最漂亮食品安全手抄報

時間：2022-09-15 11:37:38 手抄報我要投稿

最漂亮食品安全手抄報

　　食品安全問題是一個世界性的話題。你知道食品安全的手抄報怎么做嗎?下面是小編為大家帶來的獲獎食品安全手抄報內容，希望大家喜歡。

　　食品安全手抄報

　　學校食堂衛生要求

　　(一)原料采購衛生要求

　　1、必須確認食品經營者持有有效的食品衛生許可證，并感觀檢查食品衛生質量。禁止采購腐爛變質、酸敗、污穢不潔、有異物或其它感官性狀異常的食品，或含有毒、有害物質或被有毒、有害物質污染的未經檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品，也不得采購超過保持期、標簽、標識不完整的包裝食品。

　　2、采購時應索取發票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源。向食品生產單位、批發市場等批量采購食品的，還應索取食品衛生許可證、檢驗（檢疫）合格證明等。

　　3、入庫前應進行驗收，出入庫進行登記。

　　4、相對固定食品采購單位，并與食品生產經營者簽訂質量保證責任書，以保證供貨質量。

　　（二）食品貯存衛生要求

　　1、貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如殺鼠劑、殺蟲劑、消毒劑等）及個人生活用品。

　　2、食品應當分類、分架、隔墻（30厘米為宜）、離地（不小于20厘米）存放。

　　3、定期檢查庫存食品，遵循先進先出、易腐先出的原則，新鮮的原料輔料盡快使用，變質和過期食品及時清除。

　　3、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求：

　　⑴食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同一冰室存放，冷藏、冷凍柜應有明顯區分標識；

　　⑵食品在冷藏、冷凍柜內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放；

　　⑶食品在冷藏、冷凍柜內貯藏時，為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放；

　　⑷用于貯藏食品的`冷藏柜，應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛生。

　　（三）粗加工及切配衛生要求

　　1、加工前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質跡象或者其它感官性狀異常的，不得加工和使用。

　　2、各種食品原料在使用前應洗凈，動物性食品、植物性食品應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理。

　　3、易腐食品應盡量縮短在常溫下存放時間，加工后應及時使用或冷藏。

　　4、切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并根據性質分類存放，且應在規定時間內使用。

　　（四）烹調加工衛生要求

　　1、食堂嚴禁配制涼菜。

　　2、烹調前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或其它感官性狀異常的，不得進行烹調。

　　3、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透。

　　4、加工后的成品應與半成品、原料分開存放。

　　5、需要冷藏的熟制品，應盡快冷卻后再冷藏。

　　（五）供餐衛生要求

　　1、供餐前應清潔雙手，并不得用手直接取食品。

　　2、供餐人員應認真檢查供應食品，發現有感官性狀異常的，不得供應。

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