關于科學的手抄報
關于科學的手抄報資料：為什么綠豆不能做豆漿
讀者王女士問：我經常自己在家打豆漿，但發現，綠豆僅能打豆沙，卻打不出豆漿來，這是為什么?
中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明答：打豆漿為什么選黃豆?這是因為其中含40%蛋白質，富含脂肪高達25%，有很高的營養價值和出漿率。
而綠豆卻屬于高淀粉類豆子。它含有50%―60%的淀粉，而蛋白質和脂肪較少，能做成粉絲、豆沙和各種小點心，但做豆漿就不行。為了彌補這個缺點，可以把綠豆、紅豆等跟黃豆一起做豆漿。這樣增加了脂肪和蛋白質，又達到了營養成分相互補充，更有益于身體健康。