食物中毒的事件生活中常有發生，尤其夏季，更是要謹防食物中毒。那么關于夏季謹防食物中毒，要怎么做呢?夏季食物中毒分類有哪些?有關，夏季食物中毒分類，下面就為你介紹。
細菌繁殖引起的中毒
夏季炎熱氣溫高，如剩菜剩飯時間過長，吃時又沒有進行高溫熱透，很容易造成細菌性食物中毒。
食用末熟透扁豆中毒
食品加熱溫度不夠，未能有效殺滅或破壞食品中的致病微生物或有害酶類。
制作食品受污染中毒
食品在加工過程中受到致病性微生物污染并大量繁殖，導致食品變質引起中毒。如上周本市出現的居民食用了一家大型超市出售的豆制品造成十余人食物中毒。據北京市食品衛生監督所有關負責人說，造成食用豆制品中毒事件的原因是，這家豆制品生產廠家改建原廠房，豆腐生產地點是臨時加工點，不具備加工條件，因而造成食品污染。
冰箱受細菌污染中毒
冰箱使用時間過長，又沒有及時清洗消毒，很容易滋生細菌，儲藏的食品受到細菌污染，吃后造成食物中毒。
誤食野菜野蘑菇中毒
誤食某些含有有毒成分的植物。如野菜、野蘑菇等造成中毒。夏季到山區郊外旅游，經常會遇到一些野菜、野蘑菇等野生植物，由于旅游者不能辨別出哪些有毒哪些無毒，誤食后很容易中毒。近期北京一所大學的兩名大學生外出旅游，就是吃了自采的野菜，引起中毒，最后導致死亡。
專家提醒，夏季應從以下幾個方面預防食物中毒：
1.選擇正規市場購買蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分鐘，再仔細清洗。
2.選購包裝好的食品時，要注意包裝上的有效日期、生產日期及要求保存環境。
3.烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈;加工、盛放生食與熟食的器皿應分開使用;加工、儲存食物一定要做到生熟分開。
4.正確烹調加工食品，隔夜食品、動物性食品、生豆漿、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。
5.夏天剩飯剩菜要及時冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長繁殖創造條件。冰箱等冷藏設備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。
6.食用海味產品必須采用正確的烹調方法，炒熟燒透;生吃海產品應洗干凈，用食醋調著吃，對預防食物中毒有一定的作用。
7.不要購買顏色鮮艷的冷食，也不要在無衛生許可證的攤點購買“三無產品”。