個(gè)瞪目結(jié)舌，美好也碎了一地。特色，是美食的要義。凡具有異于它鄉(xiāng)的食材和加工方式，并具有廣泛的的容納性和認(rèn)知性，皆可稱之為美食。我觀察到貴州的餐食，端上來的多是雜燴，是那種分不清主材，輔料和調(diào)料的羼糅物，且重色輕味。寫到此，容我點(diǎn)支煙，透過赤水河的遠(yuǎn)山，再思考一下下面的問題……。
貴州菜不入中國菜系，又不能自成一體，踞其地理位置，古時(shí)又屬川地。因此，在遵義在茅臺一些欄構(gòu)酒肆的扎幌，多搖蕩著川味的榮光。
入座下來端上來的每道菜既有川萊感覺又似乎少了點(diǎn)什么?
但這并不影響你的朵頤。一天奔波填飽肚子是上策。于是乎，于是乎的結(jié)果你應(yīng)該知道…
饑盡處鮮草皆美食!
晚餐是預(yù)定的`團(tuán)餐，評不得好壞。筷子還未拿起，不知從何冒出來的瓶裝、桶裝酒把晚餐推向高潮，看來這幫童鞋早就卯足勁兒備好了料。余下便是大呼小呵："服務(wù)員拿扎壺拿小杯"。本就標(biāo)準(zhǔn)餐一頓，還就想吃喝出個(gè)飲食文化!又一段，于是乎?于是乎!呼呼啦烏呀呀。菜未動多少，酒先去了兩壺。這陣仗如紅日吐艷，噴勃欲出。偌大的堂面，擺滿了臺子，昏黃的燈光下，食客滿座，服務(wù)員穿梭其間，笑鬧聲，勸酒聲，吆呵聲，主臺上藝人賣力表演聲，不絕于耳。堂內(nèi)煙霧繚繞，空氣污瘴，眼前浮出當(dāng)年的馬幫驛棧。茅臺酒是個(gè)好東西，每個(gè)人的酒量都不盡相同，一但喝到臨界點(diǎn)，盡情演繹，悲歡自喜。
前幾天那幾位無比矜持斯文的女士，頻繁出擊輪番轟炸，都想表達(dá)加深印象之意。結(jié)果是個(gè)個(gè)喝得是笑靨如花，纖體漫移。而我們男士也如有;大風(fēng)起兮云飛揚(yáng)!豪言壯語蓋過門店的高音招客吆呵聲。大有射集隼於高墉之雄勢……。
我想這就是茅臺酒的魅力!因?yàn)椋谶@個(gè)鎮(zhèn)上酒店蓋于任何店面。家家置酒缸，戶戶掛酒幌。方圓十幾里皆以釀酒為主業(yè)。你莫管張家還是丁氏，只要不是你帶來的洋河，蓋稱一一貴州茅臺酒!
傍晚,高原的太陽收斂起刺眼的光芒,變成一個(gè)金紅色的光盤.斜掛在山頭之上，像一個(gè)明凈的天湖。遠(yuǎn)處巍峨的山巒,在夕陽映照下,涂上了一層金紅，顯得格外瑰麗。
夕陽下的茅臺小鎮(zhèn)靜謐美麗。腳下日夜不息的赤水河依舊彈湊著那首不古的樂曲，仿佛向人們訴說著楊柳灣的古往今昔……!
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