2015有關(guān)地理的手抄報(bào)
2015有關(guān)地理的手抄報(bào)資料：飲食與地理環(huán)境
從主食結(jié)構(gòu)上看，由于水熱條件的不同，我國(guó)北方以種植小麥為主，南方以種植水稻為主，故形成了“北面南米”的格局。另外中國(guó)“八大菜系”的烹調(diào)技藝各具特色，素有“南甜北咸，東辣西酸”之說(shuō)，它的形成也與地理環(huán)境有關(guān)。就拿“南甜北咸”的形成來(lái)講，就與我國(guó)南北方的氣候差異有關(guān)。我國(guó)北方地處暖溫帶，冬季寒冷干燥，夏季高溫多雨，氣溫年較差大，在過(guò)去，即使少量的蔬菜也難以過(guò)冬，同時(shí)又不舍得一時(shí)“揮霍掉”，北方人便把菜腌制起來(lái)慢慢“享用”，這樣一來(lái)，北方大多數(shù)人也就養(yǎng)成了吃咸的習(xí)慣。南方多雨，光熱條件好，盛產(chǎn)甘蔗，比起北方來(lái)，蔬菜更是一年幾薦。南方人被糖類“包圍”，自然也就養(yǎng)成了吃甜的習(xí)慣。北方人不是不愛(ài)吃甜，只是過(guò)去糖難得，只好以“咸”代“甜”來(lái)調(diào)劑口味了。雖說(shuō)北方現(xiàn)在不缺糖，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的。山西人能吃醋，可謂“西酸”之首。福建人、廣西人愛(ài)吃酸筍，越酸越能顯出制作者的水平。傣族人也愛(ài)吃酸，酸筍燉雞可是一套傳統(tǒng)名菜。山西等地的“西方人”何以愛(ài)吃酸?原因是黃土高原、云貴高原及其周邊地區(qū)的水土中含有大量的鈣。因而他們的食物中鈣的含量也相應(yīng)較多。這樣，通過(guò)飲食，易在體內(nèi)引起鈣質(zhì)淀積，形成結(jié)石。這一帶的勞動(dòng)人民，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)多吃酸性食物有利于減少結(jié)石等疾病。久而久之，他們也就漸漸養(yǎng)成了愛(ài)吃酸的習(xí)慣。“貴州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之說(shuō)。喜辣的食俗多與氣候潮濕的地理環(huán)境有關(guān)。我國(guó)東部地處沿海，東北的朝鮮族當(dāng)?shù)貧夂蛞矟駶?rùn)多雨，多春陰濕寒冷，而四川雖不處于東部，但其地處盆地，更是潮濕多霧，一年四季少見(jiàn)太陽(yáng)，因而有“蜀太吠日”之說(shuō)。這種氣候?qū)е氯说纳眢w表面濕度與空氣飽和濕度相當(dāng)，難以排出汗液，令人感到煩悶不安，時(shí)間久了，還易使人患風(fēng)濕寒邪、脾胃虛弱等病癥。吃辣椒渾身出汗，汗液當(dāng)然能輕而易舉地排出，經(jīng)常吃辣可以驅(qū)寒祛濕，養(yǎng)脾健胃，對(duì)健康極為有利(對(duì)當(dāng)?shù)厝硕?。