母親的豆角飯日志
在使用電飯煲之前，那已是三十多年前了，我還是一個小姑娘，母親常常用蒸屜或者鐵鍋為我們做干飯。當然是要繁瑣許多，但卻可以把飯做出很多花樣，比如豆角飯、南瓜飯、紅薯飯，那叫一個香！
豆角飯，常常是選用那種略老，皮起了褶，豆粒十分飽滿的豇豆，白色、青色、紫色，都不拘。當然，四季豆也是可以的。撕去筋，掐做一小節一小節的，洗凈。先在鍋中將生米煮開，沸騰一會后濾去米湯，把飯放旁邊。不過那米湯可是非常美味的飲品，散發著醇郁的谷香。
而且營養價值非常可觀，含大量煙酸、維他命B1、B2和磷鐵等無機鹽。中醫當它是補養陰血之上品，功可當熟地。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：“貧人患虛證，以濃米湯代參湯，每收奇跡。”
那時，我們也從沒見過果汁、碳酸飲料等，所以母親總會讓我們間間歇歇的把米湯喝完。但如果今天的孩子遠離那些充斥著各種糖精、甜蜜素、色素、香精的各種所謂現代飲料而改喝米湯的話，他們的身體也會更健康。
然后在一口鐵鍋中將油燒熱，把豆角放入鍋中翻炒，加入鹽、味精少許，很快你就可聞得香飄四溢，這時便把濾出的米均勻的鋪在豆角上，在四圍略添一些水，蓋嚴實鍋蓋，再燜煮十來分鐘，飯便熟了。
油炒豆角與米的谷香彼此交融在一起，透過鍋沿飄出來，一直纏繞在母親身邊的我不禁深吸一口，急急的沖母親喊：“哇，好香！媽媽媽媽，我要吃，我要吃！”“小饞貓！”母親一邊樂著，一邊用她食指的側面輕輕在我面龐上刮一下。那幅圖，至今都那么生動的印在我的腦海里。豆角飯吃起來綿綿軟軟，又香又甜，大家圍坐在一起享用，心情喜悅得如同過年。
而今一個人生活在海外，父親母親陪同先生在家照顧孩子，而父親母親基本上是打主力。他們已經年邁，卻還在為我辛苦。我除了感恩，已經不知道能夠說什么。
其實在歐洲討生活，失去母語環境，沒了親人和朋友，光環是那樣的依稀和微薄，更多的是孤苦、艱難和考驗，黯然神傷，默默啜泣，甚至放聲嚎啕，都會經歷，但從不肯讓父親母親知道。
感謝父親母親自幼在我的血液中傾注那樣多的堅韌、承擔和良善，助我挺過一關又一關，走過一天又一天。
前次在超市購物，看見國內那種大粒大粒的'飽滿的豆角，忽然想起母親的豆角飯，心中一沉思，鼻尖一酸，眼淚就差一些落下來。好想吃豆角飯！于是買上一些，昨日在家中做了。
雖已經遠遠不是母親當年所做的那樣的味道，但我仍然吃得很開心很幸福。我告訴自己，好好照顧自己，從每一餐飯開始，努力的生活，不讓父親母親為我擔憂，便是生活的一種勇氣和戰勝，也是對父母養育之恩的一種回報了！
母親……
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