化學有關的手抄報內容：奶粉忌用酸梅晶作甜味劑
有些人喜歡把奶粉和酸梅晶放在一起沖泡，用酸梅晶作糖 來使用，這是不科學的。因為在沖泡過程中酸梅晶中的檸檬酸 與奶粉中的蛋白質充分作用，會出現蛋白質凝結的現象，越是攪動，凝結現象就越明顯。因此，不能用酸梅晶或山核晶、菠蘿晶、桔子晶等作為甜味劑。另外，因紅糖也有明顯的酸性，加紅糖后亦發生蛋白質凝結的現象。
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