導(dǎo)語(yǔ)：人生的無(wú)奈，總是讓你回頭看一眼過(guò)去的自己，懊悔沒(méi)有穿越時(shí)空的超能力。分享一篇大學(xué)生勵(lì)志文章：畢業(yè)三年后，你混得怎么樣?歡迎閱讀。
畢業(yè)三年后，你混得怎么樣?
文/廚子周小雨
三個(gè)月前，我是穿著10cm高跟鞋在CBD上班的廣告狗，收入10k+;
兩個(gè)月前，我辭職了成為一個(gè)系著圍裙切菜的廚子，收入1k。
而這正好是我畢業(yè)后第三年。
至于混得怎么樣，還是那句話，自己選的路，跪著也走完吧。
要選擇十倍的快樂(lè)，也許就要犧牲十倍的其他，當(dāng)然我覺(jué)得這是暫時(shí)的。
比如一個(gè)人偷偷潛入香格里拉酒店的地下負(fù)二層的西餐廚房，他們看到我都驚呆了。(現(xiàn)在想起來(lái)自己也是蠻屌的)
許多人問(wèn)我：“你后悔嗎?”
我說(shuō)，是執(zhí)迷不悔。上路之前就已經(jīng)做好了這輩子可能碌碌無(wú)為沒(méi)有結(jié)果的準(zhǔn)備。如果是奔著成功去的，可能只有那一刻是開(kāi)心的;如果是因?yàn)橄矚g，那么時(shí)時(shí)刻刻都是滿(mǎn)足的。
但也不會(huì)因?yàn)閷?duì)未來(lái)的向往，而否定過(guò)去的任何一段經(jīng)歷，因?yàn)槊恳粋�(gè)點(diǎn)都互相連接，才塑造了完整的你。
同時(shí)，每一種職業(yè)也都是無(wú)可取代的。比如我曾經(jīng)從事的地產(chǎn)行業(yè)，就像一座龐大的城堡，資本、開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)、工程，每一個(gè)齒輪都如此嚴(yán)謹(jǐn)而精妙。
但是，比起機(jī)器轟鳴，我可能更愛(ài)那瓶碟碗筷的叮當(dāng)聲響。
然而做甜品師看起來(lái)很美好，卻注定是一條更為艱苦的道路。因?yàn)檫@不是從互聯(lián)網(wǎng)到金融的轉(zhuǎn)行，也不是從甲方到乙方的區(qū)別，而是徹底改變你的方向。
“萬(wàn)般皆下品，惟有讀書(shū)高。”中國(guó)傳統(tǒng)觀念中對(duì)于職業(yè)是有著非常鮮明的等級(jí)的。
“你要一輩子當(dāng)廚師嗎，那你還讀大學(xué)干嘛，初中畢業(yè)去上個(gè)新東方就好了啊，怎么這么任性呢!”
當(dāng)我聽(tīng)到家人和信任的人說(shuō)出這句話時(shí)，心里是絕望的。我本來(lái)淚點(diǎn)極低，看個(gè)煽情爛片都能把眼睛哭腫，但那一段時(shí)間卻是難得的勇敢，沒(méi)掉一滴眼淚。
因?yàn)檫^(guò)去的那些經(jīng)歷讓自己變得更加符合這個(gè)社會(huì)的價(jià)值觀和家人設(shè)定的框架和愿景。
而現(xiàn)在這個(gè)決定讓我覺(jué)得自己除了乖，還有旺盛的生命力。
我只能自己對(duì)自己說(shuō)，不要怕，就算無(wú)人陪伴，也要獨(dú)自前行。
真正邁出第一步時(shí)，是如履薄冰。
此時(shí)我的簡(jiǎn)歷上的每一個(gè)字都成了減分項(xiàng)，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)也沒(méi)有何相關(guān)經(jīng)歷。
起碼有不下二十個(gè)人和我說(shuō)過(guò)，甜品師是他們夢(mèng)想中的職業(yè)。很羨慕我做了他們一直想做的事情。
同時(shí)他們也說(shuō)，但是不靠譜呀，既然你以前是記者是編輯是廣告策劃，誰(shuí)又會(huì)相信你能認(rèn)真做廚師。
有時(shí)候除了一點(diǎn)點(diǎn)勇氣，還要一點(diǎn)點(diǎn)堅(jiān)持，既然喜歡，就不想等到當(dāng)我老了。
當(dāng)然我并不是一個(gè)勵(lì)志的人，因?yàn)槲矣X(jué)得這是一件有意思的事情，并沒(méi)有那么苦情。
所以，中間略去一萬(wàn)字，現(xiàn)在我已經(jīng)是廚師小雨了。
曾經(jīng)開(kāi)會(huì)做表寫(xiě)報(bào)告熬幾個(gè)通宵，現(xiàn)在也會(huì)為了做一個(gè)八層的標(biāo)準(zhǔn)法式歌劇院蛋糕而彎著腰站上一整天，并沒(méi)有輕松多少，但卻像打了雞血一樣興奮。或許這就是做喜愛(ài)之事的神奇力量，它可以帶給你愉悅和驚喜。
你能看到面團(tuán)擺上幾天就會(huì)活起來(lái)，它是有生命的，從內(nèi)部開(kāi)始膨脹，只要加以烘烤就會(huì)形成充滿(mǎn)細(xì)致氣穴的面包，那種千變?nèi)f化的構(gòu)造讓人嘆為觀止。
在我看來(lái)，這也是廚師的工匠精神。
每種食材都有最美味的理想時(shí)刻。同時(shí)，處理食材時(shí)的溫度，力度，時(shí)間要求的毫厘不差，就像廚房里的魔術(shù)師。
“達(dá)芬奇畫(huà)雞蛋”是在這個(gè)一切都追求快速的時(shí)代里，一種逐漸被淡忘的學(xué)徒精神。
所以烘焙本身就是一件不能著急的事情，需要細(xì)心，也更需要耐心。
可能我還要三年三年再三年，才有資格說(shuō)我愛(ài)這份工作，并為之努力。
法式甜品的一項(xiàng)基本功就是做泡芙。師父要求我在烤盤(pán)上做出的每一個(gè)泡芙大小形狀厚度都必須是一模一樣的，底部直徑正負(fù)偏差不能超過(guò)兩毫米，而且必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成。因?yàn)樵S多原料從冰箱拿出來(lái)之后，在室溫下?tīng)顟B(tài)就會(huì)發(fā)生變化從而影響口感，所以要在最短的時(shí)間內(nèi)完成處理。
就這樣，我可能已經(jīng)擠了成千上萬(wàn)個(gè)泡芙了，依然樂(lè)此不疲。
即使現(xiàn)在我做出來(lái)的甜品還要經(jīng)常被師父罵達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，但我還在仍在一次次的嘗試。
不期待生活會(huì)因?yàn)橛袎?mèng)想而對(duì)你網(wǎng)開(kāi)一面，但我覺(jué)得，認(rèn)真和堅(jiān)持可以。
一直覺(jué)得廚師懷著喜悅之心做出來(lái)的食物會(huì)更加美味，那份快樂(lè)會(huì)通過(guò)一蔬一飯傳遞到食客的味覺(jué)神經(jīng)。
即使不能成為米其林大廚，也能做一個(gè)快樂(lè)的胖子。
愿你也能做著讓自己開(kāi)心的事情，
不管是畢業(yè)多少年后。
成為廚子半年后更新：
這半年里，依舊像廣告狗的日子一樣累。完全不是像小女生幻想的那樣，在透明玻璃的小清新廚房里，做一份甜蜜夢(mèng)幻輕松的工作。
以前我會(huì)隨身帶一大把創(chuàng)口貼，因?yàn)榇└吒瑫?huì)把腳跟磨破。現(xiàn)在依舊是，因?yàn)樵趶N房里，用各種刀具，很鋒利一不小心就會(huì)割到手，或者出現(xiàn)其他的燙傷。
以前我有很?chē)?yán)重的胃病，甚至是胃出血，因?yàn)榻?jīng)常加班不按時(shí)吃飯。現(xiàn)在依舊是，而且因?yàn)槊刻於颊局瑥澭圆v本上又再加了一個(gè)頸椎病和肩周炎。即使你在生理期，即使是在南方的寒冬里，依然要端著一大塊剛從零下十八度的冷凍柜里拿出來(lái)的慕斯，做各種裝飾處理。
但是我現(xiàn)在可以非常平靜，不帶一絲怨氣地和你說(shuō)這些。而且從未想過(guò)辭職或者放棄這件事情。
并且，不是用堅(jiān)持這個(gè)字，因?yàn)槲矣X(jué)得喜歡，哪里需要堅(jiān)持呢，就是自然而然地一直做下來(lái)了。
之所以是1500小時(shí)，因?yàn)閺霓o職到現(xiàn)在差不多半年，每一天，我都在廚房待10個(gè)小時(shí)以上，從未間斷。
記得，交辭職報(bào)告的那一天。
我平常都是穿得吊兒郎當(dāng)?shù)模谴问俏易詈笠淮未┲巧砗谏餮b和一步裙，連胸針都一絲不茍戴好，站在頂樓大BOSS的辦公室門(mén)外，足足站了半個(gè)小時(shí)。因?yàn)槲抑雷哌M(jìn)去了，就沒(méi)有回頭路了。
她說(shuō)，你想清楚，我可以給你調(diào)整部門(mén)調(diào)整城市。
我把辭職報(bào)告調(diào)過(guò)頭，再次放到她面前。說(shuō)我想好了。
她笑了，對(duì)我說(shuō)，加油。
她一直是我非常尊敬的一位女上司。非常矯情的是，我轉(zhuǎn)過(guò)頭，走出那間辦公室就哭了。心里對(duì)自己說(shuō)，周小雨，你要加油啊。以后要有臉回來(lái)見(jiàn)她啊。
做為一個(gè)典型的天秤座，我一直是懶癌+拖延癥晚期。這是嘴上說(shuō)說(shuō)，心里真正的緣由大概是因?yàn)槲铱傁矚g給自己留有余地，不想那么用力地活著。比起努力二字，我覺(jué)得聰明更加值得贊美。
但是現(xiàn)在，我覺(jué)得是我活了這二十多年以來(lái)，最打雞血的一段時(shí)光吧。
一方面是這是自己選的路，即使窮也是窮開(kāi)心。
另一方面是承擔(dān)這種選擇的后果，需要讓父母看到我是靠譜地認(rèn)真地在做這件事，并且可以養(yǎng)活我自己。所以，作為一個(gè)烘焙愛(ài)好者起步，也許我需要比專(zhuān)業(yè)出身的選手，付出更多的時(shí)間。其實(shí)我在這方面都算不上有天分，因?yàn)闆](méi)有靈敏和嗅覺(jué)味覺(jué)，也不是出身烹飪世家。只能靠后天訓(xùn)練了。比如想要有酷炫刀工，那就踏踏實(shí)實(shí)地切土豆絲土豆條土豆片來(lái)日復(fù)一日地練習(xí)。
很多人問(wèn)我為什么有勇氣這么做。
我說(shuō)，可能是因?yàn)槲倚r(shí)候喜歡看中華小當(dāng)家吧。
這讓我想起了中國(guó)好聲音舞臺(tái)上那些從小家里就反對(duì)，然后高考毅然決然地考音樂(lè)學(xué)院或是去酒吧做駐唱歌手。
其實(shí)，我跟父母說(shuō)起我要辭職做廚子的時(shí)候，差不多也是這感覺(jué)了。
但不同的是，也許我的父母更加不能理解，當(dāng)廚子是什么鬼心理訴求。
因?yàn)槌蔀橐粋�(gè)歌手，你會(huì)成為在舞臺(tái)上被眾人仰望的人，會(huì)有追光和掌聲，會(huì)有聲望地位和財(cái)富。
但廚師不同，即使你再出色，依舊是在廚房里，拿著菜刀切菜，不會(huì)成為所謂中產(chǎn)階級(jí)。
會(huì)有人因?yàn)橐皇赘瓒涀∫粋�(gè)明星，但很少會(huì)因?yàn)橐坏啦硕涀∫粋�(gè)人。也不會(huì)像那些選手說(shuō)的，享受在舞臺(tái)上的感覺(jué)。一輩子也許都是默默無(wú)聞的，每天做同一件事情。擁有一家米其林餐廳或是成為米其林大廚，也是就是終極榮譽(yù)了，但也是少之又少。
所以，寫(xiě)給想當(dāng)甜品師的你，不知道你能不能忍受呢。
我媽媽說(shuō)，「你比別人的叛逆期來(lái)得晚一點(diǎn)。」
大概因?yàn)槲沂且宦分攸c(diǎn)中學(xué)實(shí)驗(yàn)班走過(guò)來(lái)的，你都可以想象，應(yīng)該是什么樣子。我說(shuō)出這個(gè)決定的時(shí)候，大概需要擔(dān)著更重的心理壓力。
在漫長(zhǎng)的二十多年里，聽(tīng)過(guò)許多夸獎(jiǎng)，但我知道大多數(shù)是出于客氣，而不是真心。
比如，你家孩子好聽(tīng)話啊，你成績(jī)蠻吊哦。
但是，現(xiàn)在，我收到了許多陌生人的鼓勵(lì)，哪怕只是加油二字。
有個(gè)人說(shuō)，看了下面大家將近兩千條評(píng)論，善意得讓人難以置信。
在此之前，我有心理準(zhǔn)備，在完全開(kāi)放和可以匿名的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，會(huì)有很多質(zhì)疑或者不友好的聲音。然而，并沒(méi)有出現(xiàn)。
所以，我對(duì)每一份支持，都是非常虔誠(chéng)的，心懷感激的，因?yàn)樗麄儽究梢圆贿@么做。而且許多人留下了很長(zhǎng)很長(zhǎng)很長(zhǎng)的一段話，大概是把自己的還未實(shí)現(xiàn)的心愿寄托到我身上了。
我開(kāi)了小雨廚房這個(gè)公眾號(hào)之后，會(huì)有人寫(xiě)幾千字的故事告訴我，讓我覺(jué)得，嗯有很多人和我站在一起。
認(rèn)識(shí)了許多朋友，有酒店的廚師，有給男朋友做蛋糕的美少女，有自己開(kāi)拉面館的辣媽?zhuān)兄x許多人與我分享他們的經(jīng)歷。
我也害怕失敗，害怕后悔，害怕變老，害怕長(zhǎng)皺紋，害怕失去膠原蛋白，害怕有一天會(huì)放棄，現(xiàn)在還害怕辜負(fù)自己和許多人的期望。
2015結(jié)束了，大前年的愿望依舊沒(méi)有實(shí)現(xiàn)。
沒(méi)有讀100本書(shū)，沒(méi)有瘦20斤，沒(méi)有X萬(wàn)存款，也沒(méi)有男朋友帶回家過(guò)年。
跨年夜站在廣州塔下面信誓旦旦許下的心愿，和狂歡的人群一起消失不見(jiàn)。
好像唯一值得一提的事情，就是終于做著自己喜歡的事情，用自己的邏輯活著。做了一個(gè)所有人都反對(duì)，所有人都質(zhì)疑我腦子被門(mén)夾了的決定。當(dāng)然，現(xiàn)在依舊是。
人生的無(wú)奈，總是讓你回頭看一眼過(guò)去的自己，懊悔沒(méi)有穿越時(shí)空的超能力。
也許努力，或者拼盡全力，依舊是走在成為一個(gè)碌碌無(wú)為的中年人的道路上。
但是，美好又溫柔可愛(ài)的事物那么多，就算是為了它們跑著活下半輩子，好像還是不夠用呢。希望自己可以成為戰(zhàn)斗力Max的少女，去擁抱它們。
不敢說(shuō)什么豪言壯語(yǔ)，只是希望你，我，在新的一年，都有好運(yùn)。
當(dāng)了一年廚子之后的我，短發(fā)，胖了十斤，心碎!!